煮金鯧魚(yú)做法？ ;的內(nèi)臟和鰓都清洗干凈了，魚(yú)的兩邊都抓傷了。2用料酒和蔥姜把魚(yú)腌一會(huì)兒。三將蔥、姜和蒜切片。四魚(yú)的兩面都涂上了干面粉。五熱油，炸魚(yú)，上色，取出控魚(yú)。六熱油炒香蔥、姜和蒜七煮料酒，加入

煮金鯧魚(yú)做法？

2

用料酒和蔥姜把魚(yú)腌一會(huì)兒。

三

將蔥、姜和蒜切片。

四

魚(yú)的兩面都涂上了干面粉。

五

熱油，炸魚(yú)，上色，取出控魚(yú)。

六

熱油炒香蔥、姜和蒜

七

煮料酒，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、味精、鹽加一小碗開(kāi)水。

八

把魚(yú)煮開(kāi)，再煨一會(huì)兒。

九

收集濃湯

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

練習(xí)步驟:

1.將新鮮的金鯧魚(yú)去除鰓和內(nèi)臟，洗凈，擦去魚(yú)表面的水。把金鯧魚(yú)放在砧板上，用刀把魚(yú)的兩邊和斜刀切成十字刀，這樣魚(yú)很容易入味。

2.然后在魚(yú)的兩面均勻的涂上一層干淀粉，這樣魚(yú)的皮就完整了，炸的時(shí)候也不會(huì)破。

3.香菜洗凈切小塊，紅辣椒洗凈切末，蔥洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜去皮搗碎。

4.炒鍋加入適量食用油，加熱至冒煙。加入加工好的金鯧魚(yú)，炸熟。煎一面形成金黃色的硬殼，再翻過(guò)來(lái)煎另一面金黃色，撈出備用。

5.然后把炸魚(yú)的油倒出來(lái)。油炸魚(yú)的油嘗起來(lái)有魚(yú)腥味。鍋里多加一點(diǎn)油，放入蔥、姜片、蒜、花椒炒香，放入炒好的金鯧魚(yú)，煮料酒、米醋，即可去除魚(yú)腥味。加入熱水，水量是魚(yú)的一半，然后加鹽，紅燒醬油，生抽。

6.煮7-8分鐘左右，將魚(yú)翻面，再煮另一面，加熱7-8分鐘，改大火收汁，剩少許湯汁時(shí)關(guān)火，挑出蔥、姜、蒜，撈出魚(yú)，澆汁，撒上紅椒、香菜即可食用。這樣一道又香又紅的紅燒金鯧魚(yú)就做好了。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

1條鯧魚(yú)

佐料

蔥半根，姜半根，蒜半根，生抽5根，老抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

1.將鍋燒開(kāi)，加入油，將金鯧魚(yú)邊煎熟，放好待用。

2.準(zhǔn)備少許料酒和白醋

3.準(zhǔn)備少許白醋和料酒

4.將鍋重新加熱，放入蔥和姜片。

5.把煎好的魚(yú)放回鍋里。這時(shí)候要進(jìn)行一個(gè)很重要的步驟:剛剛準(zhǔn)備好的白醋和料酒，先把白醋倒在魚(yú)的四周，然后馬上蓋上蓋子20秒(白醋可以軟化魚(yú)骨)；然后把料酒倒在魚(yú)的周?chē)?，馬上蓋上蓋子20秒，讓魚(yú)充分吸收料酒的香味。

6.此時(shí)加入適量的水、生抽、八角、紅糖、辣椒片，煮至收汁，即可食用。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

練習(xí)步驟:

1.將金鯧魚(yú)洗凈，以45°斜角切片，魚(yú)片厚度約1厘米；

2.將魚(yú)片平鋪在盤(pán)子上，倒入少許料酒，在魚(yú)的兩面撒上鹽，加入姜片和蒜片，腌制20分鐘；

3.咸魚(yú)塊去掉姜蒜，用廚房紙吸干表面水分；

4.撒一點(diǎn)玉米淀粉；

5.熱鍋，倒入適量葵花籽油；

6.將魚(yú)片逐一放入鍋中，中火煎熟；

7.煎完一面，翻過(guò)來(lái)撒上蒜；

8.煎至兩面金黃，撒上蔥花和胡椒粉，即可食用。