餐飲企業(yè)的成本包括哪些？大致可以分為:前臺(tái)成本和后廚成本。具體分為:前臺(tái)成本:飲料成本、飲料和果汁成本、香煙成本以及一些非營(yíng)業(yè)收入成本。廚房成本:主要指原材料成本。熱食攤、冷食攤、蒸食攤、白案、雜食、

餐飲企業(yè)的成本包括哪些？

大致可以分為:前臺(tái)成本和后廚成本。

具體分為:

前臺(tái)成本:飲料成本、飲料和果汁成本、香煙成本以及一些非營(yíng)業(yè)收入成本。

廚房成本:主要指原材料成本。

熱食攤、冷食攤、蒸食攤、白案、雜食、面食、翅等各檔費(fèi)用。

餐飲固定成本有哪些？

餐飲業(yè)的成本包括

1):是指部門(mén)員工的工資，按相關(guān)規(guī)定發(fā)放。

2)職工福利費(fèi):是指企業(yè)按規(guī)定應(yīng)支付給職工的各種費(fèi)用，如洗澡費(fèi)、交通費(fèi)、獨(dú)生子女費(fèi)、牛奶費(fèi)、書(shū)報(bào)費(fèi)、探親路費(fèi)等。

3):是指企業(yè)按照規(guī)定為員工提供工作餐而支付的費(fèi)用。

4)材料消耗:包括企業(yè)日常用品、辦公用品、日常維修材料、備品備件及其他費(fèi)用。

(五):，是指旅游服務(wù)企業(yè)在銷售商品等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中消耗的包裝商品費(fèi)用。

(六)保管費(fèi):，是指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品所發(fā)生的費(fèi)用。

:是指企業(yè)舉辦展覽會(huì)發(fā)生的費(fèi)用。

8):是指賓館、飯店、餐館等企業(yè)為保持服務(wù)場(chǎng)所和設(shè)備清潔衛(wèi)生而發(fā)生的費(fèi)用。

9)低值易耗品攤銷:是指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氘?dāng)期的金額。

10)折舊費(fèi):是指企業(yè)內(nèi)部提供經(jīng)營(yíng)勞務(wù)并符合有關(guān)規(guī)定，納入折舊計(jì)算的固定資產(chǎn)。各部門(mén)也可以省略折舊費(fèi)用，折舊由企業(yè)統(tǒng)一計(jì)提，計(jì)入管理費(fèi)用。

11)燃料成本:是指餐飲部為烹飪食物所支付的實(shí)際燃?xì)獬杀?，以及公車租賃所消耗的汽油、柴油成本等實(shí)際支出。

12)修繕費(fèi):指部門(mén)財(cái)產(chǎn)修繕支出。

13)水電:是指企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)實(shí)際發(fā)生的水電支出。

14)制服費(fèi):指各部門(mén)員工的工作服支出。

餐飲固定成本有哪些？

餐廳的固定成本:房租、水電費(fèi)用、員工工資、農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)等等。

餐飲部的收入種類和成本費(fèi)用種類？

的餐飲成本相對(duì)較高:1 .人力資源成本比較高；2.原材料成本比較高；3.水電費(fèi)也很高。綜合毛利一般在40 %到50 %之間，凈利潤(rùn)一般在20%左右。我正在談?wù)撌澄??？觳秃突疱伇容^高。

客房毛利比較高:1。一次性投資。減去人力資源成本。一次性客人用品少。綜合毛利在70 %-75 %凈利潤(rùn)也在40%左右。

這取決于你的酒店的經(jīng)營(yíng)情況。流量越大，毛利越高，反之亦然。

餐飲部的收入種類和成本費(fèi)用種類？

一、餐飲行業(yè)涉及的成本費(fèi)用主要有:1)采購(gòu)蔬菜等原材料；2)支付勞動(dòng)工資；3)采購(gòu)輔助材料；5)支付房租、水電費(fèi)等。6)計(jì)提折舊；2)計(jì)提稅金；2)收入主要包括:；1.現(xiàn)金收入:普通餐廳、酒店、茶館、酒吧等。，其中大部分是每天的現(xiàn)金收入，包括客戶 使用。

所以每天收到的現(xiàn)金數(shù)量記錄正確，清點(diǎn)無(wú)誤?？梢钥偨Y(jié)為當(dāng)天的營(yíng)業(yè)收入記錄。2.支票收入:現(xiàn)在飯店、酒店收到的支票越來(lái)越多，很多公司在不方便取現(xiàn)的情況下不得不寫(xiě)支票結(jié)算。如果飯店、酒店等企業(yè)有自己的特色，也會(huì)有機(jī)關(guān)和團(tuán)體來(lái)花錢(qián)，也會(huì)用支票結(jié)算。