想知道:呂梁市離石喬哥碗禿在哪？呂梁的離石也不錯(cuò)?？梢匀グ遵R仙洞，強(qiáng)烈推薦喬格萬寶德。作為離石人，前幾天去了房山北武當(dāng)山。風(fēng)景很美，從離石開車要一個(gè)小時(shí)。山西哪里的碗禿最好吃？謝謝邀請。山西很多地方都

想知道:呂梁市離石喬哥碗禿在哪？

山西哪里的碗禿最好吃？

謝謝邀請。

山西很多地方都有碗(碗、丸子)等地方小吃，一般都是清徐、太原、平遙、呂梁柳林、忻州寶德的人喜歡吃的。如果要說山西哪里的菜最好吃，山西人會(huì)說他們當(dāng)?shù)氐牟俗詈贸?，好像?"賣瓜的老婦人。即使是地道的山西人，也未必嘗過全省各地的菜，自然難以分辨，外人也不 我不知道山西哪里的菜好吃。

筆者認(rèn)為陜西寶德碗托盤是最好的！如果你不 不信你可以在百度百科上瀏覽一下: "寶德碗盤是陜西省忻州市保德縣的一種傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨(dú)特，是小吃中的上品。碗托，顧名思義就是把蕎麥粉做成的糊放入碗中，放入籠中蒸熟冷卻，然后拉出一個(gè) "霍爾德 "類似于碗。寶德正宗的蕎麥面。;標(biāo)準(zhǔn)普爾碗托盤和叫做 "蕎麥面條把粗面和黑面過篩，留下白面和細(xì)面。保德縣盛產(chǎn)蕎麥，蕎面碗托晶瑩剔透，潔白微綠，質(zhì)地細(xì)膩，軟滑細(xì)膩，清香撲鼻。

你也可以搜索 "今日 s頭條 "2021年4月18日劉寶敏先生推薦的《保德碗托兒暢想曲》。到時(shí)候，你會(huì)對作者 美國的觀點(diǎn)，并有品嘗寶德碗和碟的強(qiáng)烈。

如今，這個(gè) "耿爾 "寶德碗組傳承傳統(tǒng)工藝，融入歷史文化和現(xiàn)代科技元素，解決了碗組難以保存和運(yùn)輸?shù)碾y題。不僅保質(zhì)期增加，而且遍布省內(nèi)外各大超市，物流出口到全國各地，可以讓更多人吃飽。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪。

柳林碗禿調(diào)料怎么做？

大部分都是冷食，可以切條吃，也可以用刀捅。蒜泥、胡椒和醋是主要的調(diào)味料，還加入了姜末和香油。

選取第一茬辣椒，曬干后磨成細(xì)粉，用香油加熱，然后加入少許洋蔥。洋蔥變黃時(shí)，倒入花椒粉，用鐵勺攪拌均勻，使油多辣椒少，然后成稠漿，裝入瓶、碗中備用。

嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，常與豆芽一起炒。

在煎鍋里放一些油。當(dāng)油冒煙時(shí)，加入洋蔥。當(dāng)洋蔥變黃時(shí)，倒入豆芽。將豆芽炒至八成熟，倒入切丁的碗中。倒入大蒜、醋和胡椒，撒上鹽、姜末和味精，倒入碗中即可食用。

有時(shí)也混有羊雜。

光頭碗老少皆宜，口感堅(jiān)韌醇厚。它已經(jīng)成為人們，尤其是兒童和學(xué)生的常規(guī)小吃。

碗球?qū)儆诿媸诚盗?，由蕎麥面條制成。

碗球的制作很有講究。首先要把麥粒凈化，把干蕎麥磨碎去雜質(zhì)和灰塵，用濕布擦麥稈，濕布要換幾次才能擦干凈。

利用揉過的麥粒濕粉進(jìn)入磨機(jī)剝皮后，用細(xì)筘過篩，篩上的殘?jiān)L(fēng)選掉，帶皮的粉粒放入機(jī)器再次研磨。經(jīng)過蘆葦后，去皮，將兩次去皮的麥粒放入磨中，過篩。

在面粉中加入適量的鹽和姜粉，與冷水混合制成堅(jiān)硬的面團(tuán)，然后加入少許冷水揉成均勻的面條硬度，并不斷用力揉搓，使其 "性 "。

當(dāng)面團(tuán)光亮光滑時(shí)，用少許冷水揉搓，使其稀釋成稠糊狀，然后用手不時(shí)向同一方向加水，不斷攪拌稀釋，直至糊狀物能掛在勺子和碗上。

面糊調(diào)好后，放入碗中。碗多為細(xì)瓷，尤其是底淺、體積小的。面糊放入碗中之前，將碗放入鍋中蒸熟，用濕布擦去碗中的蘇打，將面糊舀入碗中。

每碗只有八成滿，用猛火蒸。

蒸20分鐘左右就熟了。趁熱把碗從鍋里拿出來，用雙筷子朝一個(gè)方向快速攪拌，鋪在碗的邊緣使碗凹進(jìn)去，放在陰涼的地方冷卻，形成碗球。

還有一種做碗球的方法，比較原始。就是把煮好的蕎麥面放在碗里晾涼。

把面糊裝在小碗里，放在籠子里蒸，冷卻是后期大規(guī)模的方法，比較適合酒店大批量生產(chǎn)。

碗丸子多為冷食，切成條狀，用刀隨便吃。

調(diào)料包括蒜泥、辣椒、陳醋、姜末和芝麻油。

對于愛吃辣的人來說，最好選擇第一把辣椒，曬干后磨成粉，再加熱香油。

加入少許洋蔥，洋蔥變黃后倒入辣椒粉用鐵勺翻炒均勻，或者用熱油鍋翻炒辣椒粉。

油比辣椒多，所以變成稠漿，放入瓶碗中備用。

嚴(yán)冬可以用豆芽炒。

在煎鍋里放一些油。當(dāng)油冒煙時(shí)，加入洋蔥。當(dāng)洋蔥變黃時(shí)，倒入豆芽。將豆芽炒至八成熟，倒入切丁的碗中，倒入蒜、醋、胡椒粉，撒上鹽、姜末、味精，倒入碗中即可食用。

還有人把碗球和雜羊拌在一起，味道更長。

碗球老少皆宜。它們堅(jiān)韌醇厚，已成為人們，尤其是兒童和學(xué)生的常規(guī)小吃。

起初，碗餃子在鍋里煮，盛在碗里，冷卻后食用。后來發(fā)展成小碗裝面糊，籠蒸，涼了吃。外國傳教士來到柳林后，方形刀叉的習(xí)慣傳到了柳林，吃碗餃子也從原來的筷子變成了刀刀。

解放后，有三個(gè) "品牌 "柳林碗組的:上街的 "秋子 "當(dāng)街道被 "排隊(duì) "不如 "毛偵探小說；"