夏天豆腐乳的做法，豆腐乳的危害有哪些？1 .誘發(fā)高血壓。腐乳含鹽量問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要合理飲食，雖然對于普通正常人來說不是什么大問題。但是對于高血

夏天豆腐乳的做法，豆腐乳的危害有哪些？

腐乳含鹽量問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要合理飲食，雖然對于普通正常人來說不是什么大問題。但是對于高血壓的人來說，要注意豆腐乳的量。

2.增加腎臟的負擔

正常情況下，蛋白質(zhì)這種人在體內(nèi)吃的植物經(jīng)過代謝，最后大部分分解成氮廢物，由腎臟排出體外。

然而，大多數(shù)老年人的腎功能已經(jīng)下降。如果大量吃豆腐乳，大量的胺代謝廢物和鈉鹽含量會增加腎臟的負擔。

3.加速動脈硬化

豆制品中富含蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內(nèi)皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。

4.導致碘缺乏病。

制作豆腐乳中的豆子含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，可以促進人體內(nèi)碘的排泄。如果長期大量吃豆腐乳，會導致碘缺乏。

5.誘發(fā)痛風

豆腐乳含嘌呤較多，痛風是嘌呤代謝紊亂導致的疾病，使尿酸參與其中。所以痛風患者吃豆腐乳會加重痛風的程度。

發(fā)酵過的豆腐乳有毒嗎？

豆腐乳一直被稱為 "奶酪協(xié)會，代表性的發(fā)酵豆制品。

豆腐乳生產(chǎn)加工過程中存在霉菌發(fā)酵，但不代表其中含有的霉菌超標。

b族維生素含量豐富，對人體有積極作用；

豆腐富含B族維生素，如B2。豆腐中維生素B2的含量僅次于乳制品，比豆腐高6-7倍。此外，維生素B12的含量僅次于動物肝臟。適量吃豆腐對補充這些物質(zhì)是非常有效的，而且可以預防貧血、皮膚問題和吃后各種B營養(yǎng)素的缺乏。

發(fā)酵過的豆腐乳有毒嗎？

豆腐乳不含黃曲霉素和亞硝酸鹽，經(jīng)常食用不會致病。民間謠言只是謠言！

豆腐作為傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，已有幾千年的歷史。豆腐乳不僅獨特，口感豐富，味道鮮美，而且發(fā)酵后營養(yǎng)價值也會提高?？梢哉f，豆腐乳是一種非常美味、廉價、營養(yǎng)的平民食品。

發(fā)酵過的豆腐乳有毒嗎？

臭豆腐比豆腐乳危害更大。發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等強致癌物。還會產(chǎn)生肉毒桿菌毒素，導致食物中毒。