朋友你好，我是專注烘焙的美食博主，這是我在悟空問(wèn)答的第116個(gè)回答；amp答！在回答這個(gè)問(wèn)題之前，讓 s明確兩點(diǎn):兩種油的狀態(tài)和特性！黃油:從牛奶中提取的天然固體動(dòng)物脂肪，可以送走，有時(shí)融化成液體，作

朋友你好，我是專注烘焙的美食博主，這是我在悟空問(wèn)答的第116個(gè)回答；amp答！

在回答這個(gè)問(wèn)題之前，讓 s明確兩點(diǎn):兩種油的狀態(tài)和特性！黃油:從牛奶中提取的天然固體動(dòng)物脂肪，可以送走，有時(shí)融化成液體，作為普通脂肪使用。它有一種天然的香味。

花生油:從花生中榨出的液體植物油，不能送走。它有天然的花生香味。

黃油是否可以替代，主要看黃油的狀態(tài)和在甜品中的作用！1.可替換情況:黃油完全融化成液態(tài)，作為普通液體油脂使用。比如一些餅干和海綿蛋糕。;不需要被送走。如果你不 如果你不介意你的甜點(diǎn)有花生油的特殊味道，你可以用它來(lái)代替。

2.不可替代的情況:黃油作為固體油脂，但被軟化后送入空氣中，使甜品有蓬松感，成品口感酥脆。它用于黃油餅干、磅餅、松餅等。因?yàn)橹参镉褪且后w油，沒(méi)有黃油送物業(yè)，所以不能代替！

可見黃油可以替代的關(guān)鍵詞是:完全融化，液體油。

黃油不可替代的關(guān)鍵詞是:不融化，只軟化，發(fā)黃油，固體油。

對(duì)了，我們通常在烘焙中使用無(wú)色無(wú)味的植物油，而不是花生油，花生油有一種特殊的香氣，這樣才不會(huì)淹沒(méi)甜品本身的味道！

說(shuō)到這里，我想我的朋友可以簡(jiǎn)單明了的理解黃油是否可以替代的兩種情況。如果我的朋友不習(xí)慣黃油的味道，他可以試試不太習(xí)慣的食譜。;食譜中不需要黃油或替代植物油，黃油被用作液體油，也許它會(huì)有獨(dú)特的味道。有錢難買。你喜歡，喜歡什么最重要。

另外，在我的頭條里，還有一款只能用植物油做的清爽奇峰蛋糕。如果你喜歡清爽綿軟的口感，不妨試試這款橘子奇峰蛋糕，相信會(huì)在冬天帶給你不一樣的感覺(jué)！

"烘焙食譜及橙子奇峰蛋糕:滿屋飄香之美！

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