做薯片為什么要用鹽水過一下？1 .鹽水浸泡是為了軟化一些薯片，不然很難裹淀粉油炸。2.為了洗掉馬鈴薯表面的一些淀粉，方便后期用淀粉包裹薯片，這樣炸出來的馬鈴薯夠脆。鹽水浸泡就是把薯片浸泡在一些咸味里，

做薯片為什么要用鹽水過一下？

1 .鹽水浸泡是為了軟化一些薯片，不然很難裹淀粉油炸。

2.為了洗掉馬鈴薯表面的一些淀粉，方便后期用淀粉包裹薯片，這樣炸出來的馬鈴薯夠脆。

鹽水浸泡就是把薯片浸泡在一些咸味里，這樣以后就不用沾那么多調(diào)料了，會讓薯片更美味。

做薯片為什么要用鹽水過一下？

切片土豆放入鹽水中，防止土豆在空氣中再次氧化變色。土豆切好后放置一段時間，往往會變紅變黑，影響菜的顏色。這是因?yàn)橥炼怪泻幸环N多酚單寧物質(zhì)，在酶的作用下容易被空氣氧化生成褐色。為了避免單寧物質(zhì)在空氣中氧化，切好的土豆要用清水或淡鹽水浸泡，隔絕空氣，這樣就不會變色。

薯片什么時候放鹽

回答當(dāng)薯片剛切好的時候，把它們浸泡在鹽水中以防止它們變黑。

薯?xiàng)l和薯片是用什么做的??？

薯?xiàng)l做法:

練習(xí):

1.土豆去皮，洗凈，切成長條，寬度最好在1cm以內(nèi)。然后用鹽水浸泡10分鐘。

2.將土豆從鹽水中取出，在沸水中煮3分鐘。

3.取出煮熟的土豆，瀝干水分，放涼。

4.將冷卻后的土豆用保鮮模具包好，放入冰箱速凍。

5、鍋里油熱，大火慢慢煎至金黃色。

6.將炸好的薯片瀝干水分至金黃色，出鍋。

7.熱的時候撒上鹽和胡椒或者擠上番茄醬。

薯片做法:

練習(xí):

1.土豆洗凈去皮，切成薄片。

土豆薯片怎么炸又脆又香？

:我們把買來的土豆洗干凈后，把洗干凈的土豆切成薄片。土豆片越薄越好。因?yàn)榍械帽。院笃谥谱鲿r可以香脆可口。切好后，我們把薯片放在鍋里，倒干凈水，加一點(diǎn)鹽，把薯片放在鹽水里泡十分鐘。這種浸泡是為了把土豆里的淀粉弄出來，這樣口感會更好。

鍋開了，往鍋里倒適量的水，大火燒開。泡好的薯片放入鍋中煮熟，等鍋里的水再沸騰時即可關(guān)火。將土豆片中的冷水撈出，瀝干備用。做薯片的時候注意不要亂攪，以免爛了再在鍋里燒。倒入食用油。食用油的量要盡量多。等到油溫五成熱左右，我們再轉(zhuǎn)中小火。然后，把薯片放進(jìn)鍋里炸一下。唐 不要放太多。你可以用一個大漏勺在鍋里煎薯片，直到它們變熱。將所有薯片反復(fù)炒熟，放入鍋中冷卻，吃的時候撒上孜然粉，喜歡吃辣的人撒上辣椒粉，薯片就做好了。

土豆薯片怎么炸又脆又香？

1.將新鮮土豆洗凈備用。去掉土豆皮，切成統(tǒng)一的大小。薄片，放入盆中，用清水洗去淀粉，將水倒入鍋中，加熱，然后放入薯片煮至有點(diǎn)透明，然后撈出，取出，放入冷水中，放涼，再撈出控干。

2.鍋中倒入適量的油。油燒至四成熱時，放入薯片，中火煎。煎好后，依次取出。全部煎完，控油。

3.準(zhǔn)備辣椒面，鹽，孜然，放在碗里攪拌均勻。

根據(jù)自己的口味撒上辣椒孜然粉，美味香脆的薯片就做好了。

土豆薯片怎么炸又脆又香？

一、準(zhǔn)備食材:

土豆、白醋、食用油、鹽。

二、具體做法:

1.先準(zhǔn)備幾個洗好的土豆，一個一個的去皮，先泡在水里，防止氧化顏色變黑。

2.然后把土豆擦成薄片。

3.將擦干凈的薯片浸泡在水中，然后將土豆沖洗干凈，洗掉里面的淀粉。

4.鍋里的水燒開后，加入一些醋，然后把薯片放在鍋里煮到透明，在水的控制下取出。

5.然后把煮好的薯片放在透氣的工具上晾干。這種薯片比較薄，一天就能全部干透。薯片可以一次多干一點(diǎn)，儲存在塑料袋里。當(dāng)孩子想吃薯片的時候，可以拿出來炒。

6.接下來，開始炸薯片。鍋里多倒點(diǎn)油，然后轉(zhuǎn)小火。把干薯片倒進(jìn)去炸。因?yàn)槭砥容^薄，十秒鐘左右就能炸到金脆?？斐鲥?，這里油溫一定要控制好。如果油溫低，薯片會吸油多，吃油膩的食物，油溫高，薯片就容易炸。

7.薯片是油炸的。在它們上面撒一勺鹽，拌勻就可以吃了。炸出來的薯片金黃酥脆，好吃不膩，即使涼了也不會變軟。