家鄉(xiāng)碗團(tuán)做法？先把鹽和面，再加水補(bǔ)，面一定要硬；當(dāng)你開始洗臉時(shí)，記得水可以 不要馬上倒進(jìn)去。你應(yīng)該慢慢地加入它，使面條變軟，直到面條變細(xì)?？梢砸贿叺勾罅康乃?，一邊用勺子攪拌，直到面糊接住勺子。燒開熱水

家鄉(xiāng)碗團(tuán)做法？

先把鹽和面，再加水補(bǔ)，面一定要硬；當(dāng)你開始洗臉時(shí)，記得水可以 不要馬上倒進(jìn)去。你應(yīng)該慢慢地加入它，使面條變軟，直到面條變細(xì)。可以一邊倒大量的水，一邊用勺子攪拌，直到面糊接住勺子。燒開熱水，就可以蒸碗球了。蒸之前，準(zhǔn)備幾個(gè)碗，用勺子舀一勺半。整碗厚度適中。蒸20分鐘左右就可以出鍋了。冷卻后，可以蘸辣椒油食用。

平遙碗團(tuán)做法？

2、調(diào)料:姜片，八角1個(gè)，鹽少許。

3.平遙碗盤是用白面和溫水調(diào)成糊狀，再加入一定比例的鹽制成的。

4、水、大料水和菜籽油，由濃到稀，放入五寸的盤中蒸15分鐘左右，蒸涼切丁。

5.平遙 s碗托有冷調(diào)和熱炒兩種食用方法。涼拌就是把面條切成條，加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、花椒粉、香油等。吃的時(shí)候有一種爽、香、滑、香的感覺。炒菜是將煮熟的豬油放入炒勺中，放入蔥、蒜，倒入切成條狀的碗中，放入山藥雞蛋絲或豆芽，加入水、醬油、醋等調(diào)料。炒好后香味四溢，誘人。

平遙碗團(tuán)做法？

碗團(tuán)的做法？

先在鍋里燒開水，然后放入姜片和八角。鍋里的水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘左右。

調(diào)料燒開后，在鍋面上加一勺鹽，關(guān)火晾涼待用，碗里的調(diào)料水就好了。

開始攪拌面粉，將面粉和蕎麥粉加入盆中，攪拌均勻。面粉和蕎麥粉的比例大概是3 :1。

然后加入溫水和面粉，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。

面條要稍微硬一點(diǎn)，和我們平時(shí)吃的手工面硬度差不多。

面團(tuán)混合后，你不 不用醒來，只要用手在面團(tuán)上挖個(gè)洞就行了。

然后在小窩里倒入2勺調(diào)味水，用手將面團(tuán)邊緣折回小孔擠壓。讓調(diào)味水與面團(tuán)充分混合。

重復(fù)動(dòng)作 "澆調(diào)料水拳頭擠壓和直到面團(tuán)被調(diào)味水溶解成面糊。這是制作茶托的關(guān)鍵步驟，需要一點(diǎn)時(shí)間。

但是，只有這樣才能把碗托做得硬一些。如果面糊里有凸起，用手捏碎，朝一個(gè)方向攪拌面糊，讓面糊更濃。

攪拌后，放在一邊，半小時(shí)以上醒來，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

找?guī)讉€(gè)淺盤，上蒸籠蒸。把它們拿出來，擦干里面的水汽。

然后用勺子把面糊舀到盤子里，搖勻。

然后直接放入蒸籠，大火蒸20分鐘。

蒸熟后取出，放入冷水盆中冷卻。

用不銹鋼勺柄沿著面團(tuán)邊緣輕輕畫一圈，碗托就分離了。

4.所有碗蒸好后，切的時(shí)候在刀上加點(diǎn)水，這樣切的時(shí)候就不容易粘了。

加姜水，我在這個(gè)老陳醋里加點(diǎn)醬油，再加辣椒油，鹽，雞精，芝麻，蔥花。