宜賓沙河板鴨怎樣做才能好吃 宜賓板鴨做法？
沙河板鴨做法？1.鹽水鴨剁碎，在菜底放幾片姜，淋上一勺料酒。2.入鍋蒸半小時(shí)左右。3.青椒、蔥洗凈切段，準(zhǔn)備少許，姜、蒜切片，干辣椒、花椒。4、鍋熱，加入少許油，放入姜蒜、花椒、辣椒炒香。5.倒入青椒
沙河板鴨做法？
1.鹽水鴨剁碎，在菜底放幾片姜，淋上一勺料酒。
2.入鍋蒸半小時(shí)左右。
3.青椒、蔥洗凈切段，準(zhǔn)備少許，姜、蒜切片，干辣椒、花椒。
4、鍋熱，加入少許油，放入姜蒜、花椒、辣椒炒香。
5.倒入青椒，翻炒洋蔥，直至洋蔥碎。
6.將蒸好的鹽水鴨倒入鍋中，加少許糖翻炒。
沙河板鴨做法？
將鹽水鴨剁成小塊，姜、蒜切絲，備用鴨塊用開(kāi)水焯一下去沫，備用鴨塊在熱鍋里撈起加油，蒜、姜片爆香，鴨塊煸炒，加清水，料酒，燜10分鐘出鍋。
宜賓板鴨做法？配料:
鹽水鴨1塊，胡蘿卜1塊，甜椒1塊。
少許油、鹽、醬、醋、料酒。
干姜、大蒜和辣椒。
方法/步驟:
1.準(zhǔn)備一小塊生姜，將生姜清洗干凈，刮去外皮，然后切成小塊，取一個(gè)陶瓷盤，將姜片鋪在底部；準(zhǔn)備一些板鴨，把板鴨切成小塊。板鴨比較硬，最好有碎骨刀或者重刀，這樣會(huì)比較容易切，把板鴨片疊在上面。
2.撒點(diǎn)油，少許鹽，醬油，料酒，醋等。在鹽水鴨上，取一層蒸層，將盤放入蒸層，烹飪時(shí)可以放在一起，也可以考慮包一層保鮮膜，這樣加熱效果更好。
3.蒸鹽水鴨時(shí)處理其他食材，準(zhǔn)備一小塊胡蘿卜，帶皮剝掉，然后洗凈切成薄片。
4.準(zhǔn)備一個(gè)甜椒，將甜椒洗凈，然后切成兩半，取出內(nèi)部的籽，然后去蒂去底，切成小塊。
5.飯吃完了，把板鴨拿出來(lái)，這樣基本食材就做好了。準(zhǔn)備幾個(gè)輔料:姜、蒜、干辣椒，分別處理。開(kāi)始炒，打開(kāi)電磁爐，鍋里加一點(diǎn)油，加入輔料炒一會(huì)。
6.先倒入青椒和胡蘿卜片，翻炒片刻，加鹽、料酒、醋等。待青椒和胡蘿卜煮七八分熟時(shí)調(diào)好口味，再倒入前面蒸好的鹽水鴨。
7.將拌有青椒的板鴨翻炒一會(huì)兒，然后加入一些水，將板鴨和青椒聚集在一起，燉一會(huì)兒，等水差不多干了再快速翻炒，加入一點(diǎn)調(diào)料，然后將水翻炒至干，試試味道。合適的時(shí)候可以裝盤，一盤板鴨青椒就做好了。
注意事項(xiàng):
剁鹽水鴨需要用碎骨刀或者更重的刀，否則因?yàn)橛?，很難切；
板鴨烹飪時(shí)可以和蒸層一起煮，盤上放保鮮膜更好。
板鴨炒的時(shí)候要放一些水在后面燉一會(huì)兒，這樣會(huì)把板鴨的一些香味煮出來(lái)，再拌上青椒和胡蘿卜，味道更鮮美。
四川香辣板鴨的正宗做法？材料:
板鴨1只，干紅辣椒40個(gè)，蒜苗2根，油，料酒，姜5片，醬油，醋，豆豉。
四川麻辣鹽水鴨的正宗步驟:
1.將板鴨洗凈剁碎，用冷水浸泡半小時(shí)，然后將鍋水燒開(kāi)，放入鹽水鴨一起煮，煮5分鐘左右去掉咸味，取出洗凈，瀝干水分。
2.辣椒洗凈切塊，蒜苗洗凈切塊，放入豆豉中洗凈備用。
3.炒鍋燒熱，放入適量的油，放入切好的板鴨，翻炒至板鴨出油，然后倒入料酒和醋，炒勻盛出待用。
4、另起鍋，炒鍋燒熱，放入油，放入切碎的姜、蒜和胡椒粉至香，然后放入2湯匙豆豉。
5、然后倒入鹽水鴨和蒜葉翻炒均勻。烹飪前倒入適量的醬油。
預(yù)防措施:
1?鹽水鴨本身就是咸的，不需要放鹽。
2?一定要提前泡一夜或者像我們一樣把鹽水鴨放在鍋里，不然會(huì)很咸。
四川香辣板鴨的正宗做法？主料:鹽水鴨輔料:植物油、鹽、青椒、花椒粒、蔥、辣皮、醬油、糖、姜、雞精、醬油。
步驟1:將鹽水鴨洗凈，放入冷水中浸泡2小時(shí)，取出。
將2:放入蒸籠蒸30分鐘左右，取出冷卻后切塊。
第三步。洋蔥切丁，姜切片。
第四步。青椒洗凈切塊，麻辣皮帶泡切塊。
第五步。將花椒籽加熱8層，將辣皮和姜絲翻炒出香味，再將蔥、青椒和鹽翻炒出香味。
第六步。將鴨肉翻炒均勻，加入第一口醬油，用醬油翻炒3-5分鐘左右。
烹飪?cè)E竅
鹽水鴨泡至少2小時(shí)，因?yàn)橄蹋欲}翻炒很少，加糖中和咸味。
四川香辣板鴨的正宗做法？
麻辣板鴨的做法
1.腌制完成后，將多余的材料清理干凈，懸掛通風(fēng)，去除風(fēng)干皮。
2.將鴨子清洗干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、花椒、大料腌制6-8小時(shí)。
3.將熏好的料放入熏鍋中，將鴨子放入鍋中熏至顏色金黃，油溢出時(shí)取出，繼續(xù)懸掛通風(fēng)晾干表皮。
4.炒鍋著火的時(shí)候，放一點(diǎn)底油。加熱后，將豆瓣和辣醬翻炒，加入花椒和干紅辣椒翻炒，放入湯鍋中，加入適量水燒開(kāi)。
5.加入丁香、草果、肉豆蔻、肉桂、香葉、大料、茴香、蔥、姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉、糖，做成鹵湯。將鴨子放入鍋中1小時(shí)左右，關(guān)火，放入湯中浸泡6小時(shí)左右，待湯汁完全冷卻后取出。吃的時(shí)候可以切成塊放在盤子里。