面沒醒好就烤會(huì)怎樣？面沒有醒，不建議烤。二次發(fā)酵后直接烘烤的面包不夠蓬松。面團(tuán)發(fā)酵是利用酵母在其生命活動(dòng)中產(chǎn)生的二氧化碳等成分，使面團(tuán)蓬松有彈性，賦予產(chǎn)品特殊的色、香、味和多孔結(jié)構(gòu)。在面包發(fā)酵過程中，

面沒醒好就烤會(huì)怎樣？

面沒有醒，不建議烤。

二次發(fā)酵后直接烘烤的面包不夠蓬松。面團(tuán)發(fā)酵是利用酵母在其生命活動(dòng)中產(chǎn)生的二氧化碳等成分，使面團(tuán)蓬松有彈性，賦予產(chǎn)品特殊的色、香、味和多孔結(jié)構(gòu)。在面包發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)和碳水化合物起主要作用。

做好面包最重要的是四點(diǎn)。植絨和烘焙很重要，定型和烘焙也是最容易出問題的。知識(shí)很多，有些問題很容易克服，有些問題很依賴設(shè)備，靠自己很難克服和克服，比如塑形和烘焙。多練習(xí)熟悉就行了。最后做好并不難，但是如果設(shè)備沒有彌補(bǔ)的話。

做面包的面沒有發(fā)起來還可以蒸烤嗎？

罐頭公司。;t .面包蓬松柔軟是因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體增加了面團(tuán)的體積，所以發(fā)酵的質(zhì)量是關(guān)系到一個(gè)面包柔軟度的關(guān)鍵步驟。面包在常溫下發(fā)酵一般需要45-60分鐘，天氣冷的話就更需要時(shí)間，而且面包一般需要發(fā)酵兩次，所以做一個(gè)面包至少需要3、4個(gè)小時(shí)，這也是上班族最頭疼的問題。

烤面包面沒發(fā)起來就烤了？

面團(tuán)還沒發(fā)起來就烤好是不可能的，因?yàn)橥滤镜拿姘弑仨毥?jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵是面團(tuán)第一次用發(fā)酵粉發(fā)酵，第二次發(fā)酵是面團(tuán)胚入烤箱前最后一次發(fā)酵。發(fā)酵后，放入烤箱烘烤。

吐司面包沒發(fā)好怎么做？

吐司還沒準(zhǔn)備好。如果還沒有烤好，可以發(fā)酵一段時(shí)間，充分發(fā)酵后再烤。如果時(shí)間來不及，可以把吐司面包胚放在冰箱里慢慢發(fā)酵，第二天再烤。

毛毛蟲面包沒有發(fā)酵好能不能烤？

無酵面包可以烘焙，但成品的味道可以 不要太好。

面包沒醒發(fā)就烤怎么辦？

面條湯。;醒的不好，所以不建議烘焙。

二次發(fā)酵后直接烘烤的面包不夠蓬松。面團(tuán)發(fā)酵是利用酵母在其生命活動(dòng)中產(chǎn)生的二氧化碳等成分，使面團(tuán)蓬松有彈性，賦予產(chǎn)品特殊的色、香、味和多孔結(jié)構(gòu)。在面包發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)和碳水化合物起主要作用。

吐司不發(fā)酵可以烤嗎？

烤面包罐 不要無酵。發(fā)酵的原因是好吃，因?yàn)闊o酵餅是硬的。

面包的發(fā)酵其實(shí)是一個(gè)復(fù)雜的過程，因?yàn)槊姘鼘?duì)面團(tuán)的延展性要求很高。發(fā)酵的程度需要控制好，補(bǔ)加和過度發(fā)酵都會(huì)失敗。發(fā)酵不足，面包體積小，口感粗糙；相反，如果面團(tuán)發(fā)酵過度，會(huì)產(chǎn)生酒味，發(fā)生變化。它很粘，很難操作。

首先，我們都知道發(fā)酵的原理:酵母分解面粉中的淀粉和糖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和乙醇。二氧化碳?xì)怏w被面筋包裹，形成均勻細(xì)小的氣孔，使面團(tuán)膨脹。

面包的發(fā)酵過程一般包括一次發(fā)酵、中間發(fā)酵和二次發(fā)酵:

只發(fā)酵一次的面包可以 就質(zhì)地和風(fēng)味而言，它無法與兩次發(fā)酵的面包相比。在專業(yè)領(lǐng)域，一次發(fā)酵和二次發(fā)酵有不同的詞(發(fā)酵和證明)，可見兩者不同。用最簡單的，只要記住一點(diǎn):好吃的面包需要二次發(fā)酵。