遵義豆花面蘸水正宗做法？遵義的正宗蘸水豆花面做法如下:(1)用一些鮮紅的辣椒在陽光下曬干，然后將曬干的紅辣椒放入鍋中煮20分鐘左右。不要從鍋里拿出來，讓它們泡在鍋里晾涼，然后拿出來放進(jìn)破壁機(jī)，加一點(diǎn)蒜

遵義豆花面蘸水正宗做法？

(1)用一些鮮紅的辣椒在陽光下曬干，然后將曬干的紅辣椒放入鍋中煮20分鐘左右。不要從鍋里拿出來，讓它們泡在鍋里晾涼，然后拿出來放進(jìn)破壁機(jī)，加一點(diǎn)蒜瓣和一點(diǎn)姜一起絞碎，就成了辣椒粑粑，就是我們貴州人說的。

(2)將新鮮的瘦肉放入鍋中煮熟，取出，切成肉丁，然后加入植物油，加熱至七成熱，倒入切碎的姜末和大蒜，翻炒至香，倒入肉丁，鍋中放鹽備用。

(3)鍋中放入適量貴州人愛吃的植物油，燒至七成熱。加入剁碎的蝦皮炒香，然后倒入炒香。

(4)食用時(shí)，根據(jù)自己的喜好，將適量的辣椒和肉丁放入碗中，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥等配料。，最后倒入適量的醬油，攪拌均勻，然后蘸豆腐面吃。

遵義豆花面蘸水正宗做法？

調(diào)料有肉末、香油、熟植物油、細(xì)辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、花椒末、蔥花、炒花生、炒豆腐丁，有的甚至還有魷魚末、雞丁、豬蹄等。，并攪拌均勻。

重要的是油辣椒。先將辣而不燥的當(dāng)?shù)乩苯酚脽崴荩癜唾澮粯幽胨?，做成貴州特有的巴贊辣椒，再用當(dāng)?shù)厝顺３缘闹参镉团胫啤?/p>

配料才是讓油辣椒大紅大紫、香辣不嗆人的絕招。

遵義豆花面蘸水正宗做法？

將鮮紅的干辣椒浸泡或略煮后搗碎。將它們?cè)?0%的油溫下煮沸，制成巴贊辣椒。瘦豬后腿切丁，炒成肉丁哨子?；ㄉǖ南愦?。食用時(shí)，取適量辣椒，加入肉丁、花生、姜水、魚香菜和各種調(diào)料。

遵義豆花蘸水做法？

1.將蒜末和辣椒粉混合，然后淋上熱油。具體方法如下:首先準(zhǔn)備好:面、豆腐、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、鹽、黃豆:等材料。

2.大蒜用清水洗凈切末，辣椒用清水洗凈切末，酸菜洗凈切絲。

3.把蒜末和辣椒粉放在同一個(gè)容器里，拌勻，然后倒熱油備用。

4.鍋中倒入適量的水燒開，然后把面條放進(jìn)去煮熟，再撈出備用。

遵義豆花面蘸水做法？

遵義豆花面的沾水怎么做？

2. "豆花 "它是將大豆磨成酸水，然后用豆?jié){煮制而成的。成熟，特點(diǎn)是溫軟。

3. "調(diào)味料和香料包括肉末、香油、熟植物油、細(xì)辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、胡椒粉、蔥花、炸花生、炸豆腐丁等。，有些還包括魷魚絲、雞丁、豬蹄。

4.吃的時(shí)候，把煮好的面條放在碗里，蓋上煮好的豆腐，上豆?jié){。用一小碟調(diào)料拌勻。用筷子把面條和豆花夾到一個(gè)小碟子里，邊蘸調(diào)料邊吃。