葵花籽油和花生油，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好？適合做什么菜用？首先，從油脂營(yíng)養(yǎng)成分的比較來(lái)看葵花油中多不飽和脂肪酸(w-6)占72 %,單不飽和脂肪酸(w-9)占16 %,飽和脂肪酸占12%?；ㄉ椭袉尾伙柡椭?/p>

葵花籽油和花生油，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好？適合做什么菜用？

首先，從油脂營(yíng)養(yǎng)成分的比較來(lái)看

葵花油中多不飽和脂肪酸(w-6)占72 %,單不飽和脂肪酸(w-9)占16 %,飽和脂肪酸占12%。

花生油中單不飽和脂肪酸(w-9)占53 %,多不飽和脂肪酸(w-6)占28 %,飽和脂肪酸占19%。

單不飽和脂肪酸又稱油酸，對(duì)心血管系統(tǒng)有特別突出的保護(hù)作用，能提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(HDL)濃度，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)濃度。我們應(yīng)該熟悉高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。我們經(jīng)常在醫(yī)院的血脂檢測(cè)報(bào)告上看到他們兩兄弟并肩而立。醫(yī)生每次解讀檢測(cè)報(bào)告都會(huì)說(shuō)，高密度脂蛋白是好脂蛋白，低密度脂蛋白是壞脂蛋白，高密度脂蛋白降低和低密度脂蛋白升高往往是心血管疾病的高危因素之一。

原因是高密度脂蛋白可以將血液中身體各部位的膽固醇輸送回肝臟進(jìn)行再加工，而它的孿生兄弟低密度脂蛋白在輸送過(guò)程中隨意丟棄血管各部位的膽固醇，是動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

第一局，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健方面，花生油得分略高于葵花籽油。

衡量烹飪方面的展示。

葵花籽(半精煉)油煙點(diǎn)177℃

適合:中小火炒，水炒。

花生油(精煉)的油煙點(diǎn)為232℃

適合:炒、中大火炒、水炒。

煙點(diǎn)是油在加熱過(guò)程中的煙點(diǎn)。煙點(diǎn)高，油耐熱。如果需要油炸，烹飪推薦花生油，燉的話可以優(yōu)先考慮葵花油。

提示油煙中含有大量PM2.5，烹飪時(shí)油溫高產(chǎn)生的大量油煙對(duì)健康不利，對(duì)家庭主婦也是高危因素 肺癌。

第二局，從烹飪的角度來(lái)說(shuō)，花生油因?yàn)槟透邷匦愿?，所以更有?yōu)勢(shì)。

相似油的家族背景

花生油家族的其他成員包括橄欖油和菜籽油。橄欖油也被稱為 "液體黃金和黃金，其對(duì)心血管疾病的抗氧化和保健作用在此不贅述。

向日葵油家族的其他成員包括大豆油、玉米油和核桃油。都是富含w-6多不飽和脂肪酸的油。

PK的結(jié)果不代表油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的完整顯示。正確營(yíng)養(yǎng)的食用油原則是將各家不同種類的油混合食用或經(jīng)常更換，這樣才能充分發(fā)揮油在你體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，展現(xiàn)出最有營(yíng)養(yǎng)的一面。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師，平衡膳食營(yíng)養(yǎng)大使，《頭條 "耀航 "。

葵花籽油好還是花生油好？

適量食用葵花籽油和花生油有益健康，而且由于其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分略有不同，建議在日常生活中交替更換兩種油，以達(dá)到更均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。但是，需要注意的是，對(duì)于花生油或葵花籽油過(guò)敏的人，有必要建立關(guān)于選擇其他油類食用的討論。;自己的憲法。

葵花籽油和花生油都是優(yōu)質(zhì)食用油，都含有豐富的維生素葵花籽油好還是花生油好？

葵花籽油好，葵花籽油成本高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以葵花籽油還是好的。