對于葡萄的種植和生長，熱量和水分以及充足的光照是主要影響因素。有了合適的溫度，葡萄樹開始生長發(fā)芽，葡萄的開花、結(jié)果、成熟都需要合適的溫度、光照和水分。通常氣溫在10度以上，藤蔓就開始生理發(fā)育，低于這個

對于葡萄的種植和生長，熱量和水分以及充足的光照是主要影響因素。有了合適的溫度，葡萄樹開始生長發(fā)芽，葡萄的開花、結(jié)果、成熟都需要合適的溫度、光照和水分。通常氣溫在10度以上，藤蔓就開始生理發(fā)育，低于這個溫度，就會冬眠。一般日平均氣溫17~20度。成熟溫度27度。在降雨量方面，生長季節(jié)需要700毫米的降雨量。除了這些因素，風(fēng)、濕度、氣壓等等都會影響葡萄的生長。

地中海的氣候夏季炎熱干燥，冬季溫暖濕潤。有利于葡萄生長的地中海氣候因素包括:

1.充足的日照，使葡萄的糖分得以充分積累；

2.充足的熱量使葡萄順利成熟；

3.集中在冬季的適度降水有利于葡萄的開花、授粉、結(jié)果和采收。

但在地中海氣候下，葡萄生長期的降雨量相對較少(多在冬季)，增加了干旱的風(fēng)險，所以很多地方需要干預(yù)灌溉。