熱饅頭時，饅頭底部老被水蒸氣弄濕，該怎么避免？饅頭是以小麥粉為主要原料，用面粉發(fā)酵蒸成的傳統(tǒng)食品。無餡饅頭，有餡饅頭?？此坪芷胀?，卻是北方人的最愛。既可以作為主食，也可以作為輔食，一天可以吃三次。人們

熱饅頭時，饅頭底部老被水蒸氣弄濕，該怎么避免？

饅頭是以小麥粉為主要原料，用面粉發(fā)酵蒸成的傳統(tǒng)食品。無餡饅頭，有餡饅頭?？此坪芷胀?，卻是北方人的最愛。既可以作為主食，也可以作為輔食，一天可以吃三次。人們喜歡饅頭，方便快捷，更重要的是味道。饅頭是一種蒸制食品，但關(guān)鍵是要 "蒸汽井 "，即皮滑白，嚼之有筋。It 只是饅頭依靠的是水蒸氣的不斷蒸發(fā)，而饅頭卻達到了催熟的效果。有時候，饅頭的底部真的是 "濕 "。

不是水蒸氣濕 "饅頭的底部。

蒸鍋放入蒸鍋加熱。加熱就是把開水(100度左右)變成蒸汽(370度)的過程。因為空氣也有重量，熱空氣密度小，在籠子里會一層層上升。升到頂樓后，——的籠蓋里有一個低溫物體。水蒸氣液化并放出大量的熱量。蒸鍋里的熱量不斷向上流動。蒸汽在多層蒸籠中散熱，實現(xiàn)整層蒸籠饅頭的熟化。

在蒸發(fā)的過程中，有一小部分水蒸氣沒有及時排出，很有可能從氣體變成液體，滯留在蒸籠上。換句話說，底部是水而不是蒸汽濕 "饅頭。

饅頭底部發(fā)黃的可能原因濕 "

除了上面提到的水蒸氣，也就是液態(tài)水，還有兩種可能的: "濕 "饅頭的底部。

一種是使用非棉或硅膠籠布。因為這種籠布可以 t及時分散油墨水分，吸水性強；第二，使用鋁籠，散熱不足。

避免的方法變濕 "在饅頭的底部

①把握好饅頭的溫度?；鸨患訜嵋则?qū)除氣體。當(dāng)蒸籠蓋子的氣孔有氣體出來時，切換到中火，在預(yù)定的饅頭腌制時間前5分鐘切換到小火。熱量的變化有利于水蒸氣的均勻散失，有效防止饅頭底部受潮。

②使用棉紗作為籠的墊布，或使用硅膠專用籠布。

(3)用蒸籠，盡量不用鋁。

熱饅頭要重新蒸，還是饅頭，和蒸饅頭一樣，只是此時饅頭熟了，熱的時間不長，產(chǎn)生的蒸汽量不足或不到位。預(yù)防措施可以遵循，但一定要用開水燙饅頭。

蒸鍋熱的饅頭總是很多水？

1 .如果蒸完饅頭是濕的，可能是蒸鍋水太多造成的。

2.水燒開后水位會變高，然后就到了饅頭的底部。這時候饅頭底部會有水。

3.蒸饅頭的時候，你不要 不需要放那么多水，只要水足夠不燒干就行，或者可以選擇稍微大一點的蒸鍋。

蒸鍋熱的饅頭總是很多水？

隨著溫度的上升，有大量的蒸汽，水是由大量的蒸汽形成的。