福鼎肉片用什么辣椒好吃？福建的特產(chǎn)黃椒。這黃椒的辣味才是福鼎肉片的靈魂。這種辣椒辣味濃郁，加一點(diǎn)點(diǎn)，就非常辣。但是它的辣是辣而不燥的那種。切段泡成辣椒水，肉片出鍋之后，直接按個(gè)人口味往里面加辣椒水即可

福鼎肉片用什么辣椒好吃？

福建的特產(chǎn)黃椒。這黃椒的辣味才是福鼎肉片的靈魂。

這種辣椒辣味濃郁，加一點(diǎn)點(diǎn)，就非常辣。但是它的辣是辣而不燥的那種。切段泡成辣椒水，肉片出鍋之后，直接按個(gè)人口味往里面加辣椒水即可。福鼎本地的各類餐廳店鋪，必不可少的調(diào)味料就有用這個(gè)黃椒制作而成的黃椒醬。這也是他們的家庭必備辣椒，平?？梢苑旁诶鋬鍪冶４妗?/p>

福鼎肉片用什么辣椒好吃？

福鼎肉片個(gè)人感覺用小米椒好一點(diǎn)，其實(shí)也是因人而異，你喜歡吃什么樣的就用什么樣的辣椒福鼎肉片不會(huì)因?yàn)槔苯犯淖兌淖儯６θ馄奈兜馈?/p>

福鼎肉片里的泡椒是買的嗎？

不是買的。

外地賣的福鼎肉片，多用的是泡椒。但是正宗福鼎肉片用的辣椒必須得是福建的特產(chǎn)黃椒。這黃椒的辣味才是福鼎肉片的靈魂。

這種辣椒辣味濃郁，加一點(diǎn)點(diǎn)，就非常辣。但是它的辣是辣而不燥的那種。切段泡成辣椒水，肉片出鍋之后，直接按個(gè)人口味往里面加辣椒水即可。

福鼎肉片泡椒用哪種？

外地賣的福鼎肉片，多用的是泡椒。但是正宗福鼎肉片用的辣椒必須得是福建的特產(chǎn)黃椒。這黃椒的辣味才是福鼎肉片的靈魂。

這種辣椒辣味濃郁，加一點(diǎn)點(diǎn)，就非常辣。但是它的辣是辣而不燥的那種。切段泡成辣椒水，肉片出鍋之后，直接按個(gè)人口味往里面加辣椒水即可。

福鼎肉片正宗做法？

用料：500克瘦肉，350克紅薯粉，20克鹽，5克小蘇打，60克清水，一勺鹽，半勺味精，適量白胡椒粉，一勺白醋，適量蔥花，香菜和紫菜。

做法：

1、豬里脊、姜末放入攪拌機(jī)內(nèi)加入清水，打成肉泥，肉泥打的越細(xì)越好做出來的肉片口感才會(huì)光滑

2.、打好的肉泥盛出來，加入料酒、鹽、糖、小蘇打攪勻，小蘇打可以讓肉片口感滑嫩Q彈。

3、接著往肉泥里分四次加入冰水每次加入都要充分拌勻。

4、最后再分四次加入紅薯粉，充分拌勻后再加下一次，最后要揉到粘手的程度。

5、肉泥做好后放到一個(gè)平點(diǎn)的盤子里，燒一鍋開水，水開后用勺子撥動(dòng)肉泥，推到鍋里，煮到肉片全部浮起來即可。

6、煮肉片的時(shí)候我們可以調(diào)個(gè)湯底，準(zhǔn)備一個(gè)碗放入生抽、白醋、芝麻香油、鹽、姜絲再撕點(diǎn)紫菜進(jìn)去，也可以按個(gè)人口味調(diào)入辣椒油和胡椒粉

7、等把煮好的肉片舀進(jìn)去，再加點(diǎn)煮肉片的湯，一起攪拌均勻。

8、最后點(diǎn)綴上小蔥碎或香菜就可以了，一道美味的福鼎肉片就簡(jiǎn)單的制作完成啦

福鼎肉片正宗做法？

主料：豬后退瘦肉 400克

輔料：鹽、糖 各8克 雞精、味精 各5克 小蘇打 4克 地瓜粉 250克 水 適量 （蔥、姜、香菜、紫菜、醋、辣椒 ）

福鼎肉片的具體步驟：

1、豬后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干凈切成小塊放入料理機(jī)加少許姜末和水絞碎。肉泥絞的越碎做出來的肉片越光滑

2、肉泥放入盆中，加入鹽、味精、雞精白糖揉4分鐘，加入小蘇打繼續(xù)揉2分鐘。水要分多次加入，加一次用手揉到黏黏的再次加水。

3、分幾次加入地瓜粉揉勻，最后做好的肉泥狀態(tài)特別粘手就好

4、鍋里水開，用大點(diǎn)的勺子裝肉泥，用小勺子一點(diǎn)點(diǎn)刮入鍋內(nèi)，煮熟裝碗

5、碗內(nèi)可以放（蔥、香菜、姜絲、紫菜、醋、辣椒：根據(jù)個(gè)人口味）福鼎肉片做好。