檳榔芋做法？原材料：五花肉500克，省檳榔芋400克，蔬菜適量，蒜泥1克，八角粉0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，糖5克，老抽25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克(用量約75克)。

檳榔芋做法？

原材料：

五花肉500克，省檳榔芋400克，蔬菜適量，蒜泥1克，八角粉0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，糖5克，老抽25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克(用量約75克)。

制作方法：

1.省檳榔芋打開(kāi)包裝就可以用了。用火將皮上的毛去掉，刮干凈，放入開(kāi)水鍋中，七成軟爛時(shí)取出，抹上醬油(10g)均勻。

2.將蒜泥、南牛奶、精鹽、八角粉、白糖、醬油(10g)調(diào)成汁。

3.中火加熱炒鍋，放油燒至八成熟，放入芋頭塊炸至熟后撈起，放入豬肉炸3分鐘左右至大紅色，倒入濾網(wǎng)瀝干油，清水沖洗30分鐘左右，撈出切成與芋頭大小相同的塊。

4.將肉片放入汁碗中拌勻，然后一片一片剝下來(lái)，與大碗中的芋頭片交替排列，放入籠中蒸1小時(shí)左右至軟爛，取出后扣在大盤(pán)中；周?chē)际庆趟氖卟恕?/p>

5.中火燒熱炒鍋，倒入蒸好的肉的原汁，加入淡湯和醬油(5g)，用濕淀粉勾芡均勻，加入油(15g)，推勻，澆在鹵肉上。

特點(diǎn)：

色澤金黃，色、香、味、形俱佳，芋頭片軟嫩，肥而不膩。

檳榔芋頭的各種做法？

【材料】:檳榔芋、原油、糖、面粉、雞蛋【做法】:

1.檳榔芋去頭、去尾、去皮，切成長(zhǎng)3厘米、寬0.8厘米的長(zhǎng)方形條狀。

2.用雞蛋、少許水和面粉調(diào)成糊狀，將檳榔條放入雞蛋面糊中抓勻待用。

3.把鍋放在旺火上。當(dāng)放出的油燒至五成熱時(shí)，放入芋頭條炸至金黃色，撈出油。

4、網(wǎng)鍋放在小火上，加入少許水和糖，糖液慢慢煮至變稀。變稠時(shí)，將炸好的芋頭條倒離火，慢慢翻炒幾下，直到外層霜白。

祁陽(yáng)檳榔芋的做法？

1.準(zhǔn)備食材：檳榔芋、香菜、糖。

2.香菜洗凈，切成芫荽末，放入碗中備用。

3、把檳榔芋的頭和尾切掉，只要中間部分(因?yàn)橹虚g部分是粉狀的，有糯性，頭和尾都可以用來(lái)煲湯或做菜)。剝干凈。

4、然后切成大小差不多的條狀。

5鍋洗凈，燒開(kāi)，放入菜籽油。

6.七八成熱時(shí)加入芋頭條。

7、關(guān)中小火或小火慢煎，期間要用鍋鏟攪拌均勻，防止粘底。

8、煎到芋頭條稍微溫和一點(diǎn)，都浮起來(lái)。這時(shí)候芋頭條就熟了。

9.拿起炸好的芋頭條。

10、放一邊瀝干油。

11.把鍋里的油倒干凈(鍋里不能有油)。加入清水和白糖(水糖比約為1:1.2)。

12.關(guān)小火，慢慢融化糖，邊煮邊用鍋鏟攪拌均勻。

13.煮到糖水冒泡，做成非常粘稠的糖漿。

14.這時(shí)候趕緊加入香菜粉。

15，和瀝干油的芋頭條。

16.馬上關(guān)火，用鍋鏟快速將所有食材攪拌均勻。

17.攪拌直至糖漿凝結(jié)冷卻；全都包在芋頭條里。

18.菜裝盤(pán)上菜，檳榔芋做法完成。你可以享受你的勞動(dòng)成果。