元祖冰皮雪月餅怎么做？糯米粉25g，粘米粉20g，熟面粉(小麥淀粉)10g，牛奶95g，糖粉25g，色拉油10ml ——可以做五個50g的月餅。制作步驟：將牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中，攪拌均勻；倒入

元祖冰皮雪月餅怎么做？

糯米粉25g，粘米粉20g，熟面粉(小麥淀粉)10g，牛奶95g，糖粉25g，色拉油10ml ——可以做五個50g的月餅。

制作步驟：將牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中，攪拌均勻；

倒入糯米粉、粘米粉、熟面條。充分攪拌均勻，形成稀面糊；

(3)將攪拌好的稀面糊過篩，靜置30分鐘，然后放入蒸籠中蒸15-20分鐘；然后用勺子或筷子攪拌蒸好的面糊，直到變得光滑。涼了就冰皮了。

冰皮月餅怎么做？方法

(1)冰皮涼了之后(如果不耐煩，可以等完全涼了，不燙。但最好是完全冷卻后再操作。)把冰皮分成35g塊，餡料分成15g塊。注意在手上拍一些蛋糕粉(熟糯米粉)防止粘著，然后把冰皮放在手掌上壓平，放入一塊餡料，用冰皮包住餡料，慢慢往上推，直到紅豆餡完全包合(類似包湯圓)。

(注:各種材料準(zhǔn)備的一樣，然后包餡。不要把白皮和紅豆沙或者青皮一起切，這樣互相蹭顏色的話，成品很容易看起來很臟。我先稱15g紅豆沙，洗干凈手，然后切青皮，洗干凈手，再切白皮。)

(注意:把青皮壓在白皮上就行了，白皮邊緣會薄一點，類似包餃子，這樣最后拼起來就不會太厚了。綠色部分不規(guī)則，最終產(chǎn)品看起來更好。)

(2)在月餅?zāi)＞咧腥鲆恍┑案夥?，使蛋糕粉均勻地粘在模具壁上，便于脫模。然后將包好的月餅面團放入模具中，注意控制模具的深度，使面團剛好與模具邊緣齊平，用手掌輕輕壓實。

(3)用力按壓月餅?zāi)＞?，然后倒出，冰皮月餅就做好了?/p>

把月餅放在冰箱里放一段時間會更好！

冰皮會有點粘，最好拍點蛋糕粉，減少材料流失。我只是把糯米粉倒進烤盤里烤到微微發(fā)黃，就是蛋糕粉，比什么干蒸然后油炸容易多了。自制冰皮月餅的保質(zhì)期在3天左右，一定要放在冰箱里。不管是送人還是自己吃，都不要放太久。

如何做出綠色的效果？將50克的冰皮均勻的分開，拌入適量的抹茶粉(推薦使用日本丸山山莊園的宇治抹茶粉)，然后分成10份，每份對應(yīng)的白冰皮只能重30克。

然后選一個自己喜歡的模具把這些湯圓壓下去！

元祖雪月餅冷藏還是冷凍？

元祖雪月餅是冷凍的。元祖雪月餅可分為雪月餅、極月之光、雪中收藏、酥雪月、星空。雪糕酥脆，奶香濃郁，有桌餅皮，冰淇淋，草莓，芒果，夏威夷果。所以元祖雪月餅要放在冰柜里，保證雪月餅里的冰淇淋不會變質(zhì)。