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碗豆粉和紫薯可以做涼粉嗎 紅美女薯涼粉的正宗做法

紅美女薯涼粉的正宗做法1,準(zhǔn)備200g純紅薯和800g清水;2.將紅薯淀粉倒入清水中,攪拌均勻。3.過(guò)濾除去雜質(zhì)。5、大火,燒開(kāi),邊煮邊攪拌,越攪拌越粘稠,直至透明。6.倒入碗中(碗用水洗防止粘),放

碗豆粉和紫薯可以做涼粉嗎 紅美女薯涼粉的正宗做法

紅美女薯涼粉的正宗做法

1,準(zhǔn)備200g純紅薯和800g清水;

2.將紅薯淀粉倒入清水中,攪拌均勻。

3.過(guò)濾除去雜質(zhì)。

5、大火,燒開(kāi),邊煮邊攪拌,越攪拌越粘稠,直至透明。

6.倒入碗中(碗用水洗防止粘),放入冰箱冷藏2小時(shí)定型。

7.取出來(lái),反過(guò)來(lái),切成小塊或小條。

8.將大蒜、小米椒、香蔥放入碗中,加入適量醬油、辣椒油、醋、芝麻醬,一起攪拌均勻。

9.把準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入紅薯涼粉里,撒點(diǎn)香菜攪拌均勻,就可以啦!

紅美女薯涼粉的正宗做法

的7種主要成分

馬鈴薯

1/2

紫色甘薯

1/2

面粉

100克

(母雞 雞蛋

一個(gè)

辣椒

生菜;萵苣

50克

黃瓜

一個(gè)

1種輔助材料

豆沙50克

兩種調(diào)味料

適量的胡椒粉

油適量

烹飪步驟16

第一步

把辣椒切碎,把雞蛋一個(gè)個(gè)打碎。

第二步

鍋里放油,倒入雞蛋和胡椒粉翻炒。

第三步

雞蛋凝固后,加入豆瓣醬、花椒粉和半碗水。

第四步

湯煮好后就可以上桌了,辣椒雞蛋醬也做好了。

第五步

紫薯和土豆用微波爐煮熟,然后磨成泥。

第六步

在兩種土豆泥中分別加入面粉和適量的水,和成稍硬的面團(tuán),醒發(fā)十分鐘。

第七步

把兩種面團(tuán)分開(kāi)揉。

第八步

把兩邊盡量擰在一起,這樣就有很多層了。

第九步

把面條壓平,多撒點(diǎn)粉,然后搟到窄邊,搟成片。

第十步

將面片沿長(zhǎng)邊來(lái)回折疊,切成5-6 mm寬的面條。

步驟11

搖動(dòng)面條。

步驟12

鍋里多放一點(diǎn)水,把底條煮三分鐘左右。

第十三步

取出面條,讓它們冷卻。

步驟14

黃瓜切絲

第十五步

把萵苣鋪在盤(pán)子的角落里。

第十六步

取出面條,放在盤(pán)子里,把黃瓜絲鋪在生菜上,然后澆上胡椒粉和雞蛋醬。

技巧

土豆泥有點(diǎn)干,做面條的時(shí)候可以加點(diǎn)水。因?yàn)槊鏃l里加了土豆泥,面團(tuán)沒(méi)有面筋,所以搟面的時(shí)候一定要多撒點(diǎn)粉。

紅美女薯涼粉的正宗做法

1碗豌豆粉和1碗水混合均勻。

第二步

將5碗清水倒入鍋中,煮沸。轉(zhuǎn)小火。將豌豆粉慢慢倒入鍋中,朝一個(gè)方向不停攪拌。

第三步

攪拌至鍋沸騰,漿液變灰,出現(xiàn)氣泡。關(guān)火,倒入容器中自然冷卻。

第四步

備用,切成細(xì)條,放入盤(pán)中。

第五步

加入蒜末調(diào)味鮮醬油。

第六步

加入醋、糖和鹽。

第七步

將黃瓜切絲,放入盤(pán)中。

第八步

根據(jù)口味加入辣椒油

第九步

最后放香菜拌勻。