紙皮蛋糕烤箱做法？第一步：準(zhǔn)備兩個干凈的容器，無油無水(切記)，尤其是蛋清盆。碰到水，雞蛋就不打了！蛋清和蛋黃分離！第二步：先把蛋黃處理好，然后攪拌均勻。如果家里沒有玉米胚芽油，就用普通的色拉油，只要

紙皮蛋糕烤箱做法？

第一步：準(zhǔn)備兩個干凈的容器，無油無水(切記)，尤其是蛋清盆。碰到水，雞蛋就不打了！蛋清和蛋黃分離！

第二步：先把蛋黃處理好，然后攪拌均勻。如果家里沒有玉米胚芽油，就用普通的色拉油，只要不是花生油，味道突出。

第三步：攪拌均勻，篩入低筋面粉，之字形攪拌，直到面粉完全融入蛋液，沒有顆粒！

第四步：準(zhǔn)備打發(fā)蛋清，分三次放入白糖，出現(xiàn)這個大泡泡的時候倒入三分之一的白糖。第二遍后，泡稍細(xì)膩后，加入第三遍白糖。蛋清里的大氣泡不多，大部分都變成了精致的小氣泡。蛋清用力打起泡，提起打蛋器呈小而尖的狀態(tài)。

第五步：加入一半打好的蛋清，畫z攪拌均勻，攪拌均勻后直接倒入剩下的一半蛋清，用同樣的方法攪拌均勻?，F(xiàn)在幾乎完全攪拌好了。

第六步：準(zhǔn)備一個量杯，方便倒入紙杯，也可以用紙袋擠出來。倒入紙杯，大概八分滿！吃飽就可以了！烤的時候會漲，冷卻后會回到八分的狀態(tài)！

第七步：將準(zhǔn)備好的紙杯放好，將蛋液倒入紙杯，輕輕拿起慢慢放下，抖出氣泡。

第八步：放入烤箱中層，(1)預(yù)熱10分鐘，150度準(zhǔn)備，烤35-40分鐘。(同樣的食譜如果用八寸模具烤，需要40-45分鐘)。(2)130度預(yù)熱10分鐘，烘烤35-40分鐘，150度烘烤5-10分鐘。

第十步：現(xiàn)在是最后一步?？梢苑旁诳鞠淅锟揪昧嗽倌贸鰜?，然后晾涼。

蛋糕紙模怎么用

蛋糕紙膜怎么用？做好蛋糕漿后，倒入紙模，放入烤箱烘烤。

書本蛋糕制作過程？

我將與你分享奶油風(fēng)味的書蛋糕。大概需要30分鐘，而且需要用烤箱。具體成分和步驟如下：

材料：(奇峰)蛋糕1塊，淡奶油350 ml，獼猴桃1個，草莓5個，可可粉1湯匙，糖1/4杯，果膠適量。

烹飪步驟：

1.將龍奇峰餅倒過來，冷卻。

2.把蛋糕切成兩半

3.將兩塊蛋糕對折，邊緣修剪整齊，左右兩邊的斜邊修剪整齊，中間做一個淺槽。因為蛋糕太小了，我只能稍微修剪一下上面的部分。)

4.將鮮奶油和糖一起攪拌至變硬。

5.取整塊蛋糕放在蛋糕盤上，薄薄地涂一層奶油，放上草莓獼猴桃丁。

6.用另一塊蛋糕蓋住

7.倒入奶油并抹平。

8.將剩下的奶油篩入可可粉中拌勻，放入紙袋中。

9.用可可脂和果膠畫一條邊，寫下單詞。

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8寸奇峰蛋糕

【材料】雞蛋4個，低筋面粉70g，玉米油40g，水40g，細(xì)糖60g，檸檬汁幾滴。

[步驟]

1.蛋清和蛋黃分別放在兩個無水無油的鍋里。將水和油倒入打蛋器，用打蛋器攪拌均勻。這一步一定要做好。兩者乳化的很好，就是沒有油星和水油的分離。一般攪拌2分鐘。

2.將事先篩過一次的面粉過篩。

3.用雞蛋畫一個Z字形，攪拌均勻?？床坏礁煞邸５谷?個蛋黃，然后倒入另外2個蛋黃。

4、混合好的蛋黃糊狀態(tài)。

5.在蛋清中滴幾滴新鮮檸檬汁，用電動打蛋器打至粗，分三次加糖，打至干起泡。

6.將1/3打好的蛋清奶油放入蛋黃糊中，用刮刀從底部向上翻，均勻切開。

7.將混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白酥皮中。

8.用同樣的方法攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊非常細(xì)膩。將餅糊倒在8寸活底陽極餅上方20CM左右的高度，在桌子上搖晃兩三次，將里面的氣泡搖出來。

9.放入事先預(yù)熱到120度和140度的烤箱下層，烤60分鐘左右。

海綿蛋糕杯

【材料】雞蛋2個，蛋糕粉50克，黃油20克，牛奶20克，細(xì)糖45克，鹽適量，奧利奧餅干適量。

[步驟]

1.把黃油和牛奶放在一個小鍋里，保溫的水會融化成液體。

2.蛋清和蛋黃分別在兩個無水無油的打蛋器里打。蛋清加少許鹽，用電動打蛋器打成粗泡。

3.分三次加入細(xì)砂糖，將蛋清打至干透起泡。

4.將蛋黃倒入鮮奶油中。

5.用電動打蛋器低速攪拌均勻，蛋糊可以畫線十秒不消失。

6.篩入蛋糕粉。

7.用刮刀從中間切開，順著打蛋器刮下蛋糕糊，攪拌均勻。

8.舀一勺蛋糕糊到已經(jīng)融化成液體的黃油和牛奶中，攪拌均勻。倒回蛋糕糊里，這樣液體的密度和蛋糕糊接近，更容易攪拌均勻。把蛋糕糊放進(jìn)紙袋里。

9.用紙杯模具擠入蛋糕模具?？梢宰?-10個蛋糕，在桌子上抖出泡泡，撒點奧利奧餅干在上面。放入事先預(yù)熱好的烤箱，160度火，165度火，烤25分鐘左右。

棉籽餅

【材料】雞蛋4個，低筋面粉50g，牛奶50個，玉米油40g，細(xì)糖40g，檸檬汁適量。

[步驟]

1.在不粘鍋中加入玉米油，加熱至微沸。立即離火，加入面粉快速攪拌成光滑滾燙的面團(tuán)，放入另一盆備用。

2.在盆里打3個蛋黃和1個全蛋。用手動打蛋器攪拌均勻，然后加入牛奶攪拌均勻。

3.將混合好的蛋黃液分兩次加入面糊中。

4.一次攪拌均勻后再加一次?；旌系牡包S糊處于流動狀態(tài)。

5.在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡。將細(xì)砂糖分三次加入蛋清中，打至有小鉤為止。

6.取三分之一打好的蛋清奶油，用刮刀攪拌均勻。

7.然后倒回剩下的蛋白奶油里，用同樣的方法攪拌均勻。

8.將混合好的蛋糕糊倒入一個鋪有油紙的18厘米見方的模具中。搖動烤盤，讓蛋糕糊里的大氣泡抖出來。

9.烤盤放熱水，放烤箱底層，模具放烤架上，放倒數(shù)第二層。烤50分鐘。烤好的蛋糕不用倒置，放涼切片即可。