鐵鍋和不銹鋼炒鍋哪個好(不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？)
不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？我個人認為鐵鍋不錯，理由如下:1.鐵鍋:鐵鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易引起化學(xué)反應(yīng)，是最常用的炊具。用鐵鍋炒菜時，要快炒，少加水，這樣可以減少維生素的損失。烹飪過程中溶解的少量鐵可被人
不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？
我個人認為鐵鍋不錯，理由如下:1.鐵鍋:鐵鍋化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易引起化學(xué)反應(yīng)，是最常用的炊具。用鐵鍋炒菜時，要快炒，少加水，這樣可以減少維生素的損失。烹飪過程中溶解的少量鐵可被人體吸收利用，有益健康。傳統(tǒng)的鐵鍋在材料上不含其他特殊化學(xué)物質(zhì)，所以在烹飪過程中不會產(chǎn)生不適合食物的溶解物質(zhì)。
但是鐵鍋使用不當(dāng)容易生銹。然而，鐵鍋是 "水煮 "在日常使用過程中不斷維護，如果每次使用后擦拭干凈并保持干燥，它不會總是生銹。
2.不銹鋼鍋:不銹鋼是由鐵鉻合金混合鉬、鎳、錳、鈦等微量金屬元素制成。這些微量填充劑對人體有害，使用時要小心。醬油、鹽、醋不宜長時間保存，因為這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長時間接觸會發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害物質(zhì)溶出。
相比較而言，使用鐵鍋有利于人體健康，推薦使用鐵鍋。
不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？
不銹鋼炒鍋不錯。不銹鋼鍋，常用品牌304、316，鉻鎳含量高，奧氏體金相組織，防腐防銹性能好，炒鍋不會生銹，炒菜時不會有異味，不會析出有害元素，容易清洗。
鐵鍋由鐵碳合金制成，具有鐵素體金相組織。鐵鍋容易生銹，清洗后仍會有殘留的鐵銹味，影響蔬菜的口感。
不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？
個人認為生炒鍋比不銹鋼鍋好。
不銹鋼鍋耐用結(jié)實，鍋底厚實干凈，但也正是因為這個特點，所以特別重。如果有倒鍋的習(xí)慣，長期下去會損害手腕健康，而且鍋要熱很久，炒菜也要很久。
與不銹鋼鍋相比，鐵鍋更輕，而且還耐用，有補鐵的作用。唯一的缺點就是保養(yǎng)不當(dāng)容易生銹。不過保養(yǎng)方法還是很簡單的。不用洗潔精洗鍋，也不用擦干鍋里殘留的水，就可以避免鐵鍋生銹。
不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好？不銹鋼炒鍋不錯，但鐵鍋不行。不銹鋼炒鍋干凈好吃，但是鐵鍋生銹有很大的鐵銹味，東西會變黑，鐵鍋不衛(wèi)生。
鐵鍋和不銹鋼炒鍋哪個好？鐵鍋不錯，區(qū)別在于它是純金屬鐵做的，而不銹鋼鍋是合金做的。鐵鍋是目前最安全的。
每個料罐都有它的優(yōu)點和缺點。不銹鋼鍋和鐵鍋哪個好？我們可以從以下幾個方向進行比較和詳細回答?？赐炅耍x個合適的壺，就是好壺。
1.不銹鋼的特點是它不生銹。;不生銹，導(dǎo)電性好，像鐵鍋一樣加熱快。適用于短時間內(nèi)快速烹飪的菜肴，但重量比鐵鍋輕很多，可以減輕普通家庭主婦的烹飪負擔(dān)。不銹鋼鍋不宜長時間烘干，鍋的材質(zhì)會受損。
選擇鍵:選擇不銹鋼。罐子可以用磁鐵測試。如果能吸收更多的鐵，鋼比更好。不銹鋼鍋由鎳、鉻、鐵、碳、鋁等合成金屬制成。但由于鎳的價格較高，部分廠家會摻雜錳，購買劣質(zhì)產(chǎn)品存在重金屬熔化的危機。因此，我們必須重視 "金屬比例系數(shù)和購買時。
開鍋法:不銹鋼制造時會殘留一點工業(yè)油。建議先用醋泡洗鍋，或者倒面粉去臟，再用水煮干凈，完成開鍋。
清潔方法:建議在仍有熱氣的情況下盡快清潔，這樣更容易去除污垢，而且如果風(fēng)干晾干，會避免留下水漬，保持光澤。
如果不銹鋼鍋變黑，說明金屬配比有問題，建議更換。
2.鐵鍋的種類很多，有傳統(tǒng)的中式炒鍋，日式湯鍋，西式煎鍋，還有最近非常流行的鑄鐵鍋。
建議用途:煮湯，快速油炸。
鐵鍋具有導(dǎo)熱快、加熱均勻、保溫性好的優(yōu)點，非常適合快速炒菜。但比如煎雞蛋、煎魚，就不適合用鑄鐵鍋，不僅容易燙傷，還可能導(dǎo)致鍋貼，鍋底留下焦炭和水垢，很難清洗。
使用疑點:因生銹易熔出三價鐵，可能引起神經(jīng)、肝、膽、腎等病變。建議購買時可以選擇多一層搪瓷保護的鑄鐵壺，或者清洗后仔細晾干，這樣可以保護金屬，讓壺更持久。另外，鑄鐵鍋也要避免干燒。
近年來，色彩鮮艷、漂亮的鑄鐵鍋很受家庭主婦的歡迎。
開鍋方法:和不銹鋼鍋一樣，購買后需要用醋或面粉和水洗掉鍋里的黑油。