碗豆粉和紫薯可以做涼粉嗎 紅美女薯涼粉的正宗做法
紅美女薯涼粉的正宗做法1，準(zhǔn)備200g純紅薯和800g清水；2.將紅薯淀粉倒入清水中，攪拌均勻。3.過(guò)濾除去雜質(zhì)。5、大火，燒開(kāi)，邊煮邊攪拌，越攪拌越粘稠，直至透明。6.倒入碗中(碗用水洗防止粘)，放
紅美女薯涼粉的正宗做法
1，準(zhǔn)備200g純紅薯和800g清水；2.將紅薯淀粉倒入清水中，攪拌均勻。
3.過(guò)濾除去雜質(zhì)。
5、大火，燒開(kāi)，邊煮邊攪拌，越攪拌越粘稠，直至透明。
6.倒入碗中(碗用水洗防止粘)，放入冰箱冷藏2小時(shí)定型。
7.取出來(lái)，反過(guò)來(lái)，切成小塊或小條。
8.將大蒜、小米椒、香蔥放入碗中，加入適量醬油、辣椒油、醋、芝麻醬，一起攪拌均勻。
9.把準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入紅薯涼粉里，撒點(diǎn)香菜攪拌均勻，就可以啦！
紅美女薯涼粉的正宗做法的7種主要成分
馬鈴薯
1/2
紫色甘薯
1/2
面粉
100克
(母雞 雞蛋
一個(gè)
辣椒
二
生菜；萵苣
50克
黃瓜
一個(gè)
1種輔助材料
豆沙50克
兩種調(diào)味料
適量的胡椒粉
油適量
烹飪步驟16
第一步
把辣椒切碎，把雞蛋一個(gè)個(gè)打碎。
第二步
鍋里放油，倒入雞蛋和胡椒粉翻炒。
第三步
雞蛋凝固后，加入豆瓣醬、花椒粉和半碗水。
第四步
湯煮好后就可以上桌了，辣椒雞蛋醬也做好了。
第五步
紫薯和土豆用微波爐煮熟，然后磨成泥。
第六步
在兩種土豆泥中分別加入面粉和適量的水，和成稍硬的面團(tuán)，醒發(fā)十分鐘。
第七步
把兩種面團(tuán)分開(kāi)揉。
第八步
把兩邊盡量擰在一起，這樣就有很多層了。
第九步
把面條壓平，多撒點(diǎn)粉，然后搟到窄邊，搟成片。
第十步
將面片沿長(zhǎng)邊來(lái)回折疊，切成5-6 mm寬的面條。
步驟11
搖動(dòng)面條。
步驟12
鍋里多放一點(diǎn)水，把底條煮三分鐘左右。
第十三步
取出面條，讓它們冷卻。
步驟14
黃瓜切絲
第十五步
把萵苣鋪在盤(pán)子的角落里。
第十六步
取出面條，放在盤(pán)子里，把黃瓜絲鋪在生菜上，然后澆上胡椒粉和雞蛋醬。
技巧
土豆泥有點(diǎn)干，做面條的時(shí)候可以加點(diǎn)水。因?yàn)槊鏃l里加了土豆泥，面團(tuán)沒(méi)有面筋，所以搟面的時(shí)候一定要多撒點(diǎn)粉。
紅美女薯涼粉的正宗做法1碗豌豆粉和1碗水混合均勻。
第二步
將5碗清水倒入鍋中，煮沸。轉(zhuǎn)小火。將豌豆粉慢慢倒入鍋中，朝一個(gè)方向不停攪拌。
第三步
攪拌至鍋沸騰，漿液變灰，出現(xiàn)氣泡。關(guān)火，倒入容器中自然冷卻。
第四步
備用，切成細(xì)條，放入盤(pán)中。
第五步
加入蒜末調(diào)味鮮醬油。
第六步
加入醋、糖和鹽。
第七步
將黃瓜切絲，放入盤(pán)中。
第八步
根據(jù)口味加入辣椒油
第九步
最后放香菜拌勻。