膨松劑發(fā)油條要多長(zhǎng)時(shí)間 用尚川膨松劑做油條的全過(guò)程？
聽(tīng)說(shuō)安琪油條膨松劑，20分鐘就能做出油條吃，是真的嗎？安琪公司迅速研制出油條膨松劑，有效地解決了油條生產(chǎn)廠家的兩大難題。其配方中各種原料的使用均符合國(guó)家GB2760-2011的要求，不含鋁明礬，使用無(wú)
聽(tīng)說(shuō)安琪油條膨松劑，20分鐘就能做出油條吃，是真的嗎？
安琪公司迅速研制出油條膨松劑，有效地解決了油條生產(chǎn)廠家的兩大難題。其配方中各種原料的使用均符合國(guó)家GB2760-2011的要求，不含鋁明礬，使用無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。使用這種膨松劑后，不需要添加明礬和堿，從揉面到制作成型只需要20分鐘，非常快捷方便。用這種膨松劑做油條，揉面后只需要20分鐘，油條師傅就能輕松炸成蓬松美味的油條！而且油條不含鋁，符合食品安全要求。雖然面團(tuán)靜置時(shí)間大大縮短，但絲毫不影響口感。用快速?gòu)?fù)合油條膨松劑制作的油條膨松性好，色澤金黃，口感酥脆，優(yōu)于傳統(tǒng)方法制作的油條。
在
安琪系列油條膨松劑最佳醒發(fā)時(shí)間？
，最佳的覺(jué)醒時(shí)間大約是2-3小時(shí)。油條發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好不超過(guò)40度。濕度在70-75%之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最有利于面團(tuán)發(fā)酵的。夏天室溫基本可以滿(mǎn)足正常發(fā)酵的需要，冬天需要發(fā)酵箱。
用尚川膨松劑做油條的全過(guò)程？
中筋面粉:10公斤，酥松發(fā)酵劑:250克，油:500克，鹽:150克，水:6公斤。二、用酥油條膨松劑油炸油條的主要步驟如下:
1.按配方要求分別稱(chēng)取面粉、油條膨松劑、鹽、植物油和水。
(稱(chēng)量面粉)
(稱(chēng)取酥脆油條膨松劑)
(稱(chēng)量食用油)
(稱(chēng)鹽)
(稱(chēng)量水)
2.先把香酥油條膨松劑鋪在面粉里攪拌均勻，然后分別加入食用油和鹽，再加入水和面粉。
(膨松劑分散在面粉中)
(面團(tuán)攪拌)
(揉成光滑的面團(tuán))
描述:和面的要求和表面光滑的面團(tuán)一般要求 "三燈 "，即盆光、手光、面光。
3.將拌好的面團(tuán)放入面團(tuán)中醒發(fā)。油條膨松劑的醒面時(shí)間一般需要2小時(shí)左右。
(塊狀涂層)
(還醒著)
4.將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面片，切成大小相同的條狀，將兩個(gè)面片疊在一起，用筷子壓在疊好的面片中間，捏住面片的兩端使其粘在一起，根據(jù)面片的大小拉成一定的條狀。
(大括號(hào))
(切片)
(壓在面團(tuán)中間)
(拉成長(zhǎng)條)
5.提前將煎鍋油溫加熱到210度左右，將長(zhǎng)條放入煎鍋，用筷子不斷滾動(dòng)，使油條膨脹，色澤金黃。(脆皮油條)