有沒有人造牛肉？11月18日上午，第一塊人工養(yǎng)殖肉在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉類質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。周教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)用第六代豬肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)了20天，培育出重5克的肉。據(jù)介紹，這是首例用動(dòng)物干細(xì)胞

有沒有人造牛肉？

11月18日上午，第一塊人工養(yǎng)殖肉在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉類質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。周教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)用第六代豬肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)了20天，培育出重5克的肉。據(jù)介紹，這是首例用動(dòng)物干細(xì)胞制成的人造肉，是該領(lǐng)域的里程碑式突破。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院官網(wǎng)顯示，周教授長(zhǎng)期從事肉品科學(xué)的研究和教學(xué)，是國(guó)家肉品質(zhì)量與安全控制工程技術(shù)研究中心主任、首席科學(xué)家。在肉及肉制品的品質(zhì)形成機(jī)理、關(guān)鍵加工技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制等方面取得了諸多成果。

其實(shí)培育人造肉并不是什么新鮮事。

去年年底，世界 公司Al——通常用針來獲取干細(xì)胞。隨后，研究人員將肌肉細(xì)胞放入細(xì)胞培養(yǎng)皿中，然后將動(dòng)物血清放入其中。

血清會(huì)為肌肉細(xì)胞提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素和碳水化合物，創(chuàng)造一種細(xì)胞還活著的感覺，促進(jìn)細(xì)胞的自然復(fù)制生成帶狀纖維。

最終研究人員可以得到類似于沒有血肉的人造肉。

值得注意的是，這種方法生產(chǎn)的人造肉不是轉(zhuǎn)基因食品，可以控制不同種類的肌肉細(xì)胞進(jìn)入培養(yǎng)皿。比如添加了om有沒有人造牛肉？

沒有人造牛肉。

因?yàn)槿嗽炫Ｈ馐呛商m馬斯特里赫特大學(xué)的馬克·波斯特多年研究的成果。他帶領(lǐng)研究人員從牛肌肉組織中分離出干細(xì)胞，放入營(yíng)養(yǎng)液中，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖。三周后，這些干細(xì)胞的數(shù)量超過了100萬。研究人員稱科學(xué)家將它們放入幾個(gè)小容器中，細(xì)胞合成 "肉絲 "大約一厘米長(zhǎng)，幾毫米厚。研究人員收集了 "肉絲 "，使之成為小 "肉丸 "把它冷凍起來做成一個(gè) "肉餡餅 "。

目前，只有小 "肉塊 "可以在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，也可以大規(guī)模培養(yǎng)肉塊 "需要人工循環(huán)系統(tǒng)來分配養(yǎng)分和氧氣。

有沒有人造牛肉？

是的，我們的智慧還是相當(dāng)了不起的。有的用母豬肉用特殊的方法做成，和牛肉差不多。有的用碎牛肉壓縮，有的用駱駝肉和馬肉混合。它也能達(dá)到以假亂真地步。