信陽二十道特色菜？如下1.燉南灣魚。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。2、羅山大腸湯。肥而不膩，嘴軟。3、悶鍋肉。肉香，皮嫩。4.固始鵝塊。5、板栗扒雞。咸中帶甜，嫩中帶香。6.老鴨湯。湯水潤，鴨肉嫩。7.培根燜鰻

信陽二十道特色菜？

1.燉南灣魚。

肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

2、羅山大腸湯。

肥而不膩，嘴軟。

3、悶鍋肉。

肉香，皮嫩。

4.固始鵝塊。

5、板栗扒雞。

咸中帶甜，嫩中帶香。

6.老鴨湯。

湯水潤，鴨肉嫩。

7.培根燜鰻魚。

8、紅燒羊肉9、紅燒甲魚，風(fēng)味獨(dú)特，肉嫩湯鮮。

10.大白菜和豆腐。

清燉牛肚湯、紅燒辣子雞、香椿炒雞蛋、臘肉燉生菜、紅糖炒糍粑、米酒湯圓、李家寨臭豆腐炒辣椒、信陽胡辣湯、固始鵝塊、信陽毛尖炒雞蛋。

河南信陽十大特色菜？

羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜。主料是上等豬——淮南豬的大腸，輔以豬血、豆腐，用各種秘制調(diào)料燉煮，拌以荊芥或蒜苗。風(fēng)味獨(dú)特，肥而不膩，入口綿軟，色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富。

2、黃岡魚湯

黃岡魚湯是潢川的特產(chǎn)，發(fā)源于潢川縣黃四港鎮(zhèn)，在潢川東20公里處。它交通便利，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，被譽(yù)為 "魚米之鄉(xiāng)。

3.信陽鹽水鴨

信陽鹽水鴨是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜系。鴨子經(jīng)過育肥增重后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制成。成品鹽水鴨扁桃形，無 "天窗 "，色澤白潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油飽滿，鹽味適中，營養(yǎng)豐富。

4、固始鵝塊

固始鵝肉是指由原產(chǎn)于河南省固始縣的鵝經(jīng)過特殊的烹飪工藝制成的一道特色地方菜。味道麻辣，湯汁鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。

5.潢川空心貢面

河南省潢川縣特產(chǎn)潢川空心貢面，是民族地理的標(biāo)志性產(chǎn)品。潢川空心貢面，又稱光州貢面，歷史悠久。相傳創(chuàng)建于唐代，距今已有1300多年的歷史。在以前的朝代，它一直是朝廷的貢品。

信陽四大特色菜？

1.信陽南灣湖魚頭

要說信陽最有名的美食，南灣湖魚頭絕對榜上有名。

南灣湖位于信陽市西南5公里處，生態(tài)保持得非常好。出產(chǎn)的魚天然無污染，味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。南灣湖魚頭的做法很簡單。一般將洗凈去鱗的魚頭一分為二，剁成四塊，然后加入豬油，油溫升高后翻炒，最后加水燉十幾分鐘。南灣湖魚頭湯呈乳白色，鮮而不腥，是很多消費(fèi)者來信陽的必點(diǎn)菜品之一。

2.羅山大腸湯

雖然許多人遠(yuǎn)離豬 的大腸，是羅山的一種知名食品，深受當(dāng)?shù)厝说淖放酢?/p>

羅山大腸湯的做法并不復(fù)雜。第一，選擇新鮮的豬大腸洗凈，盡量多洗幾次，去除異味。不過據(jù)說有大腸的地方會留一點(diǎn)味道，說有些人就是嗯，我真的不知道。;我不明白這個。

在洗凈的大腸中加入豬血和豆腐，再加入各種調(diào)料燉一段時間，美味的羅山大腸湯就做好了。

3.固始鵝塊或鵝雜鍋

其實(shí)信陽本地菜口味偏淡，但是固始鵝整體真的很辣，很有特色。

固始鵝塊或者鵝內(nèi)臟都是用本地鵝做的。這種鵝肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪少，吃起來相當(dāng)有嚼勁。也是以燉為主。首先將鵝切成小塊，然后燉一段時間。吃的時候有點(diǎn)類似于我們經(jīng)常吃的火鍋。吃完鵝塊，再加上各種虧損。一般人不到50就能吃的很飽。

4.紅燒甲魚

由于雨量充沛，信陽盛產(chǎn)各種水產(chǎn)品，甲魚自然成為信陽人的一種常見食物表。以前信陽的紅燒甲魚原料主要是野生甲魚，現(xiàn)在野生甲魚已經(jīng)成為稀罕物，價(jià)格也比較貴，所以目前市面上的紅燒甲魚原料都是人工養(yǎng)殖的甲魚。

信陽甲魚還有一種做法，就是去除內(nèi)臟后直接腌制，味道也很不錯。