鐵鍋越厚越好嗎？鍋的厚度不同，越薄越好。很多人誤以為鐵鍋越重越好，鐵鍋越厚。這種想法有失偏頗，薄鐵鍋?zhàn)钸m合炒菜。1mm到1.5mm厚就夠了。如果太稠，鍋會(huì)太沉，很難翻勺翻炒。所謂鍋，即煎鍋，也可稱為炒

鐵鍋越厚越好嗎？

鍋的厚度不同，越薄越好。很多人誤以為鐵鍋越重越好，鐵鍋越厚。這種想法有失偏頗，薄鐵鍋?zhàn)钸m合炒菜。1mm到1.5mm厚就夠了。如果太稠，鍋會(huì)太沉，很難翻勺翻炒。

所謂鍋，即煎鍋，也可稱為炒勺。一般用鋼板(俗稱熟鐵)制作，以前也有鑄鐵(俗稱生鐵)制作的鐵鍋，現(xiàn)在已經(jīng)不多見了。通常家里做飯用的炒勺應(yīng)該是2 mm左右，最好是2.5 mm厚。如果它 s對(duì)于酒店來說，可能要厚一些。家里煲湯用的不銹鋼炒勺稍微薄一點(diǎn)，應(yīng)該是一毫米以上。

鐵鍋越厚越好嗎？

不是。

越厚越好，鑄鐵鍋越重，在加熱階段需要更多的火。目前國內(nèi)鑄鐵鍋的鍋壁厚度一般在4mm左右，厚度基本適中。如果你準(zhǔn)備買炒鍋，建議買熟鐵，比鑄鐵更輕更堅(jiān)固；如果是燉鍋，市面上的鑄鐵鍋都可以。使用后注意清潔和防銹。

鐵鍋越厚越好嗎？

炒鍋一般是炒菜用的鍋。根據(jù)我多年的經(jīng)驗(yàn)。;經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該是2.5 mm左右厚。當(dāng)然，這只是個(gè)人觀點(diǎn)。另外，使用的地方不同，就不一樣。如果在餐廳用，可能會(huì)厚一點(diǎn)，因?yàn)椴蛷d要求上菜快，酒店趕時(shí)間。厚一點(diǎn)的鍋能更好的保溫。

鐵鍋越厚越好嗎？

炒鍋厚度合適，太薄會(huì)加熱過快，不均勻，太厚太慢，翻炒過慢，煎餅鍋會(huì)比炒鍋厚，太薄會(huì)粘鍋。

鑄鐵煎鍋厚點(diǎn)好還是薄點(diǎn)好？

鑄鐵煎鍋較厚。鑄鐵煎鍋很厚。它加熱慢，但冷卻慢。對(duì)于炒肉，做煎餅，吃肉，比薄一點(diǎn)的鍋好很多。厚鍋可以保溫，一鍋肉煮好后關(guān)火，在鍋里保溫很久。

做煎餅的時(shí)候，把鍋加熱后，把煎餅面鋪在小火上均勻散熱，攤出來的煎餅又漂亮又好吃(不易糊，省油)。

薄鍋則不然，易糊，耗油，散熱快。

鑄鐵煎鍋厚點(diǎn)好還是薄點(diǎn)好？

越厚越好，不是越厚越好。鑄鐵鍋越厚會(huì)越重，在加熱階段需要更多的火。目前國產(chǎn)鑄鐵鍋的鍋壁厚度一般在4mm左右，厚度基本適中；我了解到許多舊的鑄鐵鍋可以 t達(dá)不到這個(gè)數(shù)值，但我個(gè)人的體驗(yàn)是正常使用的情況下和現(xiàn)代的差別不大。

staub鑄鐵鍋分幾個(gè)級(jí)別？

有三個(gè)層次。

Staub鑄鐵鍋是一種模鑄鍋。也就是一個(gè)模具只能做一個(gè)鍋。鑄鐵原料在砂型中冷卻后，必須破碎后才能取出。因?yàn)槊總€(gè)砂型都有細(xì)微的差別，所以每個(gè)Staub鑄鐵壺都是獨(dú)一無二的。同時(shí)，斯陶b .搪瓷鑄鐵鍋底比鍋體厚1毫米以上。鍋底與熱源接觸。鍋底越厚，儲(chǔ)存的熱量越多，保溫效果越好。鍋體薄使得傳熱更快，市面上其他搪瓷鍋的鍋底和鍋體厚度都在0.5 mm以下，會(huì)導(dǎo)致保溫性差，熱傳導(dǎo)性差。僅這兩點(diǎn)就足以解釋Staub 對(duì)制造業(yè)的嚴(yán)格要求。