怎么做手工粉條 手工粉條在家怎么做？
手工粉條在家怎么做？手工粉絲的實踐:1.用1.5-2倍淀粉的純凈水和1勺鹽稀釋3小時以上，過濾備用。如果家里生產(chǎn)條件有限，可以用帶濾油的濾勺來做。粉條怎么制作出來？1.:紅薯淀粉50公斤，明礬2.5公
手工粉條在家怎么做？手工粉絲的實踐:
1.用1.5-2倍淀粉的純凈水和1勺鹽稀釋3小時以上，過濾備用。如果家里生產(chǎn)條件有限，可以用帶濾油的濾勺來做。
粉條怎么制作出來？
1.:紅薯淀粉50公斤，明礬2.5公斤。
2.:的具體步驟
1:糊的步驟，是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。攪拌20-25公斤冷水，然后放入大鍋中煮沸，不斷攪拌，形成糊狀淀粉。打好的糊狀物可以與其他淀粉混合，形成適度柔軟的面團(tuán)。
步進(jìn)2:線漏電和冷卻。在漏絲前準(zhǔn)備兩個鍋，兩個冷水槽，一個中等大小的漏勺。可以開始漏絲，讓面團(tuán)從漏勺的孔里流下來，逐漸延伸變細(xì)成粉條。粉絲沉入鍋底糊化后，浮出水面時撈出，放入冷水槽中冷卻，成束放在木架上，再放入另一冷水槽中冷卻并不斷擺動，直至粉絲變松，然后放入室內(nèi)，徹底冷卻后取出室外晾干。
分步3:干燥。將粉絲拿到背風(fēng)向陽的地方掛晾。曬干后可以整理包裝成成品。
粉條怎么制作出來？粉絲是怎么做的？首先，土豆、紅薯、山藥都可以用來做粉條。比如在路上制作粉條的過程中，將土豆從種田中機(jī)械回收，拉到加工廠，在半機(jī)械化的大水池中用清水沖洗，然后機(jī)械粉碎成土豆泥，過濾掉土豆渣，將土豆泥中的水分取出，就可以加工粉條了。
制作粉條流程？
【自制紅薯粉絲】第一步:打紅薯漿。
首先選用新鮮的紅薯為原料，紅皮白肉的紅薯最好。這種紅薯淀粉含量高，同樣用量下粉絲產(chǎn)量也高。紅薯洗凈去皮，切成大塊，放入料理機(jī)中，加入適量的水，打成紅薯漿。這時的紅薯漿含有三種成分:粗纖維、紅薯淀粉和水。
第二步:分離紅薯淀粉。
現(xiàn)在我們需要從紅薯漿中過濾出紅薯淀粉。取一個干凈的容器，里面放一個蒸籠袋或過濾袋，然后倒入紅薯漿，扎緊袋子，用力擠出液體。袋子里剩下的固體物質(zhì)是粗纖維。擠完一個，可以往包里加點水繼續(xù)擠，反復(fù)幾次。袋子里的粗纖維可以加面粉做紅薯餅。
容器里擠出來的液體是紅薯淀粉和水的混合物。接下來，我們需要將紅薯淀粉從液體中分離出來。方法很簡單，就是靜置。因為淀粉的密度大于水，靜置2-3小時后會全部沉入容器底部，隨水而去。把容器頂部的水倒空，留在底部的就是濕紅薯淀粉。2500克紅薯可以洗出400克剩右邊濕淀粉。
第三步:煮米糊。
將50克大米提前浸泡4-5小時，讓米粒吸收足夠的水分，然后打成米漿。也可以直接買50克粘米粉加水做成米漿。接下來，我們糊米飯。將米糊放在小火上，邊煮邊用筷子攪拌，直到變成粘稠的固體米糊。這個過程非常快，1-2分鐘就能完成。
這樣做出來的米糊有一個特點，就是你用筷子往水里放一些，不會散開。米糊是米糊，水是水，互不相容。你為什么做這種米糊？聰明的朋友看到這里應(yīng)該猜到了，答案是:要用米糊幫助紅薯淀粉成型為不溶于水的粉條！
第四步:擠壓粉絲。
將剛剛分離出來的紅薯淀粉和煮好的米糊混合，攪拌均勻，讓它們包裹粘在一起，讓紅薯淀粉變得和米糊一樣不溶。準(zhǔn)備一個裝飾好的袋子，或者普通的食品保鮮袋，把調(diào)好的糊倒入袋子里，把袋口扎牢，在袋子底角剪一個小口，然后擠粉條。
向鍋中倒入足夠的水。水開的時候，把粉漿從袋子里擠到水里，邊擠邊在大鍋上面轉(zhuǎn)圈搖，讓粉條在水里散開，而不是都堆在一起?？梢园逊蹪{分別裝進(jìn)多個袋子里，幾個人同時往鍋里擠。這樣更快~
可以看到加了米糊的紅薯淀粉在熱水中很快凝固成粉條，不會融化散開。粉絲煮熟后，撈出晾涼。粉絲煮好后撈出來，可以用冷水泡一下，讓它更筋道。
制作粉條流程？1 .用土豆粉兩茶匙左右，50克左右，加少許明礬，再加冷水稀釋成糊狀。
2、用開水調(diào)成凝固狀態(tài)，加入干土豆粉，攪拌。
3、合成軟硬面團(tuán)，不要太軟。
4.像搟面一樣搟成薄薄的面片。
5.切成細(xì)面條。
6、燉半鍋開水，水開后放入粉條，略煮，待粉條浮出水面，撈出。
7.取出放入冷水盆中。
8.最后取出清水，即可將準(zhǔn)備好的粉絲分成小份裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。無論是炒、燉、涮、拌涼菜都很好吃。