煎魚(yú)不粘鍋?zhàn)龇?？謝謝你邀請(qǐng)我回答你的問(wèn)題。關(guān)于煎魚(yú)用的不粘鍋，在鍋里撒點(diǎn)鹽很有必要。具體方法如下：配料：魚(yú)、鹽、油。練習(xí)步驟：1、魚(yú)的加工，去除魚(yú)鱗、魚(yú)內(nèi)臟，尤其是魚(yú)肚子里的黑膜和表面的黑粘液，一定要

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謝謝你邀請(qǐng)我回答你的問(wèn)題。

關(guān)于煎魚(yú)用的不粘鍋，在鍋里撒點(diǎn)鹽很有必要。具體方法如下：

配料：魚(yú)、鹽、油。

練習(xí)步驟：

1、魚(yú)的加工，去除魚(yú)鱗、魚(yú)內(nèi)臟，尤其是魚(yú)肚子里的黑膜和表面的黑粘液，一定要去除，否則會(huì)很腥，將加工好的魚(yú)放在流水中清洗干凈，然后瀝干水分備用，或者直接用廚房紙擦干水分。

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我認(rèn)為以下兩種方法可供參考。

1.把加工好的魚(yú)或魚(yú)塊蘸上一層薄薄的面粉，蓋在魚(yú)上，或者試著在蛋液里滾一滾，然后放在熱油里炸。

2.鍋燒熱，多放點(diǎn)油，把魚(yú)擦干水分。先把魚(yú)放在鍋鏟上，然后把鍋鏟放進(jìn)油鍋里，把魚(yú)放在鍋鏟上預(yù)熱，然后在油里慢慢煎。

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1.將咸魚(yú)放在廚房紙上，將表面和腹腔內(nèi)的水全部吸干，以免炸魚(yú)時(shí)炸油或粘鍋底。這是煎魚(yú)不粘鍋的第一招。

2.在魚(yú)身上涂一層薄薄的玉米淀粉，不要太多，均勻的涂在表面和花刀之間的縫隙。玉米淀粉既能防止魚(yú)粘鍋，又能在后續(xù)的烹飪中吸收湯汁，非常有效。這是炸魚(yú)不粘鍋的第二個(gè)小妙招。

3.從下面的鍋里把油燒開(kāi)，鍋里多放點(diǎn)油加熱，然后把鍋底的油抖一抖，讓熱油浸透整個(gè)鍋壁。當(dāng)鍋里的油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，就可以把熱油倒出來(lái)了。這些油還可以重復(fù)使用，可以拌涼菜，也可以做面食，不要扔掉。這一步被專業(yè)廚師稱為“潤(rùn)鍋”，也是炸魚(yú)不破皮的第三個(gè)小妙招。

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鍋里放點(diǎn)鹽，或者在魚(yú)皮上撒點(diǎn)鹽，這樣就不會(huì)粘鍋了。

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首先將魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，然后用干凈的毛巾吸干水分。也可以用廚房紙吸干水分，沾點(diǎn)稀鹽，放在一邊，把鍋擦干凈，把鍋擦干，然后把油倒進(jìn)鍋里，再把油倒出來(lái)，再把涼了的油倒進(jìn)鍋里?，F(xiàn)在需要用冷油加熱鍋，并在鍋底撒上薄薄的鹽，將魚(yú)放入鍋中，用文火煎。

魚(yú)不粘鍋的三個(gè)方法？

1.可以用一片生姜在鍋底均勻鋪上一層姜汁，可以在鍋底形成一層保護(hù)膜，防止魚(yú)粘鍋；

2.將油倒入鍋中，待油加熱后，將魚(yú)沿鍋邊滑入鍋中，可防止魚(yú)破皮快速粘鍋；

3.提前翻鍋，讓魚(yú)底受熱均勻，不容易糊底。

魚(yú)不粘鍋的三個(gè)方法？

招數(shù)第一步：用廚房紙把魚(yú)擦干。這樣做既能保證煎魚(yú)時(shí)不會(huì)漏油，又能有效防止魚(yú)皮粘鍋導(dǎo)致破皮，影響美觀。

小技巧二：倒油前用生姜擦鍋，擦幾下可以防止粘鍋。因?yàn)榻阱伒仔纬梢粚幽?，可以讓魚(yú)受熱更均勻，不容易粘鍋造成破皮。

第三招：鍋里倒油。首先，將油燒至七成熱。當(dāng)油熱到70%時(shí)，可以看到油冒煙。然后抖鍋，把熱油均勻的鋪在鍋的四周，然后關(guān)火。讓油溫冷卻到30%的熱度。(在廚房里，這叫煎鍋。這種處理的好處是，無(wú)論炒什么都不會(huì)粘鍋。)油溫降至三成熱后，開(kāi)小火，再放入剛瀝干的魚(yú)。煎至凝固，翻面繼續(xù)煎。你可以清楚的看到這條魚(yú)根本沒(méi)有破皮粘鍋。