碗仔翅是什么？碗翅，仿魚翅湯的一種，在街頭很常見，它的材料主要是粉絲。用淀粉將湯煮至粘稠，加入生抽和老抽使其呈褐色，加入香油、浙江醋、白胡椒粉和辣椒油。碗形翅沒有魚翅的成分，但外形與湯中魚翅相似，盛于

碗仔翅是什么？

碗翅，仿魚翅湯的一種，在街頭很常見，它的材料主要是粉絲。用淀粉將湯煮至粘稠，加入生抽和老抽使其呈褐色，加入香油、浙江醋、白胡椒粉和辣椒油。

碗形翅沒有魚翅的成分，但外形與湯中魚翅相似，盛于小碗中，故稱“碗形翅”。從20世紀(jì)60年始，街頭涌現(xiàn)出一批小販，賣這種平民仿翅，同時(shí)也賣生菜和鰣魚肉湯。后者用魚拌淀粉做成魚漿，然后切成湯，用類似刀削面的方式煮出長條魚。很多人在賣碗形翅的時(shí)候喜歡把它和魚一起吃。有些攤販還會(huì)賣帶翅膀的碗通心粉來增加食欲，但這種吃法近年來逐漸式微。

在，因?yàn)榻诌叺牟顺嶂薪?jīng)常加入大量的味精，所以湯底只由水、醬油、味精和淀粉組成。雖然菜翅還是很受歡迎的，但大多數(shù)人只把它當(dāng)成垃圾食品，以前很少有人在家做這種食物。然而，隨著生活品質(zhì)的提高，這種曾經(jīng)很難優(yōu)雅起來的街頭美食，也在90年代后的一些餐廳有售。除了增加肉絲的量，還會(huì)加入香菇絲、蛋花、金華火腿、豬皮、魚肚。

碗仔翅是甜的嗎？

它是咸的

碗翅是常見的街頭小吃之一，因碗小而得名。以前的菜翅是用散魚翅、香菇、木耳、肉絲、老湯、馬蹄粉等烹飪而成。吃的時(shí)候，辣椒，浙江醋，香油等。加入調(diào)味料，也可以加入魚和生菜絲?，F(xiàn)在魚翅在碗翅里已經(jīng)很少見了，大部分都被廉價(jià)的粉條代替了。

碗仔翅是甜的嗎？

它是甜的。

一碗好的雞翅不僅用料足，湯底也很足。老板說每種碗形翅的湯底都是用雞熬3個(gè)小時(shí)。

吃碗翅第一口一定要嘗嘗湯底，配上一點(diǎn)雞絲，濃濃中真的感覺鮮甜。而且喝了也不會(huì)覺得渴！

碗翅一定要趁熱喝，不然鮮味就沒了。

碗仔翅跟胡辣湯的區(qū)別？

碗翅，仿魚翅湯的一種，在街頭很常見，它的材料主要是粉絲。用淀粉將湯煮至粘稠，加入生抽和老抽使其呈褐色，加入香油、浙江醋、白胡椒粉和辣椒油。胡辣湯又稱胡辣湯，起源于河南省，特別是漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)和周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。是北方早餐常見的傳統(tǒng)湯。胡辣湯是以多種天然中草藥按比例配制，添加花椒和胡椒，以骨頭湯為基料，具有湯味濃郁、湯色美觀、湯汁粘稠、麻辣鮮香的特點(diǎn)，非常適合做其他早餐餐。目前已發(fā)展成為河南及周邊省份喜愛和知曉的小吃之一。

碗仔翅跟胡辣湯的區(qū)別？

很多人會(huì)覺得一碗的翅很像胡麻辣湯和酸辣湯。其實(shí)兩者最大的區(qū)別在于醬料的配制。

酸辣湯、胡麻辣湯一般都是用淀粉勾芡，而傳統(tǒng)的碗翅必須用馬蹄粉勾芡，這樣勾芡的汁才能色澤鮮艷，口感順滑。