It 在做鍋包肉用哪種醋好？，用山西醋或鎮(zhèn)江醋做鍋包肉很不錯(cuò)。山西醋和鎮(zhèn)江醋是最有名的。就是因?yàn)檫@兩個(gè)地方的醋一直都是傳統(tǒng)方法釀造的。而做鍋包肉需要體現(xiàn)這道菜的酸甜口感。如果普通白醋或工業(yè)勾兌醋可以

It 在

做鍋包肉用哪種醋好？

，用山西醋或鎮(zhèn)江醋做鍋包肉很不錯(cuò)。

山西醋和鎮(zhèn)江醋是最有名的。就是因?yàn)檫@兩個(gè)地方的醋一直都是傳統(tǒng)方法釀造的。

而做鍋包肉需要體現(xiàn)這道菜的酸甜口感。如果普通白醋或工業(yè)勾兌醋可以 我達(dá)不到最佳品味。

只有山西米醋和鎮(zhèn)江甜醋最能體現(xiàn)鍋包肉的特點(diǎn)。

家常飯用什么醋？

1 .白醋:釀造白醋以食用酒精為原料，經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。白醋的制備主要是由食用冰醋酸制成。其特點(diǎn)是酸度低，酸味薄，不揮發(fā)酸含量相對(duì)較低，顏色較淺，不改變調(diào)味對(duì)象的顏色。

2.老陳醋適合做一般的菜。除了增添鮮味，還能保持菜肴的鮮嫩爽口。常見的魚用香醋，能使魚鮮美無腥味，肉柱鮮美。用白醋拌涼菜。吃餃子和餡餅時(shí)，可以選擇陳醋或香醋。

山西陳醋和鎮(zhèn)江香醋各有什么特點(diǎn)？

什么？;老陳醋和鎮(zhèn)江香醋有什么區(qū)別？陳醋:是以高粱為主要原料制成的醋。

最著名的是山西老陳醋。特點(diǎn):色澤深紫，液體清澈，酸香濃郁，醇厚不澀，特別適合烹飪涼拌菜，能增加菜肴的鮮香。香醋:鎮(zhèn)江香醋是用優(yōu)質(zhì)糯米釀造的醋。最著名的是鎮(zhèn)江香醋。特點(diǎn):酸而不澀，清香微甜，適合搭配包子、餃子或蟹、蝦等海鮮。

糖醋汁用什么醋？

如果在家里煮糖醋排骨和炸魚，它可以這樣準(zhǔn)備。主要配料是日常常見的食用白米醋。

也可以買新鮮的西紅柿煮成汁，然后在鍋里倒入適量的白米醋。

然后加入白糖、香油等調(diào)料慢煮，酸酸甜甜的酸甜汁就做好了。

糖醋汁用什么醋？

使用香醋。

江浙的糖醋嘴都是香醋(也叫鎮(zhèn)江醋)，代表品牌有恒順和金山寺(好像已經(jīng)被恒順收購(gòu)了)。

同時(shí)川菜也有一些酸甜口(多為麻辣)，一般用保寧醋(川醋的代表)。西餐中的一些糖醋菜有時(shí)會(huì)用到紅酒醋，但大部分都是檸檬汁的杰作。白醋、紅醋、山西醋都不是很適合做糖醋汁。一般來說，用糯米這種淀粉含量較高的作物釀造的醋(鎮(zhèn)江醋是最典型的代表)會(huì)有酸甜的口感，主要是因?yàn)獒勗爝^程中淀粉能充分轉(zhuǎn)化糖分，高含糖量下細(xì)菌總數(shù)比較大，環(huán)境比較穩(wěn)定，能產(chǎn)生較多的氨基酸，有效保留一定的糖分。

鎮(zhèn)江香醋口感清爽，回味甘甜。缺點(diǎn)是口味比較單一，就像白酒中的清香型白酒；川醋口感略復(fù)雜，甜味不如鎮(zhèn)江醋，就像白酒中的濃香；山西老陳醋口感復(fù)雜細(xì)膩，甜味不明顯。它有一種強(qiáng)烈的味道，就像白酒中的茅臺(tái)味。對(duì)于糖醋汁來說，味道絕對(duì)不行可太復(fù)雜了，口味必須是酸甜的，所以鎮(zhèn)江香醋無疑是最好的選擇。

糖醋汁用什么醋？

糖醋汁可以用陳醋、米醋、白醋、勾兌醋等制成。

糖醋汁用什么醋？

糖醋果汁取決于你做什么。有的菜用白醋做糖醋汁，有的菜用陳醋。一般兩種醋都可以。