河北滄州火鍋雞好吃嗎？的各位好。滄州人說(shuō)改革開(kāi)放前滄州沒(méi)有火鍋雞，只有涮羊肉。那時(shí)候的吃法沒(méi)有現(xiàn)在這么花哨。這個(gè)火鍋雞應(yīng)該是滄州的四川人開(kāi)的。上世紀(jì)80年代，四川老顧客來(lái)到蒼山謀生，在滄州開(kāi)了一家麻辣

河北滄州火鍋雞好吃嗎？

這個(gè)火鍋雞應(yīng)該是滄州的四川人開(kāi)的。上世紀(jì)80年代，四川老顧客來(lái)到蒼山謀生，在滄州開(kāi)了一家麻辣火鍋。麻辣火鍋可以是肉片，也可以是雞肉，有雞肉的那種更被大多數(shù)人接受。然而，這種麻辣鮮香的味道只有少數(shù)人能接受，而滄州大多數(shù)人都不 我不想吃胡椒。所以經(jīng)過(guò)滄州人的幾次改良，形成了滄州特色的火鍋雞。

現(xiàn)在滄州火鍋雞全國(guó)各地都有店。聞一聞滄州火鍋雞。其獨(dú)特的香氣讓人垂涎欲滴。當(dāng)你咬上一口，放入口中，辛辣的香味在口中溢出。那種感覺(jué)太美妙了。

滄州火鍋雞為什么這么好吃？那個(gè) s因?yàn)樗?dú)特的配方和四川郫縣豆瓣醬都是經(jīng)過(guò)精心油炸的。食材的選擇很有講究，食材的選擇也是精挑細(xì)選。如果你不 如果你不能很好地控制它，你會(huì)。;做不出這么好吃的滄州火鍋雞。

劉記火鍋雞的正宗做法？

三黃雞1500克。調(diào)料:郫縣豆瓣醬100克，黃油麻辣火鍋底料50克，蔥30克，姜50克，蒜20克，花椒或胡椒10克，大料5克，桂皮5克，鹽10克，料酒30克，醬油20克，醋10克，糖15克，色拉油或豬油100克。

制作:

1.三黃雞洗凈，切成8厘米左右的塊備用；蔥、姜、蒜切末備用；郫縣豆瓣醬切碎備用；

2.將清水和雞塊倒入鍋中，燒開(kāi)箅子去除浮沫，撈起用冷水洗凈備用；

3.鍋內(nèi)倒入色拉油，燒至三成熱，放入大料、花椒、郫縣豆瓣醬、黃油翻炒麻辣火鍋鍋底出紅油，放入雞塊翻炒5分鐘，再放入料酒、醬油、醋、糖翻炒出顏色。如果顏色不夠，可以加點(diǎn)醬油，倒清水。

劉記火鍋雞的正宗做法？

第一步

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把雞剁碎，洗幾遍。

第二步

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將雞塊放入鍋中焯一下，放幾片姜和一勺料酒。燒開(kāi)后撇去泡沫，用清水沖洗干凈，瀝干籃子控水。

第三步

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鍋里放油，調(diào)料晾干。

第四步

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因?yàn)橐呕馃伒?，所以今天用的材料比較少。

第五步

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小火煸香，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

第六步

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整個(gè)過(guò)程一定要輕，不然會(huì)燒。

第七步

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加入雞塊、蔥、姜、冰糖炒熟。

第八步

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加入生抽上色，鍋中倒入一勺料酒。然后翻炒，翻炒，翻炒出香味。

第九步

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放入一袋火鍋底料，翻炒底料。

第十步

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水沒(méi)過(guò)雞塊。水燒開(kāi)后，調(diào)味，酌情放鹽。豆瓣醬和底料都是咸的，鹽可以適中也可以不放。

步驟11

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放在高壓鍋里，氣三四分鐘，關(guān)火。

步驟12

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你喜歡什么就準(zhǔn)備什么。我本來(lái)想買(mǎi)些黃豆芽，但是我沒(méi)有買(mǎi)。;不要買(mǎi)它們。讓 讓我們來(lái)談?wù)勅绾问褂盟?。把鍋底的豆芽焯一下，然后把燉好的雞塊澆上湯，放在電磁爐上吃！

第十三步

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最后，在小碗里放一些大蒜和醋。雞肉麻辣可口，口感豐富。我喜歡和米飯一起吃，我兒子喜歡和餡餅一起吃。