怎樣用微波爐做肉松？材料:整塊豬肉:500G熱水:2杯(約568ML)。調(diào)料:糖、醬油:2湯匙姜汁:1湯匙鹽:1茶匙五香粉:1/2茶匙豬油:2湯匙制作方法:1.將豬肉切塊，放入沸水中焯一下，洗凈，將水

怎樣用微波爐做肉松？

調(diào)料:糖、醬油:2湯匙姜汁:1湯匙鹽:1茶匙五香粉:1/2茶匙豬油:2湯匙制作方法:

1.將豬肉切塊，放入沸水中焯一下，洗凈，將水加熱。2.用微波爐高火5分鐘中火10分鐘取出，搗成泥狀，加入調(diào)料拌勻，鋪在盤子上。3.用高火花烘干12分鐘(無蓋)，中途攪拌。之后最好用擠壓力把肉壓碎，這樣肉會(huì)順著紋路碎，會(huì)被拉出來。

豬肉松是怎么制做的？

1/11里脊肉剝?nèi)ソ钅?，切成小塊。選擇全瘦肉，盡量不要帶面筋。如果有筋膜，要先用刀剪掉，否則會(huì)影響口感。

2/11冷水入鍋，水燒開后簡單撇去浮沫。用冷水燙肉可以盡可能地去除肉中的血。

3/11轉(zhuǎn)移到湯鍋里，放入小蔥和姜片，加入不到肉兩倍高度的水。洋蔥和生姜可以去除肉中的異味，如果寶寶不這樣做。;如果不喜歡，它們可以省略。

4/11大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火，燉一個(gè)半小時(shí)左右。把肉放在高壓鍋里燉40分鐘左右。用普通的鍋會(huì)很久，肉必須燉得很脆很爛，筷子才能輕易穿透。這樣會(huì)讓肉松好吃。

5/11取出瀝干水分，放入保鮮袋中用搟面杖碾碎。

6/11輕輕拍打，直到肉變松。

7/11小火起鍋，倒入肉末和醬油，煎至干。加入醬油可以改善口感和色澤。對(duì)于一歲以下的寶寶，醬油可以省略。

8/11將其倒入攪拌機(jī)中，干磨成細(xì)糊狀。如果一次的數(shù)量很大，并且攪拌機(jī)可以 不要攪拌，可以分幾次進(jìn)行。如果你不 不想把肉松做得太細(xì)，可以省略這一步，把肉絲炒到完全干透。對(duì)于7、8個(gè)月的寶寶，建議盡量用攪拌機(jī)攪拌成粉末。這種牙線入口即化，寶寶一定很喜歡。

9/11回到鍋里，加入白芝麻。加入白芝麻翻炒，肉松吃起來更香。有些人喜歡加一些大料，比如八角、桂皮，做成肉松。雖然很香，但是不適合寶寶。加入白芝麻，既能增香，又能豐富營養(yǎng)。除了芝麻，還可以加入海苔和蝦皮，使肉松咸香可口。

10/11炒至肉蓬松。記得要一直用小火，不停的攪拌(不然會(huì)燒焦)直到肉松干蓬松。越炒越干，含水量越少，更有利于保存。上一步做出來的肉松可以用來拌粥，做肉松面包，蛋糕，壽司等等。儲(chǔ)存在密封干燥的地方，一周內(nèi)食用。如果想保存久一點(diǎn)，可以在制作的時(shí)候加一點(diǎn)鹽和糖，但是只能對(duì)一歲以上的寶寶這樣做。同樣，也可以做牛肉松、雞肉松。

豬肉松是怎么制做的？

配方二:色香味俱佳的肉松，其配料是各種輔料和原料，比例如下:

干凈瘦肉100公斤精醬油8公斤白糖5公斤紅酒糟糧3斤黃酒3斤味精0.4斤五香粉0.4斤花生油0.5斤。

蔥白0.5kg，清水35kg。

3.制胚:炒鍋洗凈晾干，放入花生油燒開，放入蔥和紅酒糟；;s谷物充分?jǐn)嚢瑁缓蠹尤脶u油、五香粉和清水，用文火煮20分鐘，去除蔥白、渣子等浮沫，然后將切好的肉放入鍋中煮至肉爛，去掉細(xì)骨?；鹆σm中，否則殘油排不完，容易導(dǎo)致肉松變質(zhì)。-煮到鍋里的肉湯干了。此時(shí)不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鏟擠壓肉塊，使水分逐漸變干。當(dāng)纖維松散不結(jié)塊時(shí)，就成了肉胚，轉(zhuǎn)入煎松工序。

4.炒制:將肉松胚再次放入小鍋中，快速、均勻、反復(fù)搓烤。待肉五成干時(shí)，將融化的黃酒、味精、白糖、五香粉倒入鍋中，用小火加熱，繼續(xù)搓烤，至鍋四周有細(xì)肉末飛濺，用手搓出的纖維有彈性，無濕潤感。此時(shí)干燥度可達(dá)95%，搖動(dòng)鍋使其蓬松，挑出能 不要被摩擦。鍋中豬油加熱，將肉塊倒入鍋中繼續(xù)煎搓至全部松散。煎烤時(shí)要注意不要用過大的火力來防止烘烤，尤其是加糖后，以免烘烤時(shí)有苦味。