鐵鍋熬粥變黑怎么辦？要么是你炒完菜沒把鍋洗干凈，要么是你長(zhǎng)時(shí)間沒把鍋洗干凈，鍋內(nèi)壁就積了一層碳和油漬。煮粥時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的蒸和熏使油漬融化，碳脫落。前者就不用說了，下次煮粥的時(shí)候自然就清洗干凈了。在后一種

鐵鍋熬粥變黑怎么辦？

要么是你炒完菜沒把鍋洗干凈，要么是你長(zhǎng)時(shí)間沒把鍋洗干凈，鍋內(nèi)壁就積了一層碳和油漬。

煮粥時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的蒸和熏使油漬融化，碳脫落。

前者就不用說了，下次煮粥的時(shí)候自然就清洗干凈了。

在后一種情況下，它取決于情況的嚴(yán)重性。如果不嚴(yán)重，可以用威猛、鋼球等清洗劑清洗。嚴(yán)重的話建議重啟鍋，注意以后鍋的清潔保養(yǎng)。

鐵鍋熬粥變黑怎么辦？

這是因?yàn)橹嘣阼F鍋里煮的時(shí)間長(zhǎng)了，鐵鍋里的鐵會(huì)和空氣中的氧氣結(jié)合形成氧化物，所以會(huì)變黑。用醋泡幾分鐘，然后用鋼絲刷清洗，黑色就洗掉了。是鐵鍋?zhàn)兒?，無傷大雅。鐵是人體必需的元素。可以促進(jìn)血液中的含氧量。用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢匝a(bǔ)鐵。

鐵鍋熬稀飯為什么發(fā)黑？能不能吃？

用鐵鍋炒菜時(shí)，鐵離子會(huì)隨著高溫釋放出來，釋放出來的鐵元素會(huì)被氧化，導(dǎo)致鍋面發(fā)黑。其次，與熟食中所含的多酚類物質(zhì)有關(guān)，多酚類物質(zhì)能與鐵離子結(jié)合形成黑色的絡(luò)合物，如洋蔥、花椰菜、卷心菜、芹菜以及一些豆類和谷物。

為什么鐵鍋煮稀飯總是黑的？

雖然偶爾食用含有黑色殘?jiān)氖澄锊粫?huì)讓人馬上生病，但是這種物質(zhì)會(huì)沉積積累，危害人體健康。一般來說，鐵鍋黑渣主要有這些原因：

第一，與人的衛(wèi)生習(xí)慣有關(guān)。有些人刷鍋不那么干凈，尤其是炒菜的時(shí)候。如果清洗不夠，時(shí)間長(zhǎng)了，鍋里的雜質(zhì)會(huì)和食用油混在一起，容易產(chǎn)生黑粉。

二是烹飪條件，包括使用的天然氣，不同品牌的食用油等等。蒸煮溫度過高也容易造成黑渣。

第三，是鍋本身的質(zhì)量。當(dāng)然，質(zhì)量差的鐵鍋更容易出現(xiàn)黑渣。

不管是什么原因，為了健康，如果一旦發(fā)現(xiàn)家里的鐵鍋開始掉黑渣，反復(fù)擦洗后還能發(fā)現(xiàn)做飯時(shí)的黑色“痕跡”，就要趕緊更換了。

此外，在鐵鍋中烹飪時(shí)，您必須更加注意這些：

使用新炒鍋前，去除異味。可以往鍋里加鹽，把鹽炒黃，然后往鍋里加水和油，燒開。

要去除魚腥味，可以在壺里放一點(diǎn)茶葉，加水煮沸。如果想去掉鐵味，可以放點(diǎn)紅薯皮，煮一下。

鐵鍋容易生銹，不宜盛放隔夜食物。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面的油層消失而生銹。

刷鍋的時(shí)候也要盡量少用洗潔精，防止食用油的這層“保護(hù)層”被刷掉。刷完鍋后，盡量把鍋里的水擦干凈，以防生銹。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。

用鐵鍋炒菜時(shí)，要快速翻炒，少加水，減少維生素的損失。

不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性水果。因?yàn)檫@些酸性水果中含有果酸，遇到鐵會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人食用后可能會(huì)中毒。謝謝你的邀請(qǐng)。