濟南好吃的豬蹄？是濟南的百年老字號，鹵味齋的味道可以說是飄在了濟南人的心里。作為最經(jīng)典的產(chǎn)品，鹵味齋 s豬蹄很有特點。魯 的獨家傳統(tǒng)制作烤蹄的技藝是一炒二燉三燉四泡，所有的技藝缺一不可。最后烤出來的蹄

濟南好吃的豬蹄？

魯 的獨家傳統(tǒng)制作烤蹄的技藝是一炒二燉三燉四泡，所有的技藝缺一不可。最后烤出來的蹄子可以達到 "醬紅色，琥珀和核桃皮。

吃貨們，哪里的豬腳最好吃？

豬蹄哪里好吃，看個人了。我吃過著名的豬 河南周口和貴陽青巖的豬蹄。其實做法和味道都差不多，大部分都是鹵制的，軟糯的味道，肥而不膩。作為一個四川人，我也做紅燒豬排。;家里的豬蹄。做法很簡單。加工豬 豬蹄放在涼水里煮，用胡椒粉、姜和蔥煮。水燒開后撇去浮沫，煮三到五分鐘。換個鍋，加入超市現(xiàn)成的鹵汁包、冰糖、八角葉等調(diào)料煮開，加入豬 s豬蹄一起煮，湯煮開后調(diào)火煮。只要等五十分鐘。放涼一會兒再吃。味道和外面一樣好。

吃貨們，哪里的豬腳最好吃？

豬與貓。;

吃貨們，哪里的豬腳最好吃？

第一，四川人好吃，喜歡做菜，喜歡研究吃的東西。幾乎每個人都是吃貨。第二，我喜歡吃豬肉，燉鹵，火鍋干鍋，煎燉，燜燉，紅燒……什么都行，重要的是好吃！第三，豬 s腳柔軟可口，富含膠原蛋白，美容養(yǎng)顏，老少皆宜！

讓 讓我們來談談我最喜歡的方法:首先，買豬 的腳，就是把它們剁成小塊，泡在水里去腥，黃豆會膨脹，準備一些大料，在油鍋里煮，炒香姜蒜，然后加入豬 腳，翻炒，瀝干水分，淹沒豬 s腳，大火煮開，加入黃豆，小火燉兩個小時。

鄧城葉氏豬蹄怎么做？

豬蹄2只，黃豆半斤，花椒、桂皮、香葉、八角適量，蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、醬油、冰糖、雞精、料酒適量。

工作方法

1.將黃豆洗凈，放入冷水中浸泡半天。姜、蒜切大塊，蔥、干辣椒切段備用。

2.豬蹄洗凈，切碎。

3.將豬焯一下豬蹄約2-3分鐘，然后取出，瀝干水分，清洗剩余的毛。

4.把油倒在熱鍋里。油溫熱時，放入蔥姜蒜末、花椒、桂皮、香葉和八角炒香，加入約3塊冰糖，攪拌融化，然后加入煮好的豬 s豬蹄翻炒，倒入醬油上色，料酒去腥。

5.翻炒均勻后加入開水。大火滾一會兒后，加入泡好的黃豆繼續(xù)煮。

6.將所有材料倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燉2小時。

7.當所有的開水收齊后，加入鹽雞精調(diào)味，攪拌。均勻的取出平底鍋，放在盤子里。

鄧城葉氏豬蹄怎么做？

材料:豬蹄(160克)、調(diào)味棗(100克)、白蓮子(20克)、五爪金龍(10克)、鹽(5克)、冰糖(5克)、白糖(20克)、絕味(5克)、叉燒醬(5克)、生粉(5克)。

練習:

1.準備好所有食材，洗凈備用。

2.把骨頭從豬身上移走。;豬蹄取筋備用。

3.熱鍋放油，小火將白糖炒成微黃的糖膠，加水700ml。

4.倒入豬蹄和所有的材料和調(diào)料，用中火煮沸，慢慢煮30分鐘。

5.30分鐘后，取出豬蹄，用漏勺將紅棗、白蓮子等食材從湯汁中分離出來。

6.當豬 s豬蹄稍涼，換刀放入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填成紐扣。然后把湯加入碗中，蓋上保鮮膜蒸10分鐘。

7.10分鐘后，取出扣碗，倒出湯汁，將扣碗扣成碟，加入紅棗和白蓮子裝飾即可。

8.菜裝盤后，倒入湯汁(也可以用湯汁勾芡)。

鄧城葉氏豬蹄怎么做？

鹵水配料:陳皮20克、肉桂25克、八角50克、山楂40克、白芷40克、花椒40克、茴香75克、草果40克、丁香10克、竹筍25克、砂仁35克、山奈30克、豆蔻50克、香葉40克、肉豆蔻75克、肉桂40克。將上述調(diào)料裝入料包中。

制作方法:

1.首先，去除新鮮豬的蹄釘豬蹄，用燒黃的香去掉多余的毛和臟東西，用清水沖洗干凈，泡三個小時左右，泡去血漬。

將大鍋放在火上，加入80公斤水，倒入熟豬油、鹽、糖，大火燒開，然后放入100公斤豬 的快馬，放在包里。水再次燒開10分鐘后，撈出浮沫，小火燉90分鐘。特點:色澤鮮亮，肉味濃，爽而不膩，咸而醇厚，回味甘甜，吃起來油膩不粘。生產(chǎn)密鑰:

1.當你下了豬 快馬，你必須離開水，使一個 "脆蹄 "。

2、溫度一定要控制在沸騰和不沸騰之間，上面的油可以冒泡?；鸫罅司腿菀赘癄€，沒有光亮。

3.第一次每20公斤在新湯中加入500克鹽，第二次每20公斤在老湯中加入250克鹽。