超市生鮮商品的損耗率的計(jì)算公式是什么？率(SR):在制造母組件的過程中，子組件成為次品的概率。同一個(gè)子組件在用于生產(chǎn)不同的父組件時(shí)可能有不同的損耗率，所以在BOM中定義。指生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品的過程中，

超市生鮮商品的損耗率的計(jì)算公式是什么？

1:損耗率=(商品庫存損耗數(shù)量*平均成本/期間銷售成本(稅前))。

2:損耗率=(商品庫存損耗數(shù)量*商品價(jià)格/期間銷售金額(稅前))。

3:損耗率=(商品庫存損耗數(shù)量*平均成本/期間銷售金額(稅前)

超市生鮮報(bào)損率多少正常？

商品損耗率又稱庫存商品自然損耗率，是指在一定的儲(chǔ)存條件下，一種商品在儲(chǔ)存期間的自然損耗與在庫商品數(shù)量的比值，用百分比或千分表示。一般3-7%，包括運(yùn)輸損耗、庫存損耗、店鋪損耗、損耗。

生鮮的運(yùn)營毛利怎么計(jì)算。？

毛利率=(銷售收入-銷售成本)/銷售收入x100%

生鮮的運(yùn)營毛利怎么計(jì)算。？

1、鮮損的計(jì)算公式

金額損耗率=虧損金額/(虧損金額銷售額)*100%

1)損失金額=損失數(shù)量*移動(dòng)平均采購價(jià)格；

2)損耗數(shù)量=損耗庫存損益單據(jù)；

3)移動(dòng)平均采購價(jià)格=(初始入庫價(jià)格*初始入庫數(shù)量*當(dāng)前入庫價(jià)格*當(dāng)前入庫數(shù)量)/初始入庫數(shù)量。

2.留存率的計(jì)算方法

留存率就是可用性，不能用的部分就是加工損耗。

臺(tái)階保留率=切割后重量/切割前重量* 100 %;

臺(tái)階保留率=總減重/總重量* 100 %;

實(shí)際進(jìn)價(jià)=原進(jìn)價(jià)/留存率；

比如一個(gè)6KG的產(chǎn)品加工后，能賣出去的部分是3.6KG，作為2.4KG丟棄，留存率是多少？

6-2.4/6×100 =3.6/6 ×100=60%。

3.結(jié)冰率的計(jì)算方法

結(jié)冰率常用于計(jì)算冷凍海產(chǎn)品和禽類產(chǎn)品真實(shí)準(zhǔn)確的采購價(jià)格。

結(jié)冰率=1-(解凍重量/原始重量*100%)

比如一個(gè)冷凍商品10KG，解凍后是9KG(可銷售商品)，損耗1KG。這種商品的覆冰率是多少？

結(jié)冰率=1-(解凍重量/原始重量*100%)=1-(9/10*100%)=10%。

4.產(chǎn)量的計(jì)算方法

產(chǎn)量常用來計(jì)算自制熟食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、精肉等的真實(shí)準(zhǔn)確成本價(jià)。

產(chǎn)量=成品總重量/原材料總重量(A B C…)*100%?？

比如:西蘭花8KG，鹽1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG，大蒜0.3KG。將上述材料混合、浸泡后，制成泡菜，6公斤出售。

所以收益率是6/(8 1 0.5 1.2 0.3)*100%=60%。

5.增值率和減值率的計(jì)算方法

毛利率(實(shí)際)=增值率-增值率

注:增值率為初始毛利率；低于該值的比率為銷售損失率。

增值率=設(shè)定毛利/削減╳ 100%后的總售價(jià)；

降價(jià)率=降價(jià)報(bào)告的損失金額/削減╳ 100%后的總售價(jià)。