潮汕酥皮腐乳餅的做法？中筋面粉800克。轉(zhuǎn)化糖漿560克花生油(推薦胡姬花品牌)200克。16克水填充物黑芝麻350克750克花生60克蒜末250克瓜丁五香粉15-20克根據(jù)餡料的濕度加入200克左右

潮汕酥皮腐乳餅的做法？

轉(zhuǎn)化糖漿560克

花生油(推薦胡姬花品牌)200克。

16克水

填充物

黑芝麻350克

750克花生

60克蒜末

250克瓜丁

五香粉15-20克

根據(jù)餡料的濕度加入200克左右的熟餅粉(糯米粉)。

玻璃肉，白豬肉，750克，650克糖。

腐乳50克，腐乳塊100克(我用的是王致和的紅色腐乳)。

潮汕小吃腐乳蛋糕的步驟

將練習(xí)保存到您的手機(jī)中。

第一步

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玻璃肉要提前三天準(zhǔn)備好。將白豬肉切成丁，在配方中加入糖、白酒、發(fā)酵乳、發(fā)酵乳塊，攪拌至每塊白肉都裹上白糖，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2-3天。

第二步

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將糖漿、水、花生油攪拌均勻，分次加入面粉，揉成球狀。蓋上保鮮膜，靜置兩小時(shí)。Ps一定要靜置，不然烤出來(lái)就沒(méi)有花紋了！

第三步

取出腌制好的白肉，翻炒至透明，用力擠出水分。翻炒五分鐘左右，直到透明。

第四步

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用搟面杖將炒好的花生和芝麻碾碎，將冬瓜糖切丁，加入炒好的玻璃肉中，加入大蒜、五香粉和糯米粉，揉成團(tuán)備用。

第五步

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所有材料準(zhǔn)備好之后，我就開(kāi)始制作了。我用15g的皮和20g的餡做35g的餡。感覺(jué)臉皮有點(diǎn)厚?？梢愿鶕?jù)自己的喜好包裝，可以按3:7的比例，50g餡配15g皮，35g餡，等等。

潮州腐乳餅?zāi)募液茫?/h2>

潮州制作的腐乳蛋糕不下100種，但最有名的還是潮州糖果餅干食品廠。它繼承了傳統(tǒng)工藝，保持了這種蛋糕的特點(diǎn)。腐乳餅最早是什么時(shí)候開(kāi)始的，很難考證。據(jù)說(shuō)在過(guò)去的一年里，有一位才華橫溢的大師因?yàn)樗睦习鍩o(wú)情而生氣。在離店前夕，他偷偷將廚房里的腐乳、酒、蒜等材料與大桶里的餅餡混合在一起。老板不忍拋棄，把它做成另一種餅，叫腐乳餅，出乎意料地受到顧客的歡迎。以后，各家面包店競(jìng)相制作這種蛋糕，各顯所長(zhǎng)。

這是傳說(shuō)，不一定可信。然而，這種蛋糕歷史悠久。20世紀(jì)40年代，以潮州林權(quán)為標(biāo)志的豆腐腦出名了。此外，巢父面包店也很好吃。

潮州腐乳餅?zāi)募液茫?/h2>有許多公司在潮州制作腐乳蛋糕，但是潮州糖果點(diǎn)心有限公司。amp餅干食品廠出名好吃。

他們的腐乳餅一直采用傳統(tǒng)工藝，腐乳餅的所有原料都精細(xì)到百分之幾，所以制作非常講究，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。

腐乳糕是廣東潮州著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一。又軟又香，甜中帶著特殊的香味。腐乳蛋糕是用精細(xì)的面粉制作而成的，有著獨(dú)特的多種材料。

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潮州腐乳餅是當(dāng)?shù)氐奶厣称?，做得好的人也很多，但是榮成食品公司生產(chǎn)的腐乳餅更正宗，更正宗，是當(dāng)?shù)氐凝堫^品牌。