土豆粉添加什么不粘？你加明礬了嗎？勾芡的時候加明礬，這樣土豆粉就不會粘了。如果加了明礬，糊還是黏糊糊的，所以這種方法做的粉條即使粘了也不能用冷水泡，時間長了也不結實。你可以試試其他品牌的馬鈴薯淀粉，因

土豆粉添加什么不粘？

你加明礬了嗎？

勾芡的時候加明礬，這樣土豆粉就不會粘了。如果加了明礬，糊還是黏糊糊的，所以這種方法做的粉條即使粘了也不能用冷水泡，時間長了也不結實。

你可以試試其他品牌的馬鈴薯淀粉，因為有些淀粉質量不好?，F(xiàn)在淀粉價格很高，很容易買到質量不好的淀粉。

可以用好的淀粉把面團加厚，用你的粘淀粉，在面團里加點玉米淀粉就不會粘了。

土豆粉如何解決互粘的問題？

步驟：

1.在原料中加入2-5%的油。

2.撒上薄薄的一層土豆粉，等干粉送到人家店里。應該只是濕的。

3.粉絲做好之后，加入食用色拉油。這種油沒有太多的顏色，不影響外觀，讓粉條上覆蓋一層薄薄的油膜，互相粘不起來。

4.如果買家不想放整齊，可以在粉條里加點油，攪拌均勻后出貨。

燉土豆怎么燉才不粘糊？

如果想讓燉土豆不粘手，可以把土豆切成滾刀塊，用清水洗兩遍，這樣可以去掉一部分淀粉。然后，放入油鍋煎熟定型?；鸩灰?，可以是中火。炸出來的聲音有點脆脆的，燉了就不粘了。特別是紅燒肉燉土豆，你最好用這種方法，前提是紅燒肉已經(jīng)燉好了，再炒土豆燉5分鐘就可以了。

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將土豆燉至熟透。不要中途攪動它們，這樣它們就不會粘在一起了。

剛做的土豆粉總是粘連？

你加明礬了嗎？勾芡的時候加明礬，這樣土豆粉就不會粘了。

如果加了明礬，糊還是黏糊糊的，所以這種方法做的粉條即使粘了也不能用冷水泡，時間長了也不結實。

你可以試試其他品牌的馬鈴薯淀粉，因為有些淀粉質量不好。現(xiàn)在淀粉價格很高，很容易買到質量不好的淀粉。

可以用好的淀粉把面團加厚，用你的粘淀粉，在面團里加點玉米淀粉就不會粘了。

鮮土豆粉做好以后，有點發(fā)粘，求解決方法？

現(xiàn)在市面上流行的土豆粉，就是用機器擠壓出來的生面條，直接放在開水里煮的粉?？诟许樆?，勁道！

1.先稱取30公斤(實驗中為1.5公斤)土豆粉，倒入大盆或和面機中。

2.將6公斤(實驗中為3兩)溫水加熱至35度左右，倒入一個裝有4公斤(實驗中為2兩)土豆粉的大鍋中，加入80克強筋(實驗中為4克)。

3.將16公斤(實驗中為8盎司)沸水倒入《2》獲得的淀粉溶液中，快速攪拌，得到透明的糊狀物。

4.將170克(實驗中為8.5克)明礬倒入在《3》獲得的透明糊狀物中，攪拌直至糊狀物變白并有光澤。然后將攪拌好的白色有光澤的糊狀物倒入裝有干淀粉的大鍋或攪拌機中，攪拌均勻。包裹發(fā)酵20min后，即可放入機器中使用。注意事項：1。如果攪拌好的面團沒有及時使用，用塑料袋包好，防止裂開。2.機器出來的白土豆粉進入開水，漂起來就可以撈出來放入冷水中。越?jīng)鲈胶谩?.豆粉用冷水泡30分鐘，不要太久。

鮮土豆粉做好以后，有點發(fā)粘，求解決方法？

現(xiàn)在市面上流行的土豆粉，就是用機器擠壓出來的生面條，直接放在開水里煮的粉。口感順滑，勁道！

1.先稱取30公斤(實驗中為1.5公斤)土豆粉，倒入大盆或和面機中。

2.將6公斤(實驗中為3兩)溫水加熱至35度左右，倒入一個裝有4公斤(實驗中為2兩)土豆粉的大鍋中，加入80克強筋(實驗中為4克)。

3.將16公斤(實驗中為8盎司)沸水倒入《2》獲得的淀粉溶液中，快速攪拌，得到透明的糊狀物。

4.將170克(實驗中為8.5克)明礬倒入在《3》獲得的透明糊狀物中，攪拌直至糊狀物變白并有光澤。然后將攪拌好的白色有光澤的糊狀物倒入裝有干淀粉的大鍋或攪拌機中，攪拌均勻。包好后發(fā)酵20分鐘，即可放入機器中使用。注意事項：1。如果攪拌好的面團沒有及時使用，用塑料袋包好，防止裂開。2.機器出來的白土豆粉進入開水，漂起來就可以撈出來放入冷水中。越?jīng)鲈胶谩?.豆粉用冷水泡30分鐘，不要太久。