觀音豆腐什么季節(jié)可以做？觀音豆腐的原料取自徽州山區(qū)一種落葉灌木木本植物的莖葉。在惠州農村，它通常被稱為 "觀音草和和 "豆腐柴火 "。這種植物不是一年四季都有的。它在春天發(fā)芽，長出葉子。夏天，它枝繁葉

觀音豆腐什么季節(jié)可以做？

觀音豆腐的原料取自徽州山區(qū)一種落葉灌木木本植物的莖葉。在惠州農村，它通常被稱為 "觀音草和和 "豆腐柴火 "。這種植物不是一年四季都有的。它在春天發(fā)芽，長出葉子。夏天，它枝繁葉茂，散發(fā)出比蘭花更濃烈的沁人心脾的清香。說到采摘制作觀音柴葉，當?shù)厝藭仙讲烧淠廴~，濾汁制作觀音豆腐。

觀音豆腐什么季節(jié)可以做？

關于觀音豆腐的起源，有一個美麗而悲傷的傳說。據說很久以前，地球上發(fā)生了一場饑荒，到處都是無數(shù)的難民和尸體。觀音不能 她受不了了，于是和楊柳枝一起把花蜜灑在了地上。露水所到之處，綠樹叢生。饑餓的人們采摘樹葉，取其汁液，加入灰燼來制作 "豆腐 "，是為了充饑而吃的，熬過了饑荒。名稱 "觀音樹和觀音像和 "觀音豆腐 "來自于此。

觀音豆腐一般在夏季食用，具有很好的去火、降血壓、潤胃的功效，早已成為當?shù)厝讼募镜募页Ｊ称贰?/p>

一種觀音豆腐的制作方法

1.將新鮮的觀音葉逐一清洗干凈。

2.將洗凈的觀音葉用手揉成汁，用準備好的網布過濾掉汁中的渣滓，這樣做出來的豆腐更加細膩順滑。

3.取適量草木灰(如果沒有，可以用石膏代替)，用棉布包好用清水洗凈，然后將灰洗入水中，再將灰倒入葉漿中開始攪拌，攪拌后靜置，凝固后食用。

4.豆腐成型后可以馬上吃，幾乎沒有味道。也可以切成薄片，撒上糖，或者放在鍋里加油加鹽煮。

觀音豆腐怎么做好吃？

臘肉煮觀音豆腐

材料:觀音豆腐200克，臘肉1小塊，紫菜適量，植物油適量。

練習:

1.準備臘肉和觀音豆腐，臘肉洗凈切成薄片，觀音豆腐切成一厘米厚的大方塊。

2.炒鍋加適量植物油加熱，炒熟臘肉，加少許水燒開。

3.水燒開后，加入切好的觀音豆腐，煮3分鐘左右。

4.加入少許洗凈的海苔，煮開。

涼拌觀音豆腐

現(xiàn)做的觀音豆腐可以直接冷拌，切成薄片再拌上白糖(切丁或粗條也可以)，這是最簡單也是最美味的觀音豆腐吃法。也可以將觀音豆腐放入沸水中煮2到3分鐘，然后取出涼拌。

觀音豆腐涼拌除了用白糖，還可以根據個人口味加入鹽或香油等調料，做出不同風味的觀音豆腐涼拌。有的地方做涼拌觀音豆腐，卻喜歡加姜粉、辣椒醬、黃醋、鹽、味精。

觀音豆腐湯

用觀音豆腐煮湯也是一種常見的吃法，特別是用咸菜和觀音豆腐煮湯是一種難得的美味，也是解酒的好湯。將咸菜煮至入味，再將觀音豆腐切成小塊，倒入湯中。用文火把它們煮開，撒上一些。蔥花就成了。

辣椒粉煮觀音豆腐

將適量菜籽油倒入鍋中煮透，加入清水燒開，再加入適量辣椒粉、蒜瓣、鹽，煮一會兒，再將觀音豆腐倒入湯中，小火煮沸后撒上蔥花出鍋。

臘肉煮觀音豆腐

臘肉煮觀音豆腐也很好吃。將臘肉切成薄片，翻炒至肥肉透明。加水燒開，然后倒入觀音豆腐，煮3分鐘。這個時候撒一些紫菜絲放在鍋里會更美味。

觀音豆腐的烹飪技巧

1.用觀音豆腐做菜時，如果調料中有醋，要及時食用，否則很快就會變成一灘綠湯。

2.觀音豆腐做的菜如果需要加熱，最好切成1厘米厚的大立方體，加熱時間不能太長，否則里面的水分很容易流失。