淡奶油干了怎么打發(fā)？先放入冰箱冷藏6小時以上，在200克淡奶油中加入20克細糖，先用三檔打發(fā)，打發(fā)到六成狀態(tài)時逐漸出現(xiàn)紋路和流動性，再用一檔打發(fā)到狀態(tài)，攪打器一點就發(fā)不下去了，奶油變得粗糙，直到油水分

淡奶油干了怎么打發(fā)？

先放入冰箱冷藏6小時以上，在200克淡奶油中加入20克細糖，先用三檔打發(fā)，打發(fā)到六成狀態(tài)時逐漸出現(xiàn)紋路和流動性，再用一檔打發(fā)到狀態(tài)，攪打器一點就發(fā)不下去了，奶油變得粗糙，直到油水分離，就失效了。

淡奶油干了怎么打發(fā)？

解決方案：

將奶油加熱到40度左右，用手攪拌3分鐘左右，會重新融合，再加糖打發(fā)。

在室溫下軟化，然后送走。

成功打鮮奶油的技巧

保持低溫是成功打鮮奶油的關鍵。除了用冰或冰水降溫，還要注意以下細節(jié)：

1.攪打好的鮮奶油要放在0 ~ 6度的冰箱里冷藏12小時。需要發(fā)出去的時候，要馬上發(fā)出去。打發(fā)前的鮮奶油中心溫度要控制在6度左右，但千萬不要把鮮奶油凍住。

2.送盆最好先冷藏30分鐘，尤其是夏天送鮮奶油的時候，要提前冷藏送盆一段時間。另外，使用不銹鋼盆效果更好。

3、寄的時候注意室溫，如果室溫比較高，可以在有空調(diào)的房間寄。

4.該盆必須沒有油和水。

5、最好選擇較深的碗，這樣打蛋器的頭部可以完全浸入到淡奶油中，打發(fā)的效果會更好。

6.打發(fā)好鮮奶油后，不要像植物奶油一樣慢慢攪拌消泡，否則會造成嚴重的崩。

7.在整個攪打鮮奶油的過程中，不時轉(zhuǎn)動攪打盆，讓更多的空氣進入鮮奶油，更有利于攪打鮮奶油成功。

淡奶油要打發(fā)多久中性發(fā)泡？

沒有具體的固定時間送鮮奶油。一般來說，手動送鮮奶油需要30分鐘左右，電動送鮮奶油需要10分鐘。

打奶油的注意事項：1。打發(fā)走之前把鮮奶油冷藏至少12個小時，不要放在冷凍室，否則鮮奶油會油水分離，沒辦法打發(fā)走。

2.鮮奶油從冷庫中取出后，要準備好立即送去。最適宜的發(fā)送溫度為4左右。

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奶油一開始要高速攪打，要兩分鐘起泡，直到中性。如果打干泡到中性泡，就要轉(zhuǎn)低速。十幾秒鐘后快速干燥。

淡奶油怎么使用啊？

方法一

做西式奶油湯。

直接加到需要的湯中攪拌均勻即可。我在家一般用它做奶油蘑菇湯，奶油湯。湯要用專用工具打碎~

這種湯熱量高，注意不要喝多了~

方法2

送：送完了，就是你平時在蛋糕店看到的那種奶油。主要用法可想而知，不外乎蛋糕、摩卡花式咖啡等等。另一種經(jīng)典的吃法是將草莓直接蘸上奶油，這似乎是法國人的吃法。

注意打奶油的時機，如果過量，奶油又漏了。這個過程是不可逆的，一定要重視！

另外，關于雀巢的淡奶油。我覺得這款面霜有點油膩，可以作為點綴，但是做蛋糕就有點不足了。

方法3

將洗凈的放入開水鍋中，浸泡湯汁至熟。拿出來。

用手擰干，切碎，洋蔥切碎。

用小火融化鍋里的黃油。黃油加熱至中溫時，加入2湯匙面粉，小火翻炒數(shù)次，再加入鮮奶將炒好的面粉煮成糊狀，即為奶油白醬，取出奶油白醬備用。(炸醬的時候注意油溫不要太高，以免炸到面粉。)

炒鍋洗凈，再次放入黃油，加熱，放入蔥花炒香。加入少量鮮牛奶、適量奶油白醬熬成白色濃湯，再加入淡奶油煮開。(也可以全部用鮮奶油煮。)

最后加入切碎的、鹽、糖調(diào)味，中火煮至變軟爛，湯汁變濃。(奶油白醬的配方見這里)這是給孩子吃的，所以我沒有放任何香料

2.將牛肉切成合適的大小，撒上鹽、胡椒粉和剩余的辣椒粉，蘸上高粉，將剩余的色拉油和10克奶油放入鍋中，用大火將牛肉快速煎熟。取出后放在網(wǎng)格上過濾掉多余的油。

3.將剩余的奶油放入另一個鍋中，融化，加入蒜末仔細翻炒，然后倒入蘑菇翻炒，撒上白蘭地和番茄醬，將牛肉再次倒回鍋中，加入酸奶油和淡奶油，燉一會兒，用鹽和胡椒調(diào)味，即可食用。

方法5

原材料：

低筋面粉100克、黃油60克、糖粉40克、鹽0.5克、雞蛋15克、奶粉2克、鮮奶110克、動物淡奶油100克、糖粉40克、蛋黃40克、低筋面粉25克、玉米淀粉25克、梨1個、鹽水和糖水適量。

烘焙：中下層200度，20分鐘左右。

奶油布丁的餡料方法：

將鮮牛奶、動物鮮奶油、蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉、糖倒入鍋中，攪拌至完全沒有顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌至變稠，關火冷卻。

方法6

香梨餡餅的做法：

準備，梨洗干凈，切片用鹽水泡，我去皮入味；

1.黃油軟化后，加入糖粉、鹽和奶粉，攪拌均勻。

2.加入蛋液，攪拌均勻。

3.將低筋面粉加入攪拌好的黃油糊中。

4.揉成面團，放入冰箱冷藏1小時，直至變硬。

5.取出冷藏的面團，放入保鮮袋中搟成0.3cm的薄片，因為面團容易粘，放入保鮮膜中不容易粘在案板和搟面杖上。將切片蓋在餅盤上，用搟面杖繞一圈，切掉多余的餅皮。

6.撕下多余的餅皮，用叉子在餅底扎一個小洞，靜置15分鐘。

7.松弛后，將奶油布丁餡放入滾邊袋中，圍成一圈擠入餡餅中。

8.然后將瀝干水分的梨片放在表面，放入預熱好的烤箱，取出烤箱后在表面刷一層糖水。

鮮奶油的食用方法