綠豆芽的功效與作用是什么？綠豆芽的功效和作用是什么？綠豆芽含有豐富的維生素和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它們的作用主要包括補(bǔ)充維生素C，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)吸收，緩解有害物質(zhì)的刺激。1.補(bǔ)充維生素C:研究表明，綠

綠豆芽的功效與作用是什么？

綠豆芽的功效和作用是什么？

綠豆芽含有豐富的維生素和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它們的作用主要包括補(bǔ)充維生素C，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)吸收，緩解有害物質(zhì)的刺激。

1.補(bǔ)充維生素C:研究表明，綠豆芽富含維生素C，能有效輔助治療壞血病，降低毛細(xì)血管通透性，增強(qiáng)抗感染能力。

2.促進(jìn)人體蛋白質(zhì)吸收:綠豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中，氨基酸含量大大增加，氨基酸比例更適合人體需要，具有促進(jìn)人體蛋白質(zhì)吸收的作用。

3.緩解有害物質(zhì)的刺激:綠豆芽含有較多的葉綠素，能促進(jìn)亞硝胺的分解，緩解有害物質(zhì)的刺激。

需要注意的是，即使綠豆芽的功效再好，也要注意飲食均衡，食物多樣化。

此內(nèi)容由哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科董鳳麗副主任醫(yī)師審核。

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碧螺春與碧芽春的區(qū)別？

碧螺春:看外觀顏色:沒有色素的碧螺春柔和自然，有色素的碧螺春看起來(lái)色澤鮮亮，綠色，著色明顯。

看茶湯顏色:碧螺春用開水沖泡后，無(wú)色素的湯色看起來(lái)清澈、柔和、黃亮，而有色素的茶湯顏色看起來(lái)明亮，明顯呈綠色。