安康魚需要扒皮嗎？安康魚的皮比較韌，不好吃，味道不好，要去皮。安康魚是每個(gè)生活在海邊的人都知道的。因?yàn)樗兄浅＊?dú)特的外表，可以說長(zhǎng)得有點(diǎn)嚇人，所以它還有一個(gè)名字叫鬼頭魚。它是一種生活在深海的魚，所以

安康魚需要扒皮嗎？

安康魚的皮比較韌，不好吃，味道不好，要去皮。安康魚是每個(gè)生活在海邊的人都知道的。因?yàn)樗兄浅＊?dú)特的外表，可以說長(zhǎng)得有點(diǎn)嚇人，所以它還有一個(gè)名字叫鬼頭魚。它是一種生活在深海的魚，所以它的肉非常鮮嫩。

它的肝和鰭相當(dāng)好吃。以前物資匱乏的時(shí)候，人們會(huì)在夏天把打撈上來的安康魚曬干，留著過冬。...

鮟鱇魚為什么要?jiǎng)兤ぃ?/h2>？？？？魚皮是不可食用的。

安康魚的食用部位是安康魚的魚肉和肝臟。因?yàn)槠贩N特性，安康魚會(huì)去皮去頭食用。安康魚的樣子很丑，也叫 "蟾蜍魚 "or "鬼魚 "。安康魚外觀不漂亮，皮吃起來很硬，味道不好。此外，安康魚頭布滿刺，如果你不 不要在意。

我認(rèn)為

安康魚紅燒要不要去魚皮？

安康魚紅燒要不要去魚皮？怎么做？

？？？？紅燒魚要不要去皮？怎么做？

？？？？只要魚皮是新鮮的，就不要去皮。？？？魚皮富含膠原蛋白，感覺黏黏的，特別過癮。然后呢。？？？帶皮燉魚后，冷卻后會(huì)凝結(jié)成果凍。這道魚凍比豬皮凍好吃，是海邊非常有名的一道菜。

——分了一塊【紅燒？？？？魚]——

【主要成分】？？？？一條魚(約2公斤)

【配料】蔥、姜、蒜、辣椒

【調(diào)料】郫縣豆瓣醬、糖、料酒、鮮醬油、胡椒粉、一瓣大料和白醋。

[實(shí)踐]

處理一下？？？？魚:？？？？魚用剪刀沿口部剪去口部，然后破腹取出內(nèi)臟，留下肝臟和肚子，用醋把肚子里面翻出來備用。移除？？？？魚鰓，對(duì)吧？？？？把魚切成大小一致的塊。

熱嗎？？？？在:鍋里加入水，然后洗干凈？？？？在沸水鍋里把魚焯一下，直到它非常熱。？？？魚肉變色，皮可以取出洗凈備用。

燉？？？？魚:鍋放入油煎好的蔥、姜、蒜、大料，放入郫縣豆瓣醬小火煸紅油，料酒，放入白糖合成醬料的香味，再放入湯料。放？？？？魚和魚肚放入鍋中。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火。加入新鮮的醬油來調(diào)整湯的顏色。蓋上蓋子，把湯燉至濃稠。唐農(nóng)之后將魚肝和辣椒煨至辣椒變軟，加入辣椒調(diào)味，沿鍋沿倒少許白醋。

成品圖

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【制作要點(diǎn)】？？？？魚的皮膚上有粘液，很難清洗。用開水燙一下能有效去除，還能去除？？？？魚腥味。海邊的漁民也是不燙直接在鍋里燉，看個(gè)人喜好！

？？？？魚含水量高，所以燉？？？？魚湯要少加，一般占多少？？？？四分之一的魚。

因?yàn)檑h豆瓣醬和一個(gè)鮮醬油是咸的，燉的時(shí)候不用加鹽，看個(gè)人口味。然而，海水魚應(yīng)該更清淡，以品嘗其鮮味。

？？？？魚最好吃的部分是它的肝和肚子，所以買？？？？魚一定有這兩部分。現(xiàn)在很多商販都賣？？？？魚會(huì)給顧客清理干凈，有時(shí)候魚的肝和肚子會(huì)分開留著賣。這個(gè)肯定是廠商問的。

？？？？魚肝非常好煮，選擇在湯濃的時(shí)候加入。如果加的太早，就容易了。？？？魚和肝是燉的，不定型。？？？？魚肚一定要翻面，用醋或鹽洗去粘液，否則味道會(huì)很苦，影響食用。

【美味小貼士】？？？？魚越大越好吃，當(dāng)然是肝和肚子越好吃？？？？魚越大，越貴。

？？？？魚肝甚至是日本國(guó)宴的一道菜。吃起來比鵝肝更嫩滑可口，很多人買？？？？所有的魚都想嘗嘗它美味的魚肝。

？？？？在燉魚的過程中，還可以加入蘿卜或者豆腐，非常好吃。

？？？？魚軟骨飽滿，魚尾的肉特別厚，也很適合老人小孩吃，省去了挑刺的麻煩。

【紅燒？？？？魚的特點(diǎn)】:魚鮮辣，腹中滿齒，皮軟糯，肝滑嫩滑，特別適合下飯食用。

？？？？魚是海邊常見的海魚，價(jià)格不高。它的皮也是很好吃的部分，不需要去掉。紅燒？？？？魚的關(guān)鍵其實(shí)是魚的清洗，賣魚的商販可以幫忙。

關(guān)于什么？？？？你想去掉紅燒魚的皮嗎？怎么做？我就在這里和大家分享一下。你知道些什么？？？？魚很好吃，歡迎留言評(píng)論。

(圖文原創(chuàng)，處理必究)