白饅頭用中筋還是高筋面粉？一般用中筋面粉做饅頭。中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8 %到12 %之間。用中筋面粉蒸饅頭是大多數(shù)人的選擇。另外還有一種低筋面粉，蛋白質(zhì)含量主要在8%以下。這種面粉比較適合做餅干

白饅頭用中筋還是高筋面粉？

一般用中筋面粉做饅頭。

中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8 %到12 %之間。用中筋面粉蒸饅頭是大多數(shù)人的選擇。另外還有一種低筋面粉，蛋白質(zhì)含量主要在8%以下。這種面粉比較適合做餅干和一些蛋糕。日常生活中用的面粉多為中筋面粉，用這種面粉做饅頭正合適。因為用中筋面粉做饅頭操作比較簡單，所以營養(yǎng)價值不低。

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首先，我們在選擇面粉的時候，要根據(jù)自己所做的來選擇。面粉按蛋白質(zhì)含量可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，面筋含量高，適合做面包。低筋粉面筋含量低，一般用于制作餅干、蛋糕、蛋撻等口感松軟的食品；中筋面粉是生活中常見的面粉，最適合做饅頭、包子、面條、餃子等。

低筋面粉面筋含量低，一般用于制作餅干、蛋糕、蛋撻等軟質(zhì)食品。

饅頭用什么面粉蒸出來的白又漂亮？

面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。根據(jù)面粉中所含的蛋白質(zhì)來分。蛋白質(zhì)含量越高，越接近高筋面粉。

其實不管是高筋粉、中筋粉還是底筋粉，都可以用來做饅頭，只是味道會有所不同。做饅頭時，中筋面粉會更白更漂亮。第一個原因是中筋面粉的營養(yǎng)價值不是很低，第二個原因是用中筋面粉做饅頭會更容易操作。用中筋面粉做饅頭時，可以簡單控制面粉與水的比例為2:1，而高筋面粉韌性強，加水量不好操作。

買什么面粉做的饅頭是雪白的？

答：小麥粉。

大麥是制作面食不可或缺的。所有的面包、面條、饅頭、小籠包都是主料之一。因此，大麥粉在北方種植最多。有的地方可以種兩季，南方只種一季。也是用的最多的。每逢節(jié)日，新年和北方的團聚，面粉被用來揉餃子皮包裹餃子代表團。

買什么面粉做的饅頭是雪白的？

面團饅頭制作方法集錦。比如做面包用的面粉，不能用來做饅頭。選面粉也很重要。不能選面筋太高的面粉。一般你買面粉的時候，面袋上注明饅頭是面粉發(fā)酵而成的。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，是人們補充能量的基本食物。對消化不良的人更有效。

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買里面有增白劑的饅頭是白的，但是最好不要買這樣的饅頭，對身體有害。

蒸白饅頭要用什么面粉呢？

用普通面粉就好了。其實說普通也不完全正確。你得買下來試試。因為我們家經(jīng)常蒸饅頭，做面食，有時候買的面剛剛好，有時候用不好的面做出來的饅頭不好吃，不結(jié)實。其次，你用什么發(fā)酵，老肥還是酵母粉？如果用酵母粉，一定要掌握好比例，然后加入少量食用堿，一定要揉勻。然后從自己揉好的一大塊面團里抓一點點，揉成一團，放微波爐里30秒，拿出來問問是不是酸酸的。如果沒有酸味，說明你的面條很好，可以開始下鍋蒸了。如果有一點酸味，加堿，重復(fù)前面的動作，直到不酸為止。面條活了以后做成饅頭，放在蒸籠上曬干，或者放在火鍋上二次發(fā)酵。半個小時后就可以下鍋蒸了，一盆好吃的包子就蒸出來了。