蒸饅頭如何判斷水開了？蒸饅頭就是往鍋里加涼水，然后把醒了的饅頭胚放在鍋里加熱。當(dāng)鍋蓋上能看到蒸汽時(shí)，說明鍋里的水已經(jīng)燒開了。這就是人們所說的SAIC。從此，饅頭就要在一定的時(shí)間內(nèi)熟了。鍋蓋還不能拿。你

蒸饅頭如何判斷水開了？

蒸饅頭就是往鍋里加涼水，然后把醒了的饅頭胚放在鍋里加熱。當(dāng)鍋蓋上能看到蒸汽時(shí)，說明鍋里的水已經(jīng)燒開了。這就是人們所說的SAIC。從此，饅頭就要在一定的時(shí)間內(nèi)熟了。鍋蓋還不能拿。你必須等幾分鐘。這種饅頭很好吃。(真正的饅頭燒開水后不能有胚胎，所以饅頭皮硬，口感不好。)

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在日常生活中，包子可以說是家常便飯，但是要做出外觀和味道都很好的包子卻并不容易。要考慮和面、添加酵母粉、靜置時(shí)間、環(huán)境溫度等因素。

加熱時(shí)間也很關(guān)鍵。一般大蒸汽出鍋開始看。這時(shí)候水已經(jīng)開了，十分鐘后，熱饅頭就可以吃了。

蒸饅頭如何判斷水開了？

鍋里的開水證明水開了。當(dāng)里面沸騰時(shí)，你應(yīng)該蒸包子。先往鍋里加涼水，把饅頭放進(jìn)鍋里，然后開天然氣。大約8分鐘后，鍋里的水燒開了，水開了。蓋子外面可以看到蒸汽。這意味著水開了。這個(gè)時(shí)候，蒸饅頭靠時(shí)間。

蒸饅頭如何判斷水開了？

1.從時(shí)間來看，饅頭放入鍋中煮15-20分鐘左右就差不多熟了。

2.壓饅頭，用勺背輕輕壓饅頭表面。如果能彈起來，饅頭就差不多熟了。

3.撕饅頭，拿出一個(gè)饅頭撕饅頭皮。如果饅頭的皮能被撕掉，說明饅頭熟了。如果撕不掉表面的饅頭皮，需要放回鍋里蒸一會(huì)兒才能拿出來。

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第一聽，聽聲音，水不燒開，開水不響，第二看，水燒開會(huì)冒煙，第三經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)平時(shí)做飯的經(jīng)驗(yàn)，判斷水是否燒開，還剩多少水，判斷時(shí)間長(zhǎng)短，或者打開蒸籠看看這是不是上策。大火煮開，小火蒸20分鐘就差不多好了，悶五分鐘就可以了。吃的怎么樣？答案對(duì)嗎？

蒸饅頭如何判斷水開了？

蒸饅頭的時(shí)候，有熱氣騰騰的開水。

安琪酵母如何發(fā)饅頭才開花？

所需材料：安琪酵母2.5克，溫水100克，面粉200克，

1.準(zhǔn)備約2.5g的安琪酵母，倒入100g溫水中(溫度約37)。)，輕輕攪拌至融化，靜置10分鐘。

2.10分鐘后，準(zhǔn)備200g面粉，倒入酵母水腫，用筷子攪拌。

3.之后加入30g白糖，用手反復(fù)揉搓至順滑。

4.蓋上蓋子并密封。夏天大概需要40分鐘，冬天稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。可以用透明蓋蓋住，方便觀察。

5.打開蓋子。這時(shí)候面粉就可以用來做饅頭了。

6.將面條擠壓后撒上一些干面粉，揉成饅頭的形狀。把饅頭放在鍋里蒸15分鐘，關(guān)火再等5分鐘就可以吃了。

安琪酵母如何發(fā)饅頭才開花？

原料：面粉、發(fā)酵面(老面)、糖、水、堿、綠肉絲。制作方法：1。在發(fā)酵好的面(老面)中加入面粉、水制成面團(tuán)，放入鍋中發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面數(shù)量而定)；2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，加入堿和白糖(白糖可以根據(jù)自己喜歡的口味加入)，揉透均勻，然后揉成長(zhǎng)條，撈起藥，放在蒸籠上，藥口朝上，撒上青紅絲，大火蒸20分鐘，取出。注：1。發(fā)酵面條時(shí)，一定要送到時(shí)間，劑口一定要朝上；2.當(dāng)劑量放在蒸籠上時(shí)，千萬不要碰，否則不會(huì)“開花”；3.上蒸籠的時(shí)候火一定要大，水開了就要上蒸籠。特點(diǎn)：色澤潔白，形似花朵，香甜爽口。發(fā)酵粉用35-37度的溫水融化，面團(tuán)用這個(gè)水?dāng)嚢?。硬度適中的時(shí)候，不會(huì)粘手。揉好后用濕布蓋起來醒發(fā)發(fā)酵。今天的天氣，2個(gè)小時(shí)肯定起床。然后把面放在案板上，加入干面揉勻，再醒一會(huì)兒?，F(xiàn)在就看你自己了，是加豆餡，放肉菜還是其他東西做豆包，包子，花卷，糖三角，看你想吃什么。成型后靜置半小時(shí)左右。特別要注意上鍋煮的過程，一定要中火，鍋里要用冷水，不要毫無征兆的說出來。如果照常燒水，出來的肯定是死面團(tuán)。大火燒開水的做法只適合用面肥發(fā)酵的面條。不要用熱水蒸饅頭。很多人喜歡用熱水或者開水蒸饅頭，以為這樣會(huì)開得快。其實(shí)這是不科學(xué)的。因?yàn)槔漯z頭突然遇到熱空氣，表面粘結(jié)，很容易使饅頭夾心。正確的做法是鍋里加冷水，把饅頭放進(jìn)去，再加熱，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口。你怎么知道怎么做饅頭？判斷饅頭熟不熟有幾種方法：(1)用手輕拍饅頭，有彈性就熟了；(2)撕一塊饅頭的皮。皮能揭開就熟了，不然就是不成熟；(3)用手指輕壓饅頭后，凹坑會(huì)很快平復(fù)成熟饅頭，如果凹陷不恢復(fù)，說明沒有蒸過。做饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母能化學(xué)改變面團(tuán)的淀粉，產(chǎn)生糖、醇和酸，并釋放二氧化碳?xì)怏w。但如果加熱方式不當(dāng)，比如加熱不均勻，只能變成皮硬里軟的“烤餅”；想要得到玄松的饅頭，必須求助高溫蒸汽。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠時(shí)，高溫蒸汽很快就會(huì)把饅頭包圍起來，從四面均勻加熱。饅頭里的二氧化碳?xì)怏w受熱膨脹，卻不容易出來，只能往四周鉆，于是膨脹出許多小氣泡，讓饅頭變得松散而神秘。如果在面里放點(diǎn)糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽猛，就能蒸出表面有裂紋的“開花”饅頭。這樣的饅頭有彈性，吃起來香甜可口。