怎么做面包的十種方法？[操作步驟]1.首先準備250克高筋面粉，打入3個雞蛋，不加1滴水。這樣做出來的面包特別蓬松柔軟，特別容易成膜，這是面包好吃的關鍵。2.加入白糖30克，可根據(jù)口味增減。3、可以加

怎么做面包的十種方法？

[操作步驟]

1.首先準備250克高筋面粉，打入3個雞蛋，不加1滴水。這樣做出來的面包特別蓬松柔軟，特別容易成膜，這是面包好吃的關鍵。

2.加入白糖30克，可根據(jù)口味增減。

3、可以加少量奶粉增加牛奶的風味，也可以不加。

4.加入3克酵母。

5.用筷子將所有材料攪拌均勻至絮狀，然后加入20克玉米油。

6.把面團揉成光滑的面團，可以揉一會兒，就這樣。

7.在面板上抹少量油，將面團放在面板上。

8、開始揉面團，揉面團也是有技巧的，像邊揉邊洗衣服，這種方法可以讓面筋更好的成型。

9.反復揉捏約10分鐘后，即可將膜拉出。不用太擔心。這種面團很容易拉出手套膜，只有帶膜的面包才會有畫的效果。

10.蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小。

11.當面團像這樣膨脹時，它就發(fā)酵了。

12.拿到面板上揉搓排氣面團，排氣，讓面包更加蓬松可口。

13，整理成長條，分成大小均勻的8根面條。

14.將每個小面劑再揉一遍，揉成圓形。

15.一個揉好的面團，用手壓平，然后用搟面搟成牛舌。

16.將面團從一端慢慢滾動到另一端。

17.用刀在中間切一刀，分成兩小面。綠色胚胎的形狀準備好了。

18.將所有的生胚依次排列。

19.用少量玉米油刷電飯煲內(nèi)胚，既能防粘，又能讓面金黃酥脆，口感特別好。

20.讓所有的面制品依次放入電飯煲。

21.蓋上電飯鍋，室溫發(fā)酵1小時左右。

22.面團這樣發(fā)酵，體積可以翻倍。

23.再準備一個蛋黃，攪拌均勻。在面包表面刷一層蛋黃液。

24.撒上一層白芝麻做點綴。

25.蓋上電飯鍋，選擇煮飯按鈕40分鐘。

26.時間到了，好吃的面包出鍋了。

面包的制作過程和步驟？

面包制作步驟：

佐料

如下所示：

全麥面粉100克。

200克高筋面粉。

185毫升水。

干酵母.5克

精制糖.12g。

橄欖油.12毫升

鹽.6克

水，燕麥片.適量。

將原料放入面包機中揉成面團，直至面團表面光滑，放在溫暖的地方發(fā)酵1.5小時左右。

將發(fā)酵好的面團通風，平均分成兩份，揉成圓形小火燜15分鐘，然后壓平，從中間向兩端搟成長條狀。把面團翻過來旋轉(zhuǎn)90度，沿著長邊從上到下卷起來，注意下擺收緊。搟好后，面團會呈長條狀，然后用搟面杖搟開，將面團沿長邊放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面變粘后，撒上一些燕麥。

將面團放在溫暖的地方進行最后的發(fā)酵；也可以放入烤箱，35發(fā)酵40分鐘左右。

將發(fā)酵好的吐司放入200的烤箱中烘烤25分鐘，直至烤箱中的吐司呈金黃色。

面包的制作過程和步驟？

在碗里打雞蛋，然后加入淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖等。依次用手揉成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵，然后揉成面包的形狀，放入涂有油的容器中，調(diào)節(jié)微波爐溫度，設定時間。

如何做：

準備食材：雞蛋、淡奶油、高筋面粉、酵母粉、糖、油。

1.將雞蛋打在碗里，攪拌均勻，邊攪拌邊倒入淡奶油，然后加入250克高筋面粉。

2.攪拌均勻后，分別加入5克酵母粉和18克白糖，然后揉成面團，放入碗中，蓋上保鮮膜發(fā)酵。

3.容器刷一層油，用手揉成面包的形狀，放進去，微波爐溫度調(diào)到210度，烤20分鐘。

面包的制作過程和步驟？

面包制作第一步：攪拌面團。

和面就是揉面。在整個面包制作過程中，面團的攪拌是最基礎的步驟，也是決定面包制作成敗的第二個關鍵點。具體可以參考之前的帖子：面包面團怎么揉。

第二步：基礎發(fā)酵

發(fā)酵是決定面包成敗的第一關鍵。在基礎醒發(fā)的過程中，面筋被充分氧化，使面團更具延展性?；A發(fā)酵對口感、柔軟度、形狀影響很大。具體可以參考之前的帖子：面包發(fā)酵。

第三步：面團排氣，分割，搓圓。

發(fā)酵好的面團，如果有很多大氣泡，需要用手輕輕壓出來，這叫排氣。有的面團發(fā)酵均勻，可以省略這一步。分割就是根據(jù)菜譜的需要，把面團分成小份。通常一個包子的標準尺寸是60克，也可以分為50克或者40克。分好的面團不能馬上成型，必須揉圓，也叫揉。通過搓圓，在面團表面形成光滑的表皮，有利于保留新的氣體，使面團再次膨脹。把每一個小面團都弄圓，也有利于防止面團在成型時表面粘連，使成品面包的外皮光滑，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加均勻。滾圓時盡量不要用干面粉，以免面包出現(xiàn)大洞。成圓時，均勻快速地用力。

第四步：中間放松

有些配方也被稱為中間發(fā)酵。其實這個時間很短，大概十幾分鐘。這個過程并不是等待面團發(fā)酵，而是在分割、揉圓后恢復面團的柔軟度和彈性，便于接下來的成型，所以稱之為松弛更為恰當。注意松弛的時候可以放在室溫下，但是要用濕毛巾蓋好，防止面團變干結(jié)皮。

整形手術(shù)

整形，也叫成型，就是把中間松弛的面團做成需要的形狀。圓形和橄欖形是常見的形狀。更復雜的整形技術(shù)有很多種，但初學者需要多加練習。畢竟整形是否到位，和前面的步驟密切相關。

第六步：最后發(fā)酵。

最終發(fā)酵，也稱為二次發(fā)酵(以中間松弛計算)，或三次發(fā)酵(以中間松弛計算)。將成型的面團放入烤盤，放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵至原體積的1.5-1.8倍。最后發(fā)酵的理想溫度是35度左右，濕度是75%。時間大概30-45分鐘。

烘烤

一般包子的烘烤溫度在180度左右，在烤箱中上層烘烤10-15分鐘。吐司面包的烘烤溫度大約在170-180度，在烤箱中層烘烤40分鐘左右。酥餅的烘烤溫度在210度左右，放入烤箱中上層，烘烤15分鐘左右。脆皮面包的烘烤溫度為220度，放入烤箱烘烤20-30分鐘。具體時間和溫度可以參考配方。