做菜時(shí)可以用面粉代替淀粉嗎？你可以 烹飪時(shí)不要用面粉代替淀粉。原因:1.面粉中除了淀粉，還有蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)。此外，他們扮演不同的角色。淀粉可以使湯變濃，顏色變亮，使蔬菜汁在食材上更入味，使肉變軟變嫩

做菜時(shí)可以用面粉代替淀粉嗎？

你可以 烹飪時(shí)不要用面粉代替淀粉。

原因:

1.面粉中除了淀粉，還有蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)。此外，他們扮演不同的角色。淀粉可以使湯變濃，顏色變亮，使蔬菜汁在食材上更入味，使肉變軟變嫩，而面粉沒有這種效果。

2.如果使用面粉，它會(huì)變成白色的糊狀物。但是炒菜的時(shí)候，面粉和淀粉可以部分替代。面粉炸的時(shí)候又厚又韌，因?yàn)楹忻娼?，淀粉比較脆。一般兩者按比例混合。單用面粉要炒到酥，加泡打粉做成酥糊。

3.如果急用，可以用紗布包裹面粉，用清水洗凈。水變白了就是水淀粉，蛋白質(zhì)在紗布里。水淀粉可以起到外購淀粉的作用，也可以把土豆切好，用水洗干凈，然后靜置10分鐘把水倒掉。留在盆底的白色物質(zhì)，可以近似替換。

家里沒有淀粉，做菜時(shí)該拿什么代替？

淀粉是一種碳水化合物，主要由葡萄糖分子和聚合多糖組成，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。生活中，烹飪時(shí)經(jīng)常用淀粉來增稠食物，可以改善食物的口感。

如果家里沒有淀粉，可以用面粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉、木薯淀粉等代替。，但不如淀粉類食品，不能長(zhǎng)期替代淀粉。

家里沒有淀粉，做菜時(shí)該拿什么代替？

可以用面粉代替淀粉，也可以用馬鈴薯切絲水洗后沉淀的部分馬鈴薯淀粉代替淀粉，基本達(dá)到淀粉的發(fā)粘效果。將馬鈴薯加工成淀粉是合理的功能。正如現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展了馬鈴薯和玉米作為半成品，玉米淀粉隨后被提煉為工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精，我們還可以加工我的玉米淀粉粉絲，馬鈴薯淀粉被加工成日常粉絲和粉條，這是人們的食用原料。;的生計(jì)。無論是醫(yī)用材料還是工業(yè)材料，都堪稱用途廣泛，是人們不可或缺的食用原料。是千家萬戶的相關(guān)食用材料，是醫(yī)用酒精不可替代的必需品。請(qǐng)改正缺點(diǎn)。

家里沒有淀粉，做菜時(shí)該拿什么代替？

如果你在家做飯不用淀粉。當(dāng)你可以的時(shí)候不要。如果一定要用淀粉?？梢园鸭依锸Ｏ碌耐炼共脸杉?xì)絲。用清水洗土豆絲。因此，可以獲得相應(yīng)的淀粉。過一會(huì)兒就讓洗土豆的水沉淀下來。就可以出來足夠煮的淀粉了。我自己做的土豆淀粉又好吃又干凈。

唐 別說

家里沒有淀粉，做菜時(shí)該拿什么代替？

一般就像樓上說的，什么面粉，蛋清都可以，只是用途不一樣。如果非要用淀粉，只能買幾個(gè)土豆切絲放清水里泡幾分鐘(少的話可以重復(fù))，淀粉沉淀下來，多余的用的時(shí)候再用。倒掉清水，只留下底部。