廣西貴港扣肉怎樣制作 廣西貴港扣肉的配方？
廣西貴港扣肉的配方？材料:梅干菜200克，五花肉800克。調(diào)料:料酒20毫升，糖4克，桂皮3克，八角5克，香葉2克，鹽，胡椒粉，味精，食用油500克，醬油12毫升，胡椒粉6克，花椒3克，姜末10克，蔥
廣西貴港扣肉的配方？
材料:梅干菜200克，五花肉800克。
調(diào)料:料酒20毫升，糖4克，桂皮3克，八角5克，香葉2克，鹽，胡椒粉，味精，食用油500克，醬油12毫升，胡椒粉6克，花椒3克，姜末10克，蔥2根，白酒2毫升，蜂蜜20毫升。
練習(xí):
1.先將鍋煮至六成熱，放入整塊五花肉，并將豬皮燙至金黃色，然后將豬皮和豬肉洗凈備用。
2.鍋底放入料酒、花椒、蔥、姜片、五花肉，大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘左右。煮好后，把鍋拿出來(lái)，瀝干水分，然后涂上適量的蜂蜜。
3.干梅子用清水浸泡3小時(shí)，然后洗凈，瀝干，切塊備用。
4.鍋底放油，燒至六成熱，放入沾滿(mǎn)蜂蜜的五花肉，炸5分鐘，然后出鍋，油加熱至8。加熱，然后放入五花肉，炸至表面金黃起泡。
5.將炸好的五花肉用水浸泡15分鐘，去掉虎皮，然后切成0.5厘米厚的片。
6.將切好的肉放入碗中，加入鹽、2毫升白酒、姜、雞精、糖、胡椒粉、醬油和食用油，攪拌均勻，然后準(zhǔn)備一個(gè)豬皮面朝下的大碗，將豬肉全部放入碗中。
7.鍋底放油，放入姜末、花椒、辣椒炒香，然后放入干梅子炒2分鐘，再放入鹽、味精、胡椒粉、醬油炒勻，出鍋。
8.將炒好的梅干放在紅燒肉上，然后放入SAIC的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，再小火蒸20分鐘，最后關(guān)火燜10分鐘。
9.把碗扣在盤(pán)子上，梅子紅燒肉就做好了。撒上適量蔥花即可食用。
廣西貴港扣肉的配方？
輔料:食用油300毫升，香蔥20g，生姜10g，黃酒一兩，香菜10g，八角三粒，腐乳兩片，十三香3g。廣西貴港扣肉的配方？桂貴港紅燒肉配方:大紅腐乳，生姜汁少許，糖少許，酒少許，醬油少許。
廣西貴港扣肉正宗做法？
1，一大塊帶皮五花肉，燒開(kāi)水，放進(jìn)去煮到能用筷子插的時(shí)候，撈出來(lái)。用叉子在皮膚表面打一個(gè)小洞?？自矫茉胶?，這樣炸出來(lái)的皮會(huì)比較蓬松。趁熱在皮膚表面抹點(diǎn)醬油。2、鍋中放大量油，燒至七八成熱(油面的煙向四面八方擴(kuò)散，油面平靜)，將整塊肉放入鍋中炸熟。It 最好用鍋蓋蓋住，以免漏油燙傷。關(guān)小火，將皮煎黃，撈出瀝油。
3.將整塊肉皮放入水中浸泡，直到肉皮變軟，取出瀝干水分。
4.將炒好的肉切成塊，每塊厚約0.8厘米，皮朝下，排在碗里。