紅薯淀粉可以當(dāng)做紅薯粉嗎？答：因?yàn)榧t薯可以作為多種營(yíng)養(yǎng)成分，如饅頭、粉條、粉絲、糖漿、粘糖、糖人、地瓜干、地瓜片等。它的作用很大，能給人帶來(lái)正能量。人餓了可以補(bǔ)筋，渴了可以生吃，遇到饑荒可以解決溫飽。

紅薯淀粉可以當(dāng)做紅薯粉嗎？

答：因?yàn)榧t薯可以作為多種營(yíng)養(yǎng)成分，如饅頭、粉條、粉絲、糖漿、粘糖、糖人、地瓜干、地瓜片等。它的作用很大，能給人帶來(lái)正能量。人餓了可以補(bǔ)筋，渴了可以生吃，遇到饑荒可以解決溫飽。

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是的，紅薯淀粉只是粗糧，口感好。如果碾碎了，還是可以做成紅薯粉的。

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紅薯淀粉比紅薯粉細(xì)膩一點(diǎn)，是從紅薯粉中提取出來(lái)的最細(xì)膩的粉末。紅薯淀粉是調(diào)味菜添加風(fēng)味，紅薯粉直接吃。

紅薯淀粉可以當(dāng)做紅薯粉嗎？

不是，紅薯淀粉是提取物，紅薯粉是整個(gè)紅薯磨成的粉。

紅薯淀粉可以當(dāng)做紅薯粉嗎？

本來(lái)紅薯淀粉是用紅薯做的，不一定要當(dāng)它用。我覺(jué)得應(yīng)該是。

紅薯淀粉可以當(dāng)做紅薯粉嗎？

紅薯淀粉可以做紅薯粉。因?yàn)槎际羌t薯做的。

地瓜粉條制作過(guò)程？

1.首先將100g純紅薯淀粉倒入碗中，然后加入200g水?dāng)嚢柚寥诨?。攪拌后直接將淀粉液倒入鍋中勾芡，開(kāi)小火，一直用筷子攪拌。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)的淀粉液會(huì)慢慢凝固變稠，用筷子朝同一個(gè)方向繼續(xù)攪拌，越來(lái)越稠，里面的粘性一直被攪拌出來(lái)，最后攪拌成這種狀態(tài)。

2.然后倒入盆中，加入一勺堿性面，約3g，再將500g紅薯淀粉分幾次加入盆中，與打好的芡一起揉勻。揉面時(shí)，分幾次加入200克水，將它們?nèi)喑删鶆虻拿鎴F(tuán)。

3.現(xiàn)在面團(tuán)揉好了，抓一塊面團(tuán)揉半天，放入和面機(jī)，取一壺水，把鍋里的水燒開(kāi)，壓出粉條，用筷子攪拌壓好的粉條，防止粘在一起，蓋上鍋蓋把粉條煮到透明。

4.粉絲煮熟后，倒入冷水盆中晾涼?？梢杂美渌疀_洗幾次，粉條會(huì)更結(jié)實(shí)。我們的紅薯粉條是現(xiàn)成的，不加明礬，特別純，不加任何添加劑，也特別濃。

做紅苕粉條加什么不斷？

明礬

1.為了給粉絲定型。制作紅薯粉條時(shí)，紅薯粉只能和水混合成糊狀，但明礬和水的反應(yīng)可以增加紅薯粉的勁度，有助于粉條成型，所以手工制作粉條時(shí)會(huì)加入明礬。

2.以免粉絲斷了。由于紅薯粉條本身沒(méi)有面筋，干燥后在運(yùn)輸過(guò)程中容易斷而不成形，影響外觀和口感。如果加入明礬，可以有效增加粉絲的韌性，防止運(yùn)輸過(guò)程中過(guò)度破損。

做紅苕粉條加什么不斷？

做紅薯粉條，加一些食用鹽，能量源等。斷粉條不是面筋，可以加點(diǎn)食用鹽，面筋源等?？墒狗劢z面筋耐煮。紅薯粉條是以紅薯為原料，經(jīng)過(guò)研磨沉淀，將傳統(tǒng)配料干燥成條狀而成。原體呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條、寬粉條?？诟许樆袕椥?。

做紅苕粉條加什么不斷？

做紅薯粉的時(shí)候，需要補(bǔ)充一個(gè)力量的來(lái)源。

粉條不面筋有幾個(gè)原因。第一，原料，如果玉米淀粉不含面筋，一般只要用紅薯淀粉就可以接受。第二，看設(shè)備。目前加工粉絲的設(shè)備有很多種，有漏勺式和擠壓式。一般來(lái)說(shuō)，漏包式比擠壓式好。

第三，看工藝，同樣的設(shè)備，同樣的原料，不同的工藝，不同的面筋。比如用漏型，揉面時(shí)間長(zhǎng)短，面筋大小不同，冷凍與否，冷凍時(shí)間長(zhǎng)短都會(huì)有影響。

第四，添加劑種類(lèi)繁多。我一般不提倡用，但是一定要用漏的方式。我們可以選擇天然原料代替明礬，技術(shù)還是很成熟的。最后一點(diǎn)是吃法。吃法不一定，筋也不一樣