淮南油酥燒餅配方做法視頻？方法/步驟1/15逐步閱讀取250克面粉，用溫水合成面團(tuán)，醒發(fā)40分鐘(剩下的50克面粉用來做糕點(diǎn))。2/1550克豬油加50克面粉，3克鹽，胡椒面，炸糕，剩下的10克豬油在

淮南油酥燒餅配方做法視頻？

1/15逐步閱讀

取250克面粉，用溫水合成面團(tuán)，醒發(fā)40分鐘(剩下的50克面粉用來做糕點(diǎn))。

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50克豬油加50克面粉，3克鹽，胡椒面，炸糕，剩下的10克豬油在搟面的時(shí)候用。

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把雞蛋里的蛋白去掉，留下蛋黃備用。

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面團(tuán)醒后，取面團(tuán)揉2分鐘，搟成2-3毫米厚的長條。

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將面皮放在面皮中間1/3處，均勻抹平。

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向中間折疊兩邊。

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用搟面杖壓一下，防止搟面時(shí)糕點(diǎn)堆積。然后卷成大塊。8/15

在面團(tuán)表面涂上豬油，分成三等份，在中間對(duì)折。卷成大塊，重復(fù)5次。

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然后從一邊卷起來。

均勻切成6塊，取一塊兩面捏成圓餅。

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卷成橢圓形蛋糕，在蛋糕表面涂上蛋黃，撒上黑芝麻。

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烤盤上鋪上烹飪紙，紙上抹上食用油，將蛋糕放在烤盤上，黑芝麻的一面在下面。

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在蛋糕上涂上蛋黃液，撒上黑芝麻。

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把它放進(jìn)烤箱，烤箱設(shè)定為 "火上下，180，15分鐘 "。

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到時(shí)候酥餅烤熟了，香脆可口的酥餅就做好了。

求淮南油酥燒餅的做法？

準(zhǔn)備材料:【油皮】玉米油25克，水115克，中筋粉250克，【酥】中筋粉50克，玉米油30克，輔料:鹽2克。

1.使油皮酥脆的面粉分離出來，玉米油也叫分離；

2.將油皮的所有材料(包括鹽)放入盆中；

3.用筷子攪拌成絮狀；

4.用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘；

5.醒發(fā)期間做糕點(diǎn):鍋加熱，倒入玉米油，小火加熱，倒入面粉；

6、邊倒邊攪拌均勻，成脆皮面；

7.取出醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成長方形薄片；

8.把油酥面團(tuán)均勻地鋪好；

9.從長端卷起來；

10.分成等分小劑量；

11.取出小劑量，兩端捏緊，防止面皮漏出來；

12.長度；

13.被子折20%；

14.另一方面，轉(zhuǎn)身再卷起來；

15.再折兩次；

16.依次卷成餅干胚；

17.其他食材依次準(zhǔn)備好，放入鋪有油紙的烤盤，醒發(fā)20分鐘，烤箱預(yù)熱至190度，餅干胚刷上蛋液，蘸上白芝麻；

18.送入預(yù)熱好的烤箱，190度烤25分鐘左右，烤至金黃色；

19、出爐。