葵花籽油和花生油，哪個營養(yǎng)價值更好？適合做什么菜用？首先，從油脂營養(yǎng)成分的比較來看葵花油中多不飽和脂肪酸(w-6)占72 %,單不飽和脂肪酸(w-9)占16 %,飽和脂肪酸占12%。花生油中單不飽和脂

葵花籽油和花生油，哪個營養(yǎng)價值更好？適合做什么菜用？

首先，從油脂營養(yǎng)成分的比較來看

葵花油中多不飽和脂肪酸(w-6)占72 %,單不飽和脂肪酸(w-9)占16 %,飽和脂肪酸占12%。

花生油中單不飽和脂肪酸(w-9)占53 %,多不飽和脂肪酸(w-6)占28 %,飽和脂肪酸占19%。

單不飽和脂肪酸又稱油酸，對心血管系統(tǒng)有特別突出的保護(hù)作用，能提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(HDL)濃度，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)濃度。我們應(yīng)該熟悉高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。我們經(jīng)常在醫(yī)院的血脂檢測報告上看到他們兩兄弟并肩而立。醫(yī)生每次解讀檢測報告都會說，高密度脂蛋白是好脂蛋白，低密度脂蛋白是壞脂蛋白，高密度脂蛋白降低和低密度脂蛋白升高往往是心血管疾病的高危因素之一。

原因是高密度脂蛋白可以將血液中身體各部位的膽固醇輸送回肝臟進(jìn)行再加工，而它的孿生兄弟低密度脂蛋白在輸送過程中隨意丟棄血管各部位的膽固醇，是動脈粥樣硬化斑塊的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

第一局，在營養(yǎng)價值和保健方面，花生油得分略高于葵花籽油。

衡量烹飪方面的展示。

葵花籽(半精煉)油煙點177℃

適合:中小火炒，水炒。

花生油(精煉)的油煙點為232℃

適合:炒、中大火炒、水炒。

煙點是油在加熱過程中的煙點。煙點高，油耐熱。如果需要油炸，烹飪推薦花生油，燉的話可以優(yōu)先考慮葵花油。

提示油煙中含有大量PM2.5，烹飪時油溫高產(chǎn)生的大量油煙對健康不利，對家庭主婦也是高危因素 肺癌。

第二局，從烹飪的角度來說，花生油因為耐高溫性更高，所以更有優(yōu)勢。

相似油的家族背景

花生油家族的其他成員包括橄欖油和菜籽油。橄欖油也被稱為 "液體黃金和黃金，其對心血管疾病的抗氧化和保健作用在此不贅述。

向日葵油家族的其他成員包括大豆油、玉米油和核桃油。都是富含w-6多不飽和脂肪酸的油。

PK的結(jié)果不代表油的營養(yǎng)價值的完整顯示。正確營養(yǎng)的食用油原則是將各家不同種類的油混合食用或經(jīng)常更換，這樣才能充分發(fā)揮油在你體內(nèi)的營養(yǎng)，展現(xiàn)出最有營養(yǎng)的一面。

國家二級公共營養(yǎng)師，國家注冊營養(yǎng)技師，平衡膳食營養(yǎng)大使，《頭條 "耀航 "。

葵花籽油好還是花生油好？

適量食用葵花籽油和花生油有益健康，而且由于其中所含的營養(yǎng)成分略有不同，建議在日常生活中交替更換兩種油，以達(dá)到更均衡的營養(yǎng)攝入。但是，需要注意的是，對于花生油或葵花籽油過敏的人，有必要建立關(guān)于選擇其他油類食用的討論。;自己的憲法。

葵花籽油和花生油都是優(yōu)質(zhì)食用油，都含有豐富的維生素葵花籽油好還是花生油好？

葵花籽油好，葵花籽油成本高，營養(yǎng)價值高，所以葵花籽油還是好的。