豆叔咖啡烘焙工坊怎么樣？據(jù)說豆叔是咖啡烘焙大師，擁有北京最好的進口咖啡烘焙師。每周都有會員的講座和咖啡品鑒會，讓我學(xué)到了很多關(guān)于咖啡的知識。我曾經(jīng)說過我喜歡咖啡，但是我對咖啡一無所知?，F(xiàn)在終于知道我在

豆叔咖啡烘焙工坊怎么樣？

據(jù)說豆叔是咖啡烘焙大師，擁有北京最好的進口咖啡烘焙師。

每周都有會員的講座和咖啡品鑒會，讓我學(xué)到了很多關(guān)于咖啡的知識。我曾經(jīng)說過我喜歡咖啡，但是我對咖啡一無所知。現(xiàn)在終于知道我在意大利喝的那一小杯超級苦的咖啡叫Espresso了~喝了幾次，味道真的和其他咖啡店的不一樣，很正宗。店員服務(wù)超級好！

咖啡烘焙的方式有幾種？

有五種，分別是：淺烤、中烤、中低烤、中深烤、深烤。

輕烘深烘焙速溶咖啡有什么區(qū)別？

第一，特點不同：

1.輕烤咖啡是淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆類硬度高，酸度明亮，口感醇厚，味道明亮。

2.深度烘焙咖啡是一種深棕色的咖啡，表面油脂豐富，酸度較低，紅酒味較重，呈現(xiàn)出更苦更醇的口感。

第二，風(fēng)味不同：

1.帶有水果和花香的咖啡通常是輕度烘焙的。豆子只要種植好，加工好，烘烤好，就能產(chǎn)生各種風(fēng)味，香味，回味等等。但是，如果烘焙沒有滲透到豆子的中心，可能會有青草和草藥的味道，這是一些人不能接受的。輕焙因能給咖啡帶來更多的變化、活力和獨特的風(fēng)味而深受專業(yè)咖啡界的喜愛。與其他烘焙方法相比，它們更能突出咖啡原產(chǎn)地的獨特特征。

2.烘焙到深層次的咖啡，幾乎分辨不出產(chǎn)地，但這并不代表這種咖啡不好喝。有些咖啡非常適合深度烘焙，會有巧克力、堅果、焦糖的特點。淺烤和深烤的區(qū)別非常明顯。強烈建議同時嘗試這兩個極端，才能真正理解其中的區(qū)別。

第三，階段不同：

1.輕度烘焙的咖啡內(nèi)部溫度通常達到170-200，而這些咖啡豆幾乎達不到我們所說的“一爆”，即咖啡豆內(nèi)部的蒸汽沖破外層產(chǎn)生“裂紋”的發(fā)聲階段。輕烘焙的其他名稱有：肉桂烘焙和極淺烘焙。

2.深度烘焙的咖啡在烘焙過程中會達到220-225。如果不是微烤，一般會達到“秒爆”。其他名字還包括：深城烘焙，維也納烘焙。

輕烘焙咖啡和中烘焙咖啡的區(qū)別？

輕度烘焙的咖啡

特點：輕烤咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆類硬度高，酸度明亮，口感醇厚，味道明亮。

味道：有水果和花香味道的咖啡通常是輕度烘焙的。豆子只要種植好，加工好，烘烤好，就能產(chǎn)生各種風(fēng)味，香味，回味等等。

但是，如果烘焙沒有滲透到豆子的中心，可能會有青草和草藥的味道，這是一些人不能接受的。

輕焙因能給咖啡帶來更多的變化、活力和獨特的風(fēng)味而深受專業(yè)咖啡界的喜愛。與其他烘焙方法相比，它們更能突出咖啡原產(chǎn)地的獨特特征。

階段：輕度烘焙的咖啡內(nèi)部溫度通常達到170-200，而這些咖啡豆幾乎達不到我們所說的“一爆”，即咖啡豆內(nèi)部蒸汽沖破外層產(chǎn)生“裂紋”的聲音階段。

輕烘焙的其他名稱有：肉桂烘焙和極淺烘焙。

中度烘焙的咖啡

特點：中度烘焙的咖啡呈棕色，豆類表面出現(xiàn)少量油脂。這幾款咖啡有一點酸味和紅酒味，口感圓潤。

風(fēng)味：烘焙到這種程度也保留了咖啡的很多獨特風(fēng)味，熱量開始進入豆子內(nèi)部進行焦糖化和甜味。所以各項指標比淺烤更均衡，更豐富，更甜，但有些酸和鮮的味道可能會消失。

這是烘焙師比較喜歡的度數(shù)，因為對于大眾來說喝起來更親民，酸和苦的平衡還是能表現(xiàn)出咖啡的天然風(fēng)味。

階段：中度烘焙溫度可達200-215，烘焙溫度略高，聽到“爆炸”聲即可。

其他名稱還包括：普通烘焙、美式烘焙、城市烘焙。