湖南蒸肉丸做法？1準(zhǔn)備豆腐。2用小勺碾碎備用。3在肉末中加入一個雞蛋，攪拌均勻。攪拌后加入事先準(zhǔn)備好的十三香、花椒、小蔥、姜粉、生粉。5攪拌均勻6加入豆腐繼續(xù)攪拌。7然后，加入醬油、鹽、香油攪拌。8揉

湖南蒸肉丸做法？

1準(zhǔn)備豆腐。

2用小勺碾碎備用。

3在肉末中加入一個雞蛋，攪拌均勻。

攪拌后加入事先準(zhǔn)備好的十三香、花椒、小蔥、姜粉、生粉。

5攪拌均勻

6加入豆腐繼續(xù)攪拌。

7然后，加入醬油、鹽、香油攪拌。

8揉成圓形，放入盤中。(隨意給自己定尺寸。

9半成品！

10鍋里放水，開始蒸。(也可以紅燒。)

在蒸丸子的時候，我們用蠔油、醬油和糖做成一個汁！

蒸15分鐘左右時，將混合汁倒在肉丸上，繼續(xù)蒸15分鐘。你可以把它轉(zhuǎn)到一半，讓肉丸吸收湯。

13出鍋，撒上小蔥。吃吧！

邵東的豬血丸子資料介紹？

豬血丸子，又名血泡豆腐，是湖南邵陽的傳統(tǒng)家常菜。正是在每年的11月和12月，幾乎每家每戶都制作這種產(chǎn)品，持續(xù)幾個月。

成分介紹

傳統(tǒng)的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉。近年來，原料中加入了雞蛋，每丸一個雞蛋。它被稱為“金錢丸”，味道美優(yōu)。

原料配方血豆腐50個雞蛋16個新鮮豬血1000克新鮮豬肉750克精鹽150克辣椒粉200克。

生產(chǎn)方法

1.先把豆腐放在籃子里濾水，豬肉剁碎，雞蛋煮熟。

2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(250克上色)、鹽和辣椒粉，攪拌均勻。

3.將拌好配料的豆腐腦分成16等份，揉成團(tuán)，每份包一個去殼的水煮蛋，揉成球。

4.把肉丸一個一個的在外面粘上一層血，平放在木板上曬干(兩三天，怕變質(zhì)可以曬干)。

產(chǎn)品特點(diǎn)豬肉丸呈圓形，黑色。吃的時候切成3毫米厚的片，邵陽最正宗的臘肉是豬血丸子蒸臘肉，適合喝和吃。這種肉丸易于儲存和攜帶。如果保存得當(dāng)，可以保存到第二年的五六月份。

湖南圓子做法？

原料

豬肉(500克)

糯米(200克)

菱角(200克)

10個干蘑菇

兩個雞蛋。

方法/步驟

一個

香菇提前用清水浸泡，馬蹄去皮去蒂。

2

糯米洗干凈，用清水浸泡2小時左右，取出瀝干水分。

三

然后放入蒸籠中隔水蒸，趁熱取出后松開。

四

將豬肉剁成肉末。

五

將雞蛋打入肉末中，繼續(xù)加入料酒、生抽、老抽、糖、香油、鹽、雞粉，朝一個方向攪拌。

六

將泡好的香菇取出，擠出水分，切成粉末；菱角也切成片，然后放入步驟5的肉末中。

七

繼續(xù)往一個方向混好。

八

將蒸好的糯米放入步驟7的肉末中。

九

戴上一次性手套，均勻捏緊。

10

用米酒沾濕手掌，然后取適量混合好的肉末揉成丸子。

11

將準(zhǔn)備好的肉丸放入碗中，然后放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，煮熟后取出，趁熱加入辣椒和蔥花。