如何把番茄醬做成番茄沙司(怎么把番茄醬做成番茄沙司？)
怎么把番茄醬做成番茄沙司？其實番茄醬是大火煮的。番茄醬煮得越濃。番茄醬屬于那種很濃的番茄醬，而番茄醬是一種比較西式的醬類食物。番茄醬屬于番茄醬的精華。番茄醬中的水分被吸干了番茄醬。吃起來比番茄醬更酸甜
怎么把番茄醬做成番茄沙司？
其實番茄醬是大火煮的。番茄醬煮得越濃。番茄醬屬于那種很濃的番茄醬，而番茄醬是一種比較西式的醬類食物。番茄醬屬于番茄醬的精華。番茄醬中的水分被吸干了番茄醬。吃起來比番茄醬更酸甜。
怎么把番茄醬做成番茄沙司？西紅柿制成番茄醬。
準備好所有的材料，坐在有開水的鍋里，西紅柿洗干凈，用刀劃一下，不要太深，也要見底！開關水，讓所有的西紅柿在水里泡兩分鐘，然后用勺子翻面，再燙兩分鐘?？吹狡ち丫涂梢阅贸鰜砹?。
西紅柿太大了。我把它們煮了三分鐘，它們就開花了。一個鍋里只能放兩個西紅柿。
剝下來備用，皮膚一碰就掉！
在案板上剁碎，準備榨汁。
坐在鍋里，把黃油放在鍋里融化，然后倒入榨好的番茄汁，小火燉很久，再加入冰糖和醋，用勺子輕輕攪拌均勻。加冰糖。
水淀粉用一些溫水烘干。此時關火，用余溫一次加入一勺水淀粉，每次攪拌均勻。
番茄醬和番茄醬的區(qū)別；
番茄醬是純番茄，番茄醬調味后制成。
番茄醬可以直接吃，番茄醬一定要煮。
番茄醬的番茄紅素含量遠遠高于番茄醬。
二、番茄醬:
番茄醬是新鮮番茄的濃縮糊狀產品，是一種有特色的調味品，一般不直接食用。番茄醬是由成熟的紅色番茄經粉碎、打漿、去除果皮和種子等粗糙物質、濃縮、罐裝和滅菌制成的。常作為魚、肉等食物的烹調調料，是一種很好的增色、增酸、增鮮、增香的調料。
食用時，番茄醬常被用作魚、肉等食物的烹飪配料。是很好的增色、增酸、增鮮、增香的調料，是形成港粵菜肴風味特色的重要調味內容。西紅柿已經是進口的了，番茄醬更是充滿了異國風味?，F在超市里的番茄醬品牌數不勝數，但廚師們還是喜歡自己調配番茄醬。
三、番茄醬:
番茄醬是將番茄醬在色拉油中加糖、醋、鹽炒制成的一種酸甜汁。番茄醬呈紅褐色，醬狀，體質細膩，味道酸甜，微辣。主要用在西餐里，比如炸豬排和一些番茄醬涼菜，或者番茄牛尾湯，番茄蝦仁等。
亨氏番茄沙司怎么做的？
一、工藝流程香辛料處理→配料→調味→加料濃縮→裝瓶→加蓋→殺菌冷卻。
二、操作要點
(1)香料處理:將18kg洋蔥切成細絲；大蒜200克切碎；1斤掛皮洗凈打碎；丁香籽500克、五香籽400克洗凈備用；將184克辣椒粉、85克玉米粉和184克姜粉用布袋包好。
(2)香料準備在不銹鋼夾層鍋里，先放67公斤水，加入8.5。千克冰醋酸攪拌均勻后，加入其他香料煮沸，蓋上鍋蓋，每隔30分鐘攪拌一次，擠壓香料包，小火煨2小時，然后過濾去渣。然后加入96.7公斤糖和19.7公斤鹽，加熱溶解，加水至150公斤。用絲網過濾，儲存在不銹鋼桶中備用。
(三)醬料的制備:將質量分數為12%的番茄醬150kg、精鹽1.5kg、葡萄糖溶液8kg混合在一起，攪拌均勻，加熱濃縮至質量分數為27%~29%(折光率)。出鍋后用0.8 mm篩孔的打漿機打漿，加入20 kg香水繼續(xù)濃縮至質量分數32%~33%,再加入7 clo分解腦活素，攪拌均勻出鍋。
(4)醬體溫度控制在85℃，醬體表面距離瓶口5厘米左右。最后沸水殺菌10分鐘，冷卻包裝。