四川南充鍋盔酥的做法？鍋盔的配方是:面粉1000克，酵母10-15克，碳酸鈉(或不含)5克，面粉脆片10克，乙基麥芽酚0.2-0.5克，水400-500克。工藝:將乙基麥芽酚溶于熱水中，加入面粉，攪拌

四川南充鍋盔酥的做法？

鍋盔的配方是:面粉1000克，酵母10-15克，碳酸鈉(或不含)5克，面粉脆片10克，乙基麥芽酚0.2-0.5克，水400-500克。工藝:將乙基麥芽酚溶于熱水中，加入面粉，攪拌均勻。然后，將酵母用35℃的溫水溶解，加入面粉，然后將面粉與溫水混合，靜置50分鐘。

將碳酸鈉和面點(diǎn)溶解在30℃的溫水中揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓數(shù)次。然后再次醒發(fā)30-50分鐘，拉開定型，放入烤箱中用文火烤至外脆內(nèi)軟。

南充鍋盔炒酥做法配方？

告訴:用油、面粉和其他調(diào)料文火慢慢煸炒。先將油放入鍋中，加入八角、姜、蒜的粉末，少許面粉，50度慢火，翻炒2小時(shí)，直到變成像甜醬一樣。加入八角、姜、蒜的粉末，少許面粉，50度慢火，翻炒2小時(shí)，直到變成像甜醬一樣。根據(jù)不同的口味加入不同的配料。

請(qǐng)問南充方酥鍋盔的酥怎么做的，謝謝？

鍋盔的配方是:面粉1000克，酵母10-15克，碳酸鈉(或不含)5克，面粉脆片10克，乙基麥芽酚0.2-0.5克，水400-500克。

工藝:將乙基麥芽酚溶于熱水中，加入面粉，攪拌均勻。然后，將酵母用35℃的溫水溶解，加入面粉，然后將面粉與溫水混合，靜置50分鐘。

將碳酸鈉和面點(diǎn)溶解在30℃的溫水中揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓數(shù)次。然后再次醒發(fā)30-50分鐘，拉開定型，放入烤箱中用文火烤至外脆內(nèi)軟。

四川鍋盔的酥的做法和配方？

配方:超細(xì)面粉10 kg，酵母100 g，方便面A 50 g，碳酸氫鈉50g，糖150 g，麥芽酚2 g，水5.5 kg。工藝:將上述原料放入面團(tuán)中發(fā)酵30-50分鐘(常溫1-2小時(shí))。

然后，將面團(tuán)分成150-160g的面團(tuán)，揉好后分成兩個(gè)面團(tuán)，一個(gè)大的，一個(gè)小的。其中一個(gè)小面團(tuán)上覆蓋著由五香粉、芝麻醬、食用鹽等制成的調(diào)味液。，揉成面團(tuán)，用手蘸水切片，刷上糖漿，撒上芝麻，送入烤箱烘烤。

四川鍋盔的酥的做法和配方？

鍋盔一般是用油酥面給水面加油。脆皮法是直接用面粉和油，把面粉揉成一團(tuán)，然后裹在油面里爆開。然后多做幾次。多抓幾次，就會(huì)一層一層的流失，然后才能撐起國(guó)庫(kù)。

你好，

南充鍋盔怎么和面要加一些什么？油酥怎么做？

。鍋魁的配方是:中筋面粉1000克，酵母10-15克，碳酸鈉(或不加)5克，面粉脆片10克，乙基麥芽酚0.2-0.5克，水400-500克。

技術(shù):第一，乙基麥芽酚溶于熱水中，加入面粉，攪拌均勻。

然后，將酵母用35℃的溫水溶解，加入面粉，然后將面粉與溫水混合，靜置50分鐘。

將碳酸鈉和面點(diǎn)溶解在30℃的溫水中揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓數(shù)次。

然后再次醒發(fā)30-50分鐘，拉開定型，放入烤箱中用文火烤至外脆內(nèi)軟。

你好，

南充鍋盔怎么和面要加一些什么？油酥怎么做？

。鍋魁的配方是:中筋面粉1000克，酵母10-15克，碳酸鈉(或不加)5克，面粉脆片10克，乙基麥芽酚0.2-0.5克，水400-500克。

工藝:將乙基麥芽酚溶于熱水中，加入面粉，攪拌均勻。然后，將酵母用35℃的溫水溶解，加入面粉，然后將面粉與溫水混合，靜置50分鐘。將碳酸鈉和面點(diǎn)溶解在30℃的溫水中揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓數(shù)次。然后再次醒發(fā)30-50分鐘，拉開定型，放入烤箱中用文火烤至外脆內(nèi)軟。