常德牛肉米粉的創(chuàng)始人的詳細(xì)做法？材料:一斤牛肉(胸肉)一根蔥生姜半片大蒜頭一撮胡椒一撮茴香兩塊八角茴香七八個(gè)干辣椒一個(gè)草果兩片芳香的葉子五香粉(十三種香料)干米粉老牌一叉燒1.5茶匙醬油料酒和一茶匙。

常德牛肉米粉的創(chuàng)始人的詳細(xì)做法？

材料:

一斤牛肉(胸肉)

一根蔥

生姜半片

大蒜頭

一撮胡椒

一撮茴香

兩塊八角茴香

七八個(gè)干辣椒

一個(gè)草果

兩片芳香的葉子

五香粉(十三種香料)

干米粉

老牌一叉燒

1.5茶匙醬油

料酒和一茶匙。

消耗一茶匙油。

一塊陳皮

一小塊肉桂

制作常德牛肉粉的步驟:

1.準(zhǔn)備烹飪?nèi)忸愃璧恼{(diào)料:將胡椒和茴香等細(xì)分調(diào)料用紗布或調(diào)料球包裹備用；

2.牛肉用冷水浸泡3-5小時(shí)，換水一次；將泡好的牛肉切成拳頭大小的塊，放入另一盆冷水中，燒開，撇去所有浮沫；

3.加入蔥、姜、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香葉；鍋燒開后，加入一茶匙生抽，1.5茶匙生抽，一茶匙料酒，一茶匙耗油；蓋上鍋蓋燜一小時(shí)，加入1.5茶匙鹽和半茶匙五香粉，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)，然后撈出切成丁(3厘米見方)備用。

4.再放一口油鍋(略多)，然后立即放入陳皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒至大蒜變色。

5.倒入瀝干水分的牛肉丁和干辣椒翻炒至水干；翻炒至感覺微黏，倒入一茶匙料酒(或白酒)繼續(xù)翻炒【注意！酒精度高的白酒有利于香氣，但火多油就容易上火(稱為 "鉤火 "用行話來(lái)說(shuō))，所以不建議新人嘗試；唐 不要驚慌，以防 "鉤火 "平時(shí)做飯，只要蓋上鍋蓋，關(guān)掉油煙機(jī)和燃?xì)庠罹涂梢粤恕Ｔ俅胃杏X粘稠時(shí)，倒入半茶匙香醋，繼續(xù)翻炒；加入少許鹽、五香粉和二三顆冰糖翻炒。

6.將燉肉原湯用濾網(wǎng)過(guò)濾去除雜質(zhì)，然后倒入炒鍋；煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜一小時(shí)(至牛肉軟爛)。

7.啟動(dòng)另一個(gè)煮鍋，水燒開后加入干粉。

8.水再次燒開后，蓋上鍋蓋關(guān)火，燉10分鐘左右(品嘗后無(wú)硬核)，取出放入碗中，倒入燉好的牛肉塊，再倒入沸湯的燉湯，撒上蔥花和香菜碎。好吧！

常德牛肉粉的做法？

常德牛肉粉的澆頭方法是用牛肉500g高良姜50g八角花椒、白芷鹽油、紅油、干花椒牛肉去血，放入鍋中，加水燒開，鍋中放油，爆香花椒等香料，倒入牛肉中，翻炒幾分鐘，加水(高湯)燜30分鐘。如果你不 如果你不喜歡嚼勁，你可以推遲烹飪。

常德牛肉粉的做法？

生產(chǎn)方法:

1.牛肉的腌制:將一層新鮮牛肉均勻抹上適量的鹽，腌制30分鐘。

2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀，放入鍋中，加水，放入姜片煮15分鐘，斷水。去掉紅心的牛肉，切成小塊或小塊。

3.牛肉加工:

(1)鍋中加入適量色拉油。油八成熱時(shí)，放入適量的桂枝、花椒、八角入鍋炸熟。鍋出香味后取出桂枝、花椒、八角。

(2)在油中放入適量黃油，黃油融化后放入切好的牛肉和姜片在鍋中翻炒。

③加入適量的糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉，翻炒一段時(shí)間，再加水煎煮。

(4)放辣椒紅色素(變色，也可以加入紫草油代替)。小火煮30分鐘左右，加入適量的超級(jí)美味大王至熟。注意:紫草油的制作方法:先將鍋內(nèi)的油加熱，將5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油變紫，然后將紅油倒入牛肉湯中。紅油的制作方法:色拉油2斤，清水2斤，花椒0.5片，花椒粉1斤，紫草5克。

先在鍋中加入油和水，然后開大火，放入辣椒片和辣椒粉，攪拌均勻，將鍋里的水燒開，然后取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。樓主自己吃?？梢愿鶕?jù)自己的量來(lái)。